Mastic von Eibisch. Geschichte und Kochen

Eibisch – der Name übersetzt Malve oder Eibisch. Zunächst drehte Eibischwurzel in eine weiße klebrige Masse. Es war Medikament. Eine erste Süßigkeiten in der Antike erschien in Ägypten , wo Saft Eibischwurzel gekocht Honig, getrocknet, verschiedenen Nüssen gegeben und dann gekaut viskos Süße.

Eibisch hat angloamerikanischen Wurzeln. Geboren erschienen diese Süßigkeiten an der Wende der 50-er Jahre des letzten Jahrhunderts. Der Vorfahr war eine feste Kraft.

Heute Eibisch – es ist ein Produkt von Gelatine, Maissirup, Zucker, Aroma und Dextrose. Süßer Schlagschaum an den Staat. Im Gegensatz zu dem Eibisch, enthält es kein Eiweiß und Apfelmus. Jetzt wissen viele Menschen , dass die Mastix von Eibisch – ein ideales Produkt für Kuchen dekorieren. Er rollte perfekt, hält seine Form perfekt, zudem leicht zu färben.

Zur Herstellung von Mastix des Eibisch als Grundlage geeignete Süßigkeiten nehmen. Darüber hinaus müssen wir: Puderzucker, ein paar Tropfen Zitronensaft, Lebensmittelfarbe in flüssiger Form (man kann Wasser verwenden) (wenn wir farbige Mastix müssen).

Mastix von Marshmallow in der folgenden Weise hergestellt. Süßigkeit besprühen Zitronensaft oder Wasser. Wir senden in einem vorgewärmten Ofen (der Ofen). Nehmen Sie, wenn die Süßigkeiten im Volumen von 3-4 mal erhöhen. Zeit, ein wenig Anstieg nehmen – nicht mehr als zwei Minuten. Wenn Sie eine Farbpaste wollen, ist es Zeit, Farbe hinzufügen. Für intensive Farbe des Farbstoffs werden 10 Tropfen pro 200 Gramm Süßigkeiten müssen. Für einen hellen Farbton – 3-4 Tropfen.

Mastic von Eibisch kann einen Schokoladengeschmack erhalten. Im gleichen Masse muß flüssige Schokolade hinzuzufügen. Anzahl der Schokolade hängt von Ihren Vorlieben. Seien Sie sicher, dass alles schnell und gründlich gemischt zu erhalten einheitliche Farbe ist schön.

Um eine echte Zuckerpaste von Eibisch zu bekommen, in unserer Masse fügen Sie den Puderzucker. Halten Sie nicht an, mit einer Gabel stören fortsetzt. Ein bisschen Puderzucker gegossen auf der Oberfläche, wo wir Paste kneten weiter. Gießen Sie die Mischung in ein Pulver und kneten Hände haben die Masse abkühlen lassen. Zuckerpaste von Eibisch ist sehr klebrige Konsistenz. Stellen Sie sicher, dass es in Pulver war, wird es schützen sie vor dem Austrocknen. Sie können Kuchen von Mastix dekorieren, schließen sie ganz, oder Sie können alle Arten von Figuren formen.

Wenn auf dem Kuchen aus der Formation rollen, versuchen zu Pulvern bedeckt Mastix gleichmäßig auf allen Seiten. Tragen Sie es auf einem Kuchen mit beiden Händen, sie schnell gedehnt. Wenn Mastix Eibisch Formen auf dem Kuchen Falten, sanft mit den Fingern glätten.

Zur Herstellung der richtige Mastix müssen Sie ein paar einfachen Tipps:

1. Filter die Süßigkeiten durch Farbe, wenn Sie planen, eine mehrfarbige Paste herzustellen;

2. Pulver sollte sehr fein gemahlen werden, um Mastix Eibisch, wenn nicht zerrissen Ausrollen. Nicht unbedingt die Menge des vorgeschlagenen Puderzucker in einem Rezepte entspricht die Menge an Pulver in einer realen Situation erforderlich. Süßigkeiten sind unterschiedlich in ihrer Zusammensetzung. Halten Sie in der Reserve mehr Puderzucker. In it up, solange das Dichtmittel nicht die richtige Konsistenz bekommt.

3. Achten Sie auf Eibisch Paste wird auf einer feuchten Oberfläche nicht angewendet. Es hat die Eigenschaft, schnell zu schmelzen. Zwischen der oberen Korzh und Mastix-Schicht unbedingt vorhanden sein muss. Dies kann eine Schicht aus Marzipan, und einige öligen Cremes, aber es muss kalt und steif sein.

4. Zum Verkleben und Fragmente und Kleben Zahlen von Mastix Wasser verwenden.

5. Mastic, im Freien zu sein, härtet schnell aus.

6, kann sie unter dem Lüfter ersetzen überschüssige Feuchtigkeit aus dem Kuchen zu entfernen. Dies wird Ihnen helfen, schnell die Oberfläche zu trocknen.

7. Die Kühlvolumenelemente können feuchte Kuchen erhalten, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, so sie kurz an, bevor die Gäste füttern.

8. Halten Sie im Kühlschrank Mastix wie möglich, es für 2 Wochen in Plastikfolie gewickelt und in der Gefrierschrank – bis zu zwei Monaten.