Cake „Vogelmilch“

Sehr beliebt bei allen Zeiten ist es und bleibt das Dessert „Vogelmilch“. Kochen Sie es ein bisschen hart, aber das Ergebnis ist, glauben Sie mir, es lohnt sich. Dieser Kuchen wird von Kindern und vielen Erwachsenen geliebt. Es kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Rezepten zuzubereiten. Hier sind die interessantesten.

Cake „Vogelmilch“

Bereiten Sie den Kuchen: Schlagen die Weißen von drei Eiern mit einer Prise Salz und Eigelb mit 80 g Zucker. Die Eigelb Mischung wurde 80 g Mehl hinzugefügt, Pulver 5g und 60g von heißem Wasser zu backen. Geben Sie Proteine. Den Teig in die Form, setzte auf einer halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad, und dann reduziert auf 140 für 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen.

Bereiten Sie die Creme: Beat 5 Proteine mit 100 g Zucker. Gießen Sie in einen Topf 100 g Milch, 5 Eigelb, 20 g Mehl und kochen, bis dick. Grind 20g Zucker 150g Butter und mischen sich mit der Creme. 25 g Gelatine in dem Saft von 1 Zitrone aufzulösen. Geben Sie mit der Proteinmasse im Auflauf, fügen Sie die Zitronenschale. Drizzle Kuchen souffle, 6 Stunden mit Glasur und in den Kühlschrank stellen dekorieren.

„Vogelmilch“ mit Vanillesoße

Koch Kuchen: mahlen 100g Butter mit 100 g Zucker, 2 Eier, einer Tüte Vanillezucker, 150g Mehl. Gefettete Form und steckte es in ihrer Hälfte des Teiges. Legen Sie für 15 Minuten in den Ofen. Legen Sie die resultierenden Kuchen, zweite gleiche Art und Weise backen.

Bereiten Sie den Zuckersirup: in 80 ml in 250 g Zucker Wasser und rühren zu kochen. Setzen Sie auf Feuer und lösen den Zucker. Kochen Sie den Sirup, bis es nicht faden werden zu lassen. Vom Herd nehmen.

Bereiten Sie die Creme „Vogelmilch“: 20 g Gelatine einweichen in 200 ml abgekochtes kaltem Wasser für eine Stunde. Wärme Gelatine, Stamm aufzulösen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß von 5 Eiern. Proteine wischen und im Kühlschrank lagern.

Setzen Sie Eigelb in einer Schüssel und Schneebesen und eine halbe Tasse Zucker. Erhitzen Sie eine halbe Tasse Milch und gießen Sie ein wenig in die Dottermasse. Legen Sie in einem Wasserbad, so dass das Wasser nicht den Boden berührt, und eine Schüssel Bad vollständig abgedeckt. Kochen Sie das Eigelb, bis dick. Legen Sie die resultierende Gebräu Basis in kaltem Wasser abgekühlt.

Eichhörnchen bekommen, Peitsche, eine Prise Salz hinzufügen. Setzen Sie ¼ Teelöffel Zitronensäure. Dann langsam Mischer peitschend, führen die heißen Zuckersirup und Gelatine-Lösung. Beiseite für 5 Minuten. 150g weiche Butter und schlägt mit einem Mixer, Rühren, fügen Sie das Gebräu Basis. Die erhaltene Creme wird in Proteine stellt, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.

Decken Sie die Form von Pergament, Bürste mit Butter Stoßfängern. Den Kuchen und gießen Sie die Protein – Creme, eine halbe Glas zu verlassen. Deckel mit zweiten Korzh und cremen Resten. über Nacht Setzen Sie auf den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Schmelzen Sie die Schokolade auf ein paar (Wasserbad) und gießen Sie die heiße Sahne. Rühren , bis sie homogen, die oben und an den Seiten zu bedecken Schokoladenkuchen. Setzen Sie in den Kühlschrank vor dem Erstarren. Auf eine Platte.

„Vogelmilch“ mit Nüssen

Herstellung von Zwieback: Mix 4 Eier, nach und nach Zugabe von gelöschtem Soda, und dann ein Glas Mehl und so viel Zucker. Schmieren Sie das Formular aus, um den Teig gießen und backen setzen. Rührkuchen kühl und in zwei Stücke geschnitten entlang.

Sahne Zubereitung: Man löst in 150 ml erhitztem Wasser 50 g Gelatine. Verschoben für eine halbe Stunde. Ein Dutzend Eier zu brechen und die Weißen aus dem Eigelb zu trennen. Reiben Sie die Vergangenheit mit einem Glas Zucker. Gießen Sie ein Glas Milch und einem Esslöffel Mehl. All-Mix und bringt ein paar Bad zum Kochen bringen. Kühle. In der resultierenden Masse hinzufügen 300g weiche Butter und ein Päckchen Vanillezucker. Schlägt die Weißen mit einem Glas Zucker und anschließend die Gelatine hinzufügen. Mischen Sie das Eiweiß und das Eigelb Masse.

Die Bildung des Kuchens: Der Kuchen in der Form und gießt Sahne. Deckel mit dem zweiten Kuchen und im Kühlschrank lagern. 60g aufgeweicht und mit 120 g Kakaopulver gemischt Butter, 80 g Milch, halbe Tasse Zucker, alle beheizt bei schwacher Hitze, bis den gelösten Inhaltsstoffen. Drizzle Kuchen mit Glasur und gehackten Nüssen. Genießen Sie die Mahlzeit!