Wie beizen Lachs zu Hause

Lachs gilt als einer der köstlichsten Fischarten. Es ist schade, dass in Salzform, ist es durchaus ein teures Produkt ist, und nicht jeder leisten kann. Um Geld zu sparen, können Sie gefroren oder frischen Fisch kaufen und gesalzen ihre eigenen. Nach einem gefrorenen Lachs ist köstlich alle gleich. Sie wissen nicht , wie Lachs beizen zu Hause? Lassen Sie uns in diesem Artikel untersuchen.

die richtige Wahl

Wenn Sie Fisch kaufen, achten Sie darauf, wie es frisch ist. Frischer Lachs hat keinen eigenartigen Geruch von Fisch, es riecht ziemlich nett, ein bisschen wie eine Gurke. Das Fleisch von frischem Fisch dicht und schnell zur vorherige Form zurück, wenn Sie mit dem Finger auf das angrenzende Fleisch Knochen klicken fest, die Haut geschmeidig und glatt.

Abgetaut Lachs muss auf dem unteren Regal Ihres Kühlschranks sein. Aber das kennen alle „Werkzeuge“ wie Wasser (besonders heiß) – nicht der beste Weg, um aufzutauen. Nachdem die Fische waschen und der scharfe Messer Arm innerhalb des Karkasse in zwei Hälften geschnitten, wodurch die Rippe und den Grat von der Pulpe zu trennen. Um es einfacher zu Fisch schnitzen, stellen Sie sicher , Sie haben es vollständig aufgetaut.

Wenn Sie den Stamm der Fische gekauft und wissen nicht, wie Lachs zu Hause beizen, zu denken, kann es zu salzen es nicht notwendig ist alles? Jeder Teil kann in den Ofen, Braten auf dem Grill zubereitet werden oder eine köstliche Suppe kochen.

Wie beizen Lachs zu Hause

So sehen wir , wie beizen Lachs: das Rezept zuerst.

Die erste Art, wie Sie dies tun können: Trockensalzung. Verteilen auf einem Schneidebrett Lachsfilet, so dass die Haut am Boden war. Jetzt einen Teelöffel Zucker mischen, einen Löffel grobes Salz und einem Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer. Die resultierende Mischung ist notwendig, um die Fische auf beiden Seiten zu reiben, ist es dann in der Mitte falten, fest in einem Handtuch gewickelt und sauber für 2 Tage im Kühlschrank. Gebeiztem Lachs kann eine Woche gelagert werden. Servieren Sie es in dünne Scheiben schneiden, Nieselregen mit einem paar Tropfen Zitronensaft und fügen Sie das Grün schneiden soll.

Ein zweites Verfahren zum Beizen – Lachsöl.

Vor gesalzenem Lachs, der ein Rezept ein weiteren aus Fischhaut entfernen, entfernen Sie das Rückgrat und all die kleinen Knochen, geschnitten in Filets auf Platten etwa einen halben Zentimeter.

Um Gurke Kilogramm Lachs müssen 3 Teelöffel Salz Löffel. Setzen Sie geschnittenen Streifen in eine Schüssel, streut Salz und alles sorgfältig zu mischen. Dann fügen Sie eine halbe Tasse Pflanzenöl, nochmals durchrühren. Setzen Sie den Fisch in einem Glas und im Kühlschrank lagern. Am Ende von 10.00 Lachs wird da sein. Auf Wunsch können Sie einen wenig Essig, Pfeffer und Zucker hinzufügen.

Das folgende Rezept ist wie gesalzener Lachs zu Hause, erfordert eine Zitrone

Für salzen müssen die beiden Hälften von Lachs, Zucker und Salz in einer gleichen Menge, ein wenig Pfeffer und alle anderen Gewürzen zu nehmen. Um Gurke Kilogramm Fisch, müssen Sie 3,5-4 Esslöffel Salz und die gleiche Menge an Zucker mischen.

Auf der Basis der Pfanne Rolle in der Mischung aus Zucker, Salz und Gewürze, legte die Hälfte der Fische, so dass die Haut der Boden ist, es Schicht bestreuen Mischung bestreuen Zitronensaft folgt, fügen Sie alle grün und Lorbeerblatt (optional). Das gleiche muss in der zweiten Hälfte des Fisches getan werden, aber es ist notwendig, um die Haut nach oben zu legen. Schließlich Lachs im Topf sein wird, müssen Sie es im Kühlschrank zu entfernen. Um Salze von Fisch, genug für zwei Tage.

Wenn Sie Fisch gesalzen möchten, können Sie es nach dem ersten Tag essen. In Essig eingelegter Fisch zog aus der Sole, die sicher erscheinen, entfernen Sie die Gurke und Salz-Beschichtungsmischung, tränke die Fische mit einem Papiertuch.

Es gibt auch eine schnelle Möglichkeit Fisch beizen. Nach einer Salz Lachs kann fast sofort gegessen werden. Also, werden Sie schwarzen Pfeffer m feines Salz benötigen. Schneiden Sie die Filets in dünne Streifen schneiden, legen Sie in einer Schüssel oder einen Beutel, gießt Pfeffer und Salz mischen und lassen Sie sich für 45 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Eine Stunde später wird der Fisch vollständig fertig, kann es zu Salaten oder Sandwiches hinzugefügt werden, damit zu tun.