Wie Hefeteig kneten? Wenn der Teig aufgegangen ist, was zu tun ist?

Jede Frau soll in der Lage sein, den Teig kneten. Allerdings sind diese kulinarischen Fähigkeiten nicht immer die Neuankömmlinge zunächst gegeben. In diesem Artikel lesen Sie, was, wenn der Teig steigt nicht zu tun. Und lernen auch die meisten richtigen Rezept üppigen Teig mit Hefe.

Kneten Hefeteig richtig

Was könnte köstliche haus rötliche Pasteten oder seinen Muffins! Aber dieses Rezept für Hefeteig für sehr einfach zu backen. Die Hauptsache – die Reihenfolge und Anteil zu beobachten.

Zuerst müssen Sie ein Hefe-Gebräu herzustellen. Dies erfordert ein Glas Milch in der Mikrowelle oder auf Gas zu erwärmen. Nachdem die Milch aufgeheizt wird, ein Glas zwei Teelöffel Trockenhefe hinzuzufügen. Alle gründlich mischen und eine Stunde an einem warmen Ort gehen.

Danach ausgepeitscht in ein Ei Schüssel bis glatt. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und ein wenig Pflanzenöl in die Zukunft des Teiges klebt nicht an den Händen. Gießen Sie das Gebräu in die Mischung auf Basis von Milch und Hefe und mit 200 Gramm gesiebte Mehl. Erhielt noch den Teig Deckel und an einem warmen Ort für eine weitere Stunde.

Am Ende der erforderlichen Zeit, werden Sie feststellen, dass die Mehlmischung zu steigen beginnt. Deshalb wollen Sie weitere 400-500 Gramm Mehl hinzufügen und kneten. Die Menge an Mehl wird auf die Konsistenz des Teigs ab. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu flüssig bekommt. Aber wenn der Teig aufgegangen, was zu tun ist? Mehr dazu später.

Geknetete Teig sollte wickeln Haftfolie und in den Kühlschrank für eine halbe Stunde senden, wo es die richtige Konsistenz und ein wenig Anstieg erreicht. Nach 30 Minuten, können Sie sich auf die Herstellung von hausgemachten Kuchen gehen. Wie Sie sehen können, ist alles ganz einfach. Allerdings , wenn der Teig gestiegen ist, was zu tun ist ? Die Antwort auf diese Frage ist ganz einfach.

Nicht Hefeteig steigen – was ist der Grund?

Junge Hausfrauen passiert oft, dass der Teig richtig gekocht wird. Es ist wegen dieser Hefe steigt nicht. Es ist notwendig, sorgfältig die Proportionen zu beobachten und achten Sie darauf, den Schwamm in einem warmen Ort zu verlassen. Immerhin so aktiviert eine Umgebung, die Hefe Bakterien und bewirkt, dass der Teig einer üppigen und luftig werden.

Allerdings passiert es und so, dass die Ursache ist säumig und minderwertige Hefe. Verbessern Sie die Situation in diesem Fall nicht funktionieren. Es ist besser, die neue Mehlmischung zu mischen, die mit frischen Zutaten. In diesem Fall empfiehlt es sich zu kaufen Trockenhefe, da ihre Haltbarkeit ist praktisch unbegrenzt.

Wenn der Teig aufgegangen ist, was zu tun ist?

Wenn Sie Qualität der Zutaten zu verwenden, aber der Test bleibt immer noch die gleichen, versuchen Sie die folgenden Optionen:

• Legen Sie sich in einer Schüssel mit einem geringfügig erwärmten Ofen (70-80 ° C) für 5-10 Minuten.
• Wenn während dieser Zeit Mehlmischung zu steigen beginnt, dann mit einem anderen Teelöffel Hefe in 50 ml Milch und gießt in der Mischung verdünnen. Es ist möglich, dass das erste Mal, wenn Sie eine unzureichende Menge an Teig vorbereitet haben.

Wie Hefeteig speichern?

Es ist bekannt, dass jeder Teig wird nur schmackhafte und elastische, nachdem es ein wenig hinlegen in dem Kühlschrank stellen. Das gleiche gilt für die Hefe. Allerdings kann es im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage aufbewahrt wird. Da Hefe ist ein lebender Organismus, der sich zu verschlechtern neigt.

In keinem Fall nicht einfrieren Hefeteig. Denn dann wird es verlieren alle seine Eigenschaften. So versuchen, die Menge zu mischen, die für die Menge des zerkleinerten Fleisch oder anderen Füllungen genug ist. Gerade jetzt werden Sie nie darüber nachdenken, was zu tun ist, wenn der Teig nicht gestiegen ist. Was in einer solchen Situation zu tun ist und wie die köstlichsten und zarte Kuchen zu kochen, werden Sie sicherlich verstehen, denn alle diese Fähigkeiten kommen nicht nur mit Wissen, sondern auch mit der Erfahrung.