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Frikadellen. Rezept für

Auf den ersten Blick scheint es, gibt es nichts leichter, als Burger zu kochen, würde das Fleisch gewesen sein! Aber nein, manchmal auf den ersten Blick appetitlich, einen genaueren Blick Pastetchen ( „Schnüffeln“, meine ich), und das Essen, wie es scheint, ist zu starr, ist es absolut geschmacklos ist. In der Regel nicht das gleiche wie erwartet. In jedem Fall hat seine eigenen Macken, wonach der umgekehrte Effekt erreicht und schmackhaftes Fleisch Burger kochen werden kann.


Zunächst einmal ist es erwähnenswert, dass, um die gewünschte, zu erhalten, das heißt, zu Burger ausgefallen ist, nicht kaufen fertige Füllung, es besser ist, es selbst zu kochen. Im Extremfall, da Sie ein glühender Anhänger von Halbfabrikaten sind – es ist notwendig, die Farbe von Hackfleisch und Geist ähnelt hausgemachtes Produkt zu wählen. Aber besser vorbereitet noch sich selbst, als ob Sie beschäftigt waren, glauben Sie mir – es lohnt sich. Ansonsten Fleisch Burger, das Rezept von nachstehend wiedergegeben ist, kann sich herausstellen nicht ganz so, und köstlich.

Also, lassen Sie uns vorbereiten , das Koteletts von Fleisch, die zu Hause durchgeführt wird. Und vor allem, es ist klar, dass der beste Burger aus Fleischmischungen erhalten werden:

  • Rind- und Schweinefleisch;
  • Rind, Schwein und Lamm;
  • Lamm- und Rindfleisch;
  • Lamm.

Unnötig zu sagen, sollte das Fleisch frisch sein. Bevor das Fleisch auf die Schleifmaschine gesendet wird, wird er aus dem Film, Knorpel, Venen gereinigt und kleinen Knochen, wenn Lamm mit – überschüssigem Fett. Allerdings fetten Schweinefleisch zu verwenden, die gibt saftige Koteletts. Im Allgemeinen zu Fleischpasteten Rezept, das wir saftig gewesen betrachten zu können, müssen Sie drei Nuancen halten:

  1. Geformte Koteletts notwendig, so dass sie nicht zu klein sind, weil die Burger ist dick genug, um für 40 Minuten kochen, nicht verkocht werden und der Saft aus ihnen keine Zeit vyzharitsya hat.
  2. Das Hinzufügen einer großen Anzahl von Füllung und grüne Zwiebel (Sahne, Mayonnaise) angebracht Koteletts Saftigkeit.
  3. Starten Sie Koteletts zunächst das Kochen auf hohe Hitze die Poren in der Füllung geschlossen und verhindert den Verlust von Saft.

Wie Frikadellen zu kochen?

Klassische Fleischpasteten muss das Fleisch in den folgenden Anteilen enthalten: auf ein halbes Kilo Schweinefleisch – ein Kilogramm Rindfleisch oder 250 g Schweineschmalz auf einem Kilogramm Rindfleisch. Doch die Burger kochen und Huhn und Truthahn und Wildbret, und so weiter. D. Gekochte Füllung ihm Glanz zu geben und „razvalivanie“ Frikadellen während des Kochens zu vermeiden, ist es notwendig, auch in dem Kampf, es von Hand zu Hand werfen oder mehrmals erhöht die ganze Füllung in eine Schüssel geben und werfen sie dann dort.

Frikadellen. Rezept

Zutaten:

  • ein Kilogramm Rindfleisch;
  • ein Pfund Schwein;
  • 100-200 g altbackenes Brot Laib oder weiß;
  • 150-200 Gramm Milch;
  • 2 große Zwiebeln;
  • Paniermehl, Mehl oder Grieß;
  • zwei Eier;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz.

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie die Füllung durch durch einen Fleischwolf durch das Fleisch Scrollen, die Zwiebel, dann getränkt in Milch, ein Laib Brot.
  2. Gescrollt Füllung und würzen mit Pfeffer, Salz, die Eier und schlagen aus gut.
  3. Nasse Hände Pastetchen zu bilden, rollen sie in Mehl (oder Paniermehl).
  4. Koteletts ausgebreitet auf einer Bratpfanne mit heißer ausreichender Menge an Öl (zu Pastetchen wurden darin durch 2/3).
  5. Nach Spiegeln Burger, ein kleines Feuer und Bates diente skovordku Deckel braten, bis gekocht.

So können Sie Frikadellen kochen. Dieses Rezept ist nicht die einzige, und jede Familie hat ihre eigenen Tricks, erworben im Laufe der Zeit einige der „Errungenschaften“, die mit der Erfahrung kommen. Zum Beispiel setzen viele Kartoffeln, Grieß in Rindfleisch, so Pracht Koteletts zu erreichen. Die gebildete Pastetchen Mitte lag ein Stück Butter Saftigkeit zu verleihen. Und in der gehackten Knoblauch setzt, wird weckt die Geschmäcker Grillen Koteletts den Appetit nicht nur für Ihren Haushalt, sondern auch in den Nachbarländern.