Baschkirisch nationale Gerichte: eine Liste der Rezepte mit Fotos

Das Interesse an der nationalen Küche in unserem Land ist sehr groß in den letzten Jahren. Italienisch und alle sind alltäglich geworden, zumindest in Bezug auf Pizza. Die Japaner kennen fast alle Jugendlichen und jungen Erwachsenen. Aber Kochen Nationalitäten leben auf russisches Territorium, wie der Mangel an Aufmerksamkeit. Nehmen wir zum Beispiel ein baschkirischen nationalen Gerichten. Auflisten ziemlich lang, aber nur vier sind bekannt: Beshbarmak (Vorbereitung anders als Tatar) kaklagan, Belish (entschieden wir uns unter dem Namen Belyashi nach unten) und chak-chak. Für viele ist diese Liste begrenzt und Vertrautheit, aber in Wirklichkeit baschkirischen Kochen hat mehr als fünfzig Originalrezepte.

Baschkirisch nationale Gerichte: vor allem Küche

Gewöhnt an die Würze und die Schärfe von orientalischen Gerichten, erleben die Menschen eine gewisse Verwirrung, wenn sie mit der kulinarischen Kreativität der Menschen vertraut zu werden. Die Tatsache, dass die nationalen Gerichte der baschkirischen Küche Vielzahl von Gewürzen nicht verschieden sind. Sie verwenden nur den roten und schwarzen Pfeffer, während sie noch in relativ geringen Mengen. Darüber hinaus durchaus die Mehrheit der baschkirischen Gerichte fettig. Ein Mann in einem europäischen essen gewöhnt, mag es seltsam erscheinen Tradition ist kazi (Pferdewurst), ein bisschen Zucker mit dem Pferdefett. Um solche Mengen an Fett aufnehmen, gewaschen Mahlzeit nach unten Koroto (speziell vorbereitete Kislyak) und Brühe.

Chak-Chak

Zunächst lernen, wie die bekanntesten baschkirischen nationalen Gerichte zu kochen. Zum Beispiel können Sie ihre Kinder auf eine traditionelle Delikatesse der Menschen behandeln. In einer Schüssel gesiebt zweieinhalb Tassen Mehl mit einem Löffel Zucker und einem halben Teelöffel – Salz. Parallel, Schlag vier Eier und goß in die Mischung zusammen mit zwei Esslöffel Wodka. Der Teig wird, bis kein Stick verknetet und versteckt in der Kälte für eine halbe Stunde in Folie eingewickelt. Dann wird es sehr dünn ausgerollt, ein wenig getrocknet (um leichter zu schneiden) und schneiden Streifen von einem halben Zentimeter in der Breite und Länge – in zwei Teilen. Der Kessel wird erhitzt Pflanzenöl und geruchlos, und es wird in Teile chuck-chuck geröstet. Der Dipper getankt separat vier Löffel Honig, fügen Sie fünf Löffel Zucker, und nach der Auflösung der Masse wird 7 Minuten gekocht. Diese „bereift“ bewässert gebratene Streifen und beziehen sich auf Kinder.

Wack-Belish

Wenn Sie die Aufmerksamkeit auf die baschkirischen nationalen Gerichte zahlen, Rezepte aus dem Teig wird sehr vielfältig sein. Und wenn die primitive Belyashi in Übereinstimmung mit den Empfehlungen der Autoren vorbereitet, wird es einen einzigartigen leckeren Kuchen hat. Knetet den Teig mit einer Geschwindigkeit von einem Ei, einen Stapel von Milch und ein Löffel geschmolzener Butter für je zweihundert Gramm Mehl. Während es unter einem Handtuch auf den Tisch kommt, die Vorbereitung der Füllung. Denn es ist besser, das Lamm zu nehmen; wenn der Kauf eines Problem oder Sie nicht den Geruch mögen – für Rindfleisch stoppen. Fleisch ist nicht gemahlen und das fein gehackt, gemischt mit gehackten Zwiebeln und Kartoffeln in Würfeln mit kleinen (Tuber soll ein Drittel der Masse von Hackfleisch sein). Der Teig wird in einem ziemlich dicken Tortillas ausgerollt, legte die Füllung in der Mitte, und bildete eine Art Beutel mit einem Loch an der Spitze. Wack-Belish auf ein Backblech gelegt und sich verstecken für eine halbe Stunde in den Ofen. Periodisches Öffnen gekrönt Halb Löffel Brühe.

Beshbarmak

Alle Fleischgerichte werden baschkirischen nationales oder Geflügel oder Lamm zubereitet. Speziell für diesen Zweck von dem Vogel ist am besten geeignet Gans. Ein halbes Kilo Fleisch wird gehackt und gekocht mit Salz und Gewürzen. Ungesäuerter Teig aus der dichten zwei Dritteln Tasse Mehl, Eiern und Wasser in gerollten Korzhik nicht dicker ist als zwei Millimeter, Diamanten besetzt, gekocht und mit geschmolzener Butter geschmiert. Drei Kartoffeln gekocht und schneiden ordentlich Kreise. Diente wie folgt: Eine Faltplatte Komponenten plus alle hergestellt Zwiebelringe (oder gehackte Federn) und goß Brühe.

Kaklagan

Die bekanntesten nationalen Gerichte der baschkirischen Menschen – das, natürlich, Wurst und Geflügel. Wenn nach dem Wort „kaklagan“ ist „IT“ – für Sie bedeutet Lammbrust oder Kuh richtig gekocht. Wenn es die „Kaz“ ersetzt, essen Sie die getrocknete Gans. Und dann, und mehr ist für Hausmannskost zur Verfügung. Zur Vorbereitung kaklagan um, das Peritoneum polukilogrammovymi Scheiben geschnitten, Pfeffer gerieben mit Dill und Salz und versteckt sich für ein paar Tage zu kühlen. Dann durch jedes Stück Schnur auszusondern und das Fleisch wird in trockenen, kühlen, dunklen Ort aufgehängt – vyalitsya. Vogel fleißig abgerieben Salz außen und in den Bauchraum, eingewickelt in Gaze und senkrecht aufgehängt. Der Schlüssel zum Erfolg – die Kühle und Trockenheit. In Zukunft kaklagana beide Sorten können ohne zusätzliche Bearbeitung als Snack gegessen werden und kann für die Suppe verwendet werden – dann müssen Sie das Fleisch tränken überschüssiges Salz zu entfernen.

Tukmas

Baschkirisch nationalen Gerichte sind reich, und die erste – darunter Suppen gibt es zuhauf. Für tukmasa Brühe von Vögeln jeder Art aus. Ein halbes Kilo Fleisch wird in zwei Liter Wasser und Narubai portionenweise gekocht. Von Tassen Mehl, Eiern und Wasser (als Wille) fest geknetete Teig wird dünn ausgerollt und geschnitten – kleiner, als wenn Nudeln vorbereitet. Auf der halben Stunde sind bemehlten Streifen im Kühlschrank entfernt. Karotten und Zwiebeln zazharki in Butter gemacht, dann Fadennudeln-tukmas geladen. Nach seinem Aufstieg Suppe weitere 6 Minuten gebraut, goß es auf den Platten, die das Fleisch gelegt – und Sie können Abendessen.

Tutyrlgan-Tauk

Dieser Name ist die Baschkiren gefülltes Huhn. Jedoch sind die Prinzipien ihrer Vorbereitung (und sättigend!) Ist ziemlich ungewöhnlich für uns. Zuerst legt er die Kehle hinunter, so ass Vogel ordentlich und fest vernäht. Zweitens für die Füllung gründlich drei Eier gepeitscht, 50 ml Milch und 50 g Butterfett Öl. Die Mischung wird gegossen in und Rachen sorgfältig vernäht. Die Karkasse Wraps Gaze, legte in utyatnitsu und goss heißes Wasser (nicht kochen!). Auf mittlere Hitze Inhalt der Pfanne wird zum Sieden gebracht und langsam gekocht auf einer und zwei Stunden – je nachdem, wie viel „verzögert“ Huhn. Serviert tutyrlgan Tauk kühlt, auf einem ovalen Teller (paßt alle) und Unternehmen mit Reis.

Kuyrylgan

Die baschkirischen nationale Küche bietet Gerichte und Salate. Wir bieten beliebtestene Mätressen dieser Region. Die Produkte werden genommen „nach Augenmaß“, in Proportionen, die Sie bevorzugen. Gekochte Kartoffeln und Fisch, in Würfel schneiden mit Gewürzgurken und mit den üblichen Mayonnaise gekleidet. Eier und Milch dünnes Omelett gebraten; wenn es abkühlt, bricht es in einen Umschlag mit einem Innen Salat. Hinzu kommt ein wenig verschüttete Mayonnaise und begrünt. Tasty, und die Einreichung der Original!

Kurz gesagt, ist die baschkirischen nationalen Gerichte (Foto) ganz Aufmerksamkeit verdient auch verwöhnte Feinschmecker. die meisten von ihnen Außerdem erfordern keine komplizierte Bauteile oder Kochs Virtuosität. Es ist möglich, ihren kulinarischen Horizont zu erweitern!