Bester Pudding. Rezept-Creme Eclairs

Für diejenigen, die Desserts und Gebäck eigene Produktion lieben zu essen, war immer wichtig, die Fähigkeit, schnell Torten, Kuchen, Kekse oder Gelee zu machen. Um ihre Lieben leckere Kuchen zu behandeln, müssen Sie nur den Wunsch, etwas und patentierte Original Reihe von Produkten für diesen Zweck zu kochen.

Zum Beispiel, wussten Sie, dass der choux Teig nicht nur traditionell hergestellt werden kann, aber sehr lecke Vanillesoße Gebäck – Eclairs, sondern auch die Törtchen mit verschiedenen Füllungen macht: Salate, Fisch, Fleisch, Pasteten, usw.?

Um die Tabelle zu dem ursprünglichen Snack dekoriert und Tee oder Kaffee Pudding Kuchen mit verschiedenen Cremes dienen, pronadobitsya Sie gleichen Brandteig Rezept.

Also, für eine hausgemachte Brandteig Teig, müssen Sie 100 Gramm Margarine oder Butter, 150-200 Gramm Mehl, eine halbe Tasse Wasser, ¼ Teelöffel Salz, 5 Eier. Custard Rezept MDM in verschiedenen Mätressen kann unterschiedlich kochen besser nach dem Backen des Endes, um sicherzustellen, dass die Eclairs die richtige Form bringen, hohl, und sie stopfen können.

In einem kleinen Topf eine bestimmte Menge an Wasser in dem Rezepte gießt, mit Salz und Zugabe von Öl. Wir setzen auf ein kleines Feuer und zum Kochen bringen. Technologie der Herstellung von Brandteig und Sahne ist das gleiche: wie auch die Brau Teig, nur Milch, die Vorbereitung des Puddings. Das Rezept des Tests legt nahe , dass , während der Topf mit Wasser und Öl auf dem Feuer zu kochen, Sie für die Eier kochen sie abwechselnd mit dem Teig einzuführen. Zu diesem Zweck jedes Ei muss gründlich mit Soda gewaschen werden, spülen und vor dem Becher oder Glas zu brechen, um zu sehen, wenn es frisch ist, ob es verdächtige blutige Einschlüsse oder andere Defekte. Wenn das Wasser kocht kstryulke sofort in sie gießen Sie die ganze Charge von Mehl und rührt dann bis zum Verschwinden von Klumpen. Gut vorbereitet und Vanillesoße. Das Rezept seiner Herstellung erfordert auch ständiges Rühren die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Wenn gebraut Teig bis 70 Grad abkühlt, beginnen wir in sie eins nach dem anderen Ei zu gelangen. Um den Teig stellte sich heraus, „richtig“ zu machen, ist es notwendig, jedes Ei bis glatt zu reiben. Mit jedem neuen Ei wird viel schwieriger mischen, wird es zäh und dicht geworden, aber es ist nur ein Zeichen der kachesvtennogo Brandteig. Wenn der Teig zu flüssig bekommen, wird es auf einem Backblech verteilen und Produkte daraus gemacht werden schlechte Qualität herausstellen, unregelmäßige Form. Deshalb den Teig mischen, versuchen, seine Konsistenz zu bestimmen: wenn Sie große Eier hinzufügen, müssen Sie möglicherweise eine weniger.

Wenn der Teig fertig ist, Bürste mit einer dünnen Fettschicht der Pfanne nehmen und auf einem Löffel (oder Gebäck Spritze) Ihren Teig. Bitte beachten Sie, dass das Produkt dreimal erhöhen, so läßt einen ausreichenden Abstand zwischen den Kuchen. Fertigprodukte werden leicht von der Pfanne entfernt werden, hat in einem großen Hohlraum, glatte Oberfläche golden, nervanoe Unterseite.

Nun können Sie die Creme herzustellen. Das Rezept der Zubereitung ist einfach: in kochendem süße Milch langsam gießt in dem Ei-Mehl-Gemisch, und unter ständigem Rühren, zu verdicken zu bringen. Der hausgemachte Pudding kann den Kakao hinzufügen, dann werden Sie erhalten eine Schokocreme. Rezept-Öl-Creme ist auch sehr geeignet für Eclairs, aber seine Herstellung erfordert die Fähigkeiten und die Fähigkeit, den Mixer zu handhaben und die Eigenschaften von Butter zu wissen, ob seine Peitsche mit Zuckersirup für länger als nötig ist, verwandelt es sich in eine süße Buttermilch und die dicke Ölfraktion. Daher ist für die Creme Eclairs, das Rezept , von denen Sie noch nicht haben „gelaufen“, es besser ist , nicht zu verwenden. Bereiten Sie die Creme, die Sie am besten können. Dies kann sein , Creme Öl mit gekochter Kondensmilch, eine Protein-Zucker – Masse sowie eine Protein – Creme.