Aspik in einem Druckkocher: Kochrezept. Wie ein Gelee in einem Dampfkochtopf kochen?

Es ist seit langem der Urlaub Tisch gewesen in der Regel serviert Gelee. Auf seinem Kochen viel Zeit, und jede Frau hatte ihren eigenen Rezept zu verbringen. Heute, dank der Fortschritte in der Technologie, für Frauen wurde in vielen verschiedenen Assistenten erfunden. Jetzt einfach und schnell in einem Druckkocher ein Gelee zu kochen. Es gibt viele verschiedene Versionen, die in den Zutaten unterscheiden verwendet und den endgültigen Geschmack.

Variante № 1

Set von Produkten für dieses Gericht ist zum Standard nahezu identisch. Als Ergebnis erhalten Sie alle Lieblinge und leckeren Jelly in einem Druckkocher. Zur Vorbereitung dieses Gericht, nehmen Sie die Schweinefleisch shin, Fuß, Pfund Fleisch Schweine- oder Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Paprika, einem Esslöffel Gelatine und 5 Knoblauchzehen.

Wie ein Gelee kochen in einem Dampfkochtopf?

Sie müssen mit sauberen Haut beginnen, die auf dem Unterschenkel und Fuß. Dann Herd setzen sie in einen Druck, in dem den Zellstoff- und mit kaltem Wasser füllt, ist die Ebene 2 cm über dem Fleisch. Schließen Sie den Deckel, zum Kochen bringen und dann den entstehenden Schaum entfernen. Wenn Sie das tun, das Fleisch Zwiebeln und Karotten. keine Notwendigkeit, sie zu schneiden, denn nach Aspik Kochen Sie einfach löschen. Neben Gemüse muß noch Salz hinzufügen, Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner Stücke. Dann schließen Sie den Deckel Schnellkochtöpfe. Wenn Sie das Zischen des Ventils hören, sollte das Feuer auf ein Minimum reduziert werden.

Aspik Kochen in einem Dampfkochtopf nicht mehr als 3 Stunden dauert. Wenn drehen die Zeit vor der Hitze und lassen den Dampf aus dem Ventil ab. Dann können Sie den Deckel eines Dampfkochtopf öffnen und die Brühe abkühlen lassen. Wenn das ein wenig Zeit vergehen, entfernen Sie das Fleisch und demontieren. Nehmen Sie sudochki und Schalen, in dem Sie das Gelee gießen werden. Dies kann ganz verschiedene Gerichte sein, wie die üblichen Schalen, Schüsseln oder modische Silikonformen, so dass Sie ein gutes kontinentales Gelee zu bekommen. Ausgewählte Behälter zur Hälfte mit Fleisch gefüllt werden.

Wenn Sie denken, dass die Brühe unrein geworden, können Sie es in irgendeiner Weise kennen Sie abtropfen lassen. Nach dem Knoblauch durch eine Presse zerquetscht werden. Versuchen Sie, die Suppe. Es ist wichtig, dass er etwas Brack war. Wenn nicht, re-Salz. Dann fügen Sie die Gelatine und legen Sie die Brühe auf dem Feuer, so dass er schmolz schnell für diese jemals ihn stören. Bevor Sie es gießen, können Sie es abtropfen wiederzuverwenden. Wenn Sie bereit sind, die Schale an einem kühlen Ort.

Ein paar Tipps

1. Wenn Sie Ihre endgültige Farbe Aspik in einem Dampfkochtopf machen war golden, dann Zwiebeln, die Sie kochen verwenden, ist es notwendig, nur die oberste Schicht der Schale zu entfernen und den Rest lassen.
2. Bei der Herstellung einer Schale verwenden, kann nicht Gelatine als Gelee noch friert. Es wird in der Rezeptur, um dann platziert auf während der Mahlzeit Tabelle nicht schwebte verwendet.
3. Dampfdruckkochtopf ist nützlich, da die Kochzeit um etwa einen Faktor 2 reduziert wird.
4. Köstliches Gelee nur gelingen, wenn wir die beiden Arten von Fleisch, nämlich Rindfleisch und Schweinefleisch zu kombinieren.

Variante № 2

Das Gelee in einem Druckkocher ist für jene Leute, die nicht gerne in diesem Gericht von Schweinefleisch verwenden. Dieses Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt. Für diese Ausführungsform nimmt den Schaft 1.3 kg und ca. 1 kg Zellstoff Rindfleisch. Um die Brühe duftenden und köstlich gedreht, benötigen Sie Zwiebeln, Karotten, Petersilie, ein wenig Sellerie und ein paar Knoblauchzehen. In Bezug auf Aromen, dann für eine gute Aspik nehmen Sie ein paar Lorbeerblätter, 12 Erbsen Piment und 3 Std. Salz. Wenn Sie mit einer leichten Brühe wollen am Ende, dafür kann ein Ei und einen Esslöffel eines 9% Essig. Wie die Dekorationen nehmen Sie ein paar Knoblauchzehen, Zitrone-Etage, die polukruzhochkami, ein paar Eier und Grün geschnitten werden soll.

Wie ein Gelee in einem Dampfkochtopf kochen?

Um loszulegen ist es, den Schaft zu tun Reinigung, und dann legen Sie sie in kaltem Wasser für 12 Stunden getränkt. Während dieser Zeit müssen Sie das Wasser mehrmals ändern. Kochen Sie die Eier und schneiden im Voraus ihre Ringe. Jetzt ist es Zeit Aspik zu Beginn der Vorbereitung:

1. Die Schüssel Herd gestellt Schaft und Zellstoff, Ausgießen 1,5 Liter kalten Wasser, fügt Gemüse und Gewürze. Das Ventil muss geschlossen sein, und schalten Sie „Jelly“ -Modus. Viele Menschen fragen sich, wie in einem Dampfkochtopf ein Gelee zu kochen. In diesem Fall nimmt der Garvorgang nicht mehr als eine Stunde. Dieses Mal ist völlig ausreichend, um das Fleisch gut vom Knochen abgetrennt und die Brühe stellte sich heraus, perfekt für dieses Gericht.
2. Brühe wollen Sie das Fleisch entfernen und dann abgießen. Um es leichter, sollten Sie sofort über eine Tasse der Flüssigkeit gegossen und abkühlen lassen. Nachdem fügen Sie den Eischnee und Essig. Rest Brühe zum Kochen bringen und es dann gießt in eine Tasse ostuzhennoy Brühe. Wenige Minuten später filtern sie durch 4 Lagen Mull.
3. Der abgekühlte Fleisch Bedarf aus den Knochen zu analysieren und in kleine Stücke schneiden. Jetzt ist es Zeit, in Gelform zu legen. Zuerst kommt das Fleisch, dann Karotten, die in Sterne geschnitten werden kann, und Zitrone. Nächste Schicht – Eier, gehackter Knoblauch und Kräuter.
4. Wir empfehlen Ihnen, die Suppe gießen ist nur die Hälfte und geben Sie es ein wenig zu packen, und dann erst den Rest schütten. Im Kühlschrank tolerieren die Form, die Sie benötigen, wenn Gelee Verfestigen beginnt.

Wenn die Kochbrühe, Sie sind nicht die Beine verwenden, dann eingefroren Gelee, fügen Gelatine.

Variante № 3

Aspik in einem Dampfkochtopf, das Rezept von dem wir jetzt ein sehr schmackhaft und duftend betrachten. Für dieses Gericht, nehmen Sie sich ein Bein Schwein, Zunge, Rindfleisch Knochen, Hähnchenflügel und den Rücken, den Hals der Türkei, Zwiebel Hälfte, Karotten, Sellerie, 3 Pfefferkörner, Nelken, 3 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, gekochtes Ei, Gewürzgurke und 3 EL. Löffel von grünen Erbsen.

Herstellungsverfahren

In einer Schüssel gab den Kocher alles Fleisch, Zwiebeln direkt in der Schale, Gewürze, Sellerie und Karotten. Darüber hinaus Zugabe von Salz. Verschlussdeckel, für das Ventil Zischen warten, die Hitze reduzieren und kochen für 3 Stunden. Wenn Sie verwirrt sind, dass Gelee in einem Druckkocher ganz fett stellte sich heraus, können Sie Fett angesammelt entfernen. Das Fleisch muss von den Knochen getrennt werden, fein hacken, Salz, Pfeffer, Kräutern und gehackten Knoblauch und gründlich mischen.

Am Boden der Schale Legen Sie die Erbsen und Gurken mit Ei, die in Ringe geschnitten werden muß. Die nächste Schicht – Fleisch, und dann angespannt Brühe. Schön, um einen Teller mit Aspik Dipschale in heißem Wasser und dreht den Kopf auf einer Platte vor.