Wie kochst du Ketchup aus Tomaten? Rezepte

Eine Vielzahl von Ketchups und Tomatensaucen kommen im Geschmack für fast alle. Hier sind nur die Sorten, die in den Regalen eines jeden Speichers zu finden sind, nicht immer in Nützlichkeit unterscheiden. Es ist viel besser, dein Rezept von Tomaten- Ketchup abzuholen und zu Hause zu kochen. Dann Sorgen um die Gesundheit der Lieben müssen nicht. Ich weiß nicht, wie man Ketchup von Tomaten kocht? Versuchen Sie bewährte Methoden!

Klassische Tomatensauce

Sie brauchen drei Kilogramm Tomaten, einhundertfünfzig Gramm granulierter Zucker, fünfundzwanzig Gramm Salz, achtzig Gramm Essig, Nelken, Pfefferkörner, Knoblauch, Zimt, Paprika. Bevor Sie ein Tomaten-Ketchup machen, wählen und sterilisieren die Gläser, um das fertige Produkt zu speichern. Die Tomaten fein schneiden und in einen Topf geben, ein Drittel des Volumens auf mittlerer Hitze einrühren, den Zucker einrühren und noch zehn Minuten kochen lassen. Fügen Sie das Salz hinzu und kochen Sie für drei Minuten, dann wischen Sie alles durch ein Sieb oder Sieb. Kochen Sie wieder, gießen Sie Essig und gießen Sie über vorbereitete Banken. Überrollen Ausgezeichnetes Heimketchup mit einem reichen Tomatengeschmack ist fertig!

Würziger Ketchup

Zur Vorbereitung dieser Sauce benötigen Sie sechs und eine halbe Kilogramm Tomaten, ein paar Knoblauchzehen, dreihundert Gramm Zwiebeln, Vierhundertfünfzig Gramm Zucker, hundert Gramm Salz, Zimt, Nelken, Senf, Pfefferkörner, 40 Milliliter 70% Essig. Bevor Sie Ketchup von Tomaten kochen können, müssen sie problanshirovat in kochendem Wasser sein, tauchen Sie in das eisige Wasser, entfernen Sie die Haut und Samen. Danach sollten Tomaten mit einem Mixer geschnitten und geschliffen werden. Wenn nicht, verwenden Sie den Fleischwolf. Schleifen Knoblauch, Zwiebel, mit Gewürzen und Tomaten mischen, auf einen Teller legen. Gießen Sie in ein Drittel des Zuckers und warten Sie, bis das Volumen um die Hälfte reduziert ist. Setzen Sie den restlichen Zucker, nach einer Viertelstunde Salz und Essig Essig. Kochen Sie für zehn Minuten und gießen Sie in saubere Glasgläser. Das Produkt kann aufgerollt und für den Winter gelagert werden.

Hot Ketchup

Manche bevorzugen pikant für alle anderen Geschmäcke. Wie ketchup von Tomaten schärfer kochen? Nehmen Sie drei Kilogramm Tomaten, ein halbes Kilogramm Zwiebeln, vierhundert Gramm Zucker, ein paar Löffel Senf, vierhundert Milliliter 9% Essig, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, ein paar Wacholderbeeren, Salz. Schleifen Sie die Tomaten und Zwiebeln, dämpfen Sie auf Mittel-Feuer unter dem Deckel und wischen Sie durch ein Sieb. Den Essig erhitzen, die Gewürze dazugeben und kochen, abkühlen lassen und mit dem Tomatenpüree mischen. Kochen Sie die Mischung ein Drittel, fügen Sie Zucker, Salz und Senf, dann kochen für weitere zehn Minuten. Heißes Ketchup in vorsterilisierte Gläser legen und aufrollen.

Licht Ketchup

Wie man Ketchup von Tomaten kocht, wenn man keine Komponenten in Stufen hinzufügt? Nehmen Sie zwei Kilogramm reife Tomaten, ein halbes Kilogramm Paprika und die gleiche Anzahl von Zwiebeln, ein Glas Zucker, Salz, Pfeffer, trockenen Senf und zweihundert Gramm Olivenöl. Schleifen Sie alle Zutaten mit einem Mixer, fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie den Ketchup bei schwacher Hitze für etwa zwei Stunden. Fertiges Produkt gießen über saubere Dosen und rollen.