Wie kochen Pasta „Carbonare“ zu Hause

Pasta „Carbonara“ ist eines der bekanntesten und beliebtesten italienischen Küche. Es gibt eine Meinung, dass es notwendig ist, das Kochen richtige zu verwenden streng bestimmte Zutaten, unter denen die Pancetta und Parmigiano Reggiano sein sollte. Zugleich Koch kann nur eine ethnische Italienisch sein, da er nur den wahren Geschmack dieses Gericht vermitteln könnte. Bei der vorliegenden Ausführungsform beschreibt eine spezielle Paste „Carbonara“. Rezept (Vorbereitung zu Hause) beinhaltet die Verwendung von einfachen Zutaten anstelle von bestimmten Produkten. In diesem Fall können Sie den üblichen Pancetta Getrocknete Speck, mit Salz und Gewürzen, ersetzen und stattdessen einen einfachen High-End-Käse Parmesan verwenden.

Zutaten

Für Gerichte „Pasta“ Carbonara „ Speck“ Hausmannskost Bedarf:

– Spaghetti – 250g;

– hohe Fettcreme – 100ml;

– Speck – 150g;

– Knoblauch – 1 Zehe;

– Ei – 1 St;.

– Olivenöl;

– Parmesan – 25g;

Sauce

Zunächst ist es notwendig, den durchschnittlichen Speckwürfel oder Würfel zu schneiden. Es wurde dann in Olivenöl, gefolgt von der Zugabe von gehacktem Knoblauch gebraten. Nach ein paar Minuten Sahne, Salz und Pfeffer zu füllen. Simmer die Sauce bis notwendig verdickt, aber nicht mehr als zehn Minuten.

Spaghetti

Es ist erwähnenswert, dass die Paste „Carbonare“ sollte die gleiche Temperatur der Hauptkomponenten hat. Daher Spaghetti-Sauce, und soll zugleich bereit sein. In diesem Fall wird die fertige Paste in der Regel in einem Zustand serviert „al dente“ (dies bedeutet , dass ein wenig harter Kern in der Mitte der Pasta vorhanden ist). So nehmen Sie dieses Wasser mit einer Geschwindigkeit von 1250 ml, gießen Sie sie in einer Pfanne erhitzen und leicht etwas Salz hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, wird es in der Pasta gelegt, die nur 3 Minuten zubereitet werden.

Präsentation

Pasta „Carbonare“ nicht erforderlich ist oder in Seiher Anwendung ablassen. Sie bekam gerade aus dem Wasser mit Spezialzangen und verteilt auf einer Platte in Form eines kleinen Nest. Top gießen vorbereitete Sauce, die alle die Pasta zu setzen versucht. Als nächstes streuen die Schale mit geriebenem Käse, und in der Mitte verbreitet rohem Eigelb. In diesem Fall muss der Käse und das Ei schmelzen und „kochen“ in der heißen Pasta.

Optionen

Pasta „Carbonare“ können mit dem Einsatz anderer Technologien hergestellt werden. Es beinhaltet das Mischen die Nudeln mit einer Soße, und dann Zugabe von Käse. In dieser Form ist es auf einem Teller gelegt und oben mit verziertem pochiertem Ei. Auch kann die Schale mit einem kleinen Zweig Grün dekoriert werden.

Einreichung und Lagerung

Pasta „Carbonare“ wird nur in der heißen Form und als Hauptgericht aufgetragen. Für ist es gut, Rotwein oder Fruchtsaft. Es sei darauf hingewiesen, dass es so etwas wie die Haltbarkeit der fertigen Gerichte in der italienischen Küche gibt es nicht. Nach dem professionellen Köchen serviert alles muss das Messer nur unter, und nur in seltenen Fällen, wenn das Rezept Mischen Kräutersoße beinhaltet, vor dem Servieren große temporäre Begnadigung erlaubt. Deshalb ist die italienischen Gerichte sind immer frisch und bereit, nur mit den qualitativ hochwertigen Produkten.