Wie Rinderzunge kochen?

Sprache bezieht sich auf Nebenprodukte und breiigen, aber es kann nicht Fleisch genannt werden. Subrodukt, der für seinen Nährwert nur der Muskeln und enthält etwas schlechtes Fleisch besteht. Und das alles, weil es viel weniger vollständige Proteine als Fleisch ist, und je mehr Kollagen aber Schmackhaftigkeit Nebenprodukt ist groß! Aber , wie man kocht Rinderzunge, die nicht nur lecker, sondern auch sehr ungewöhnlich? Was ist das Rezept für seine Vorbereitung?

Ich persönlich ziehe Gäste und Haussprache jellied zu gefallen. Gelierte Rinderzunge Ich koche so, dass diese wunderbare Gericht nicht immer genug – so stellt sich heraus, köstlich.

Für die Füllung der Sprache muß ich ziemlich viele Zutaten. Pro Kilogramm nach Produkt nehme ich einen halben Liter Brühe, eine Zwiebel, eine Karotte von mittlerer Größe, eine Wurzel der Petersilie, zwei hartgekochte Eier und dreißig Gramm Gelatine. Nun, Salz-Pfeffer abschmecken.

Zuerst habe ich die Gelatine in kaltem abgekochtem Wasser einweichen (nur ein wenig), und lassen Sie sich für 40 Minuten quellen. Nach dem Quellen sollte es in einem Wasserbad zu Brühe auflösen und hinzufügen. Sprache, die ich den Pinsel waschen, mit kochendem Wasser und kochen etwa eine halbe Stunde. Dann muss die Sprache entfernt und in dem notwendigen kalten Wasser auf die Haut gelegt wird leicht entfernt wurde. Nach dem Entfernen der Haut, wieder legte ich meine Zunge in die Brühe und kochen, bis bereits getan, und fügen Sie jetzt die Gewürze und Gemüse und Salz, natürlich notwendig.

Jetzt ist die Sprache geschnitten recht ordentlich Scheiben und ausgebreitet auf einem Teller. Fügen Sie das schöne grünen, Gemüse und Eier in Scheiben schneiden, gießen Sie die Brühe mit der Zugabe von Gelatine. Nach dem Abkühlen, habe ich in den Kühlschrank (nicht Gefrierschrank!).

Alles! Gelierte Rinderzunge bereit! Aber das Gericht hat einen großen Nachteil: es ist nie genug. Auch wenn sich bereit für eine ganze Woche, wird es in zwei Tagen gegessen werden. Für den Preis kann viel einfacher gemacht werden. Gekochte Zunge in Stücke geschnitten, in Formen verteilt und nur gießen ihre Gelee.

Rind Zunge im Allgemeinen und ganz zu Recht den ersten Platz unter allen Snacks. Superfeinen Geschmack und das Aroma der Speisen daraus zubereitet, und führt zu der Tatsache, dass in meiner Familie, werden sie zu einer unglaublichen Geschwindigkeit absorbiert. Wir tun dies als Nebenprodukt an einer Prämie, so dass auch kleine Nadia weiß, wie Rinderzunge, um zu kochen, und ihr Mann kräftig drückt ihr eigenes Rezept von Rinderzunge.

Im allgemeinen, wie Rinderzunge zu kochen, gibt es ein kleines Geheimnis. Es ist ganz einfach: vor jedem Gericht kocht es von Fett und anderen Arten von unerwünschten Stellen gereinigt werden soll (!) Des Zungenbeins oder andere schwere „unverdaulich“ Stoffe. Danach kochen, aber nur, bis sie weich, legte in kaltem Wasser und nach dem Abkühlen (aber immer noch warm!) Reinigen Sie die Haut. Und kann nicht gereinigt werden, aber die Stücke sind rau in den Mund.

Wie Rindfleisch zu kochen Zunge gebacken, wie es meinem Mann angenehm ist? Erforderliche richtig Sprache spülen und in kaltem Wasser für ein paar Stunden durchtränkt. Dann fügen Sie Salz und Pfeffer bestreuen mit gewürfelten Knoblauch. Einige Hausfrauen wickelte seine dünne Scheiben geschnitten Speck Kunststoffe. Dann in Folie verpackt – in dem Ofen und erhitzte bis zweihundert Grad. Und in den Folienbedarf zu ein paar kleine Löcher auf der Oberseite erfolgen, nach innen zu dem Dampf. Bereit Zunge auf einer Platte geschnitten und legen, aber nicht nur so, und auf den Blättern von Salat.

Es gibt einige grundlegende Regeln, wie Rinderzunge zu kochen. Vor der Herstellung jedes Gericht Sprache gewaschen werden sollten gründlich. Es ist ratsam, diese Bürste auf. Es kann sogar für eine Stunde und eine Hälfte in kaltem Wasser einweichen. Entfernen Sie Fett und andere Abfälle. Dann müssen Sie ein wenig Sprache kochen – bis sie weich aber nicht gekocht. Wasser kann abgelassen werden, es ist nicht erforderlich. Jetzt können Sie die Haut entfernen, wenn die Zunge in kaltem Wasser zu halten. Was geschieht, hängt als nächstes auf dem Rezept.

Nun, vielleicht das ist alles. Es gibt, natürlich, und andere Geheimnisse, aber sie sind nach.