Wie eine hausgemachten Nudeln vorbereiten

Das erste Mal, wenn ein Mann sich gemachten Nudeln vor 4000 Jahren. Ich habe es Chinesen. Diese Tatsache ist wissenschaftlich bewiesen und nicht zu leugnen. Chinesische Chronisten sorgfältig aufgezeichnete Nudel Rezept Hirse sogar während der Herrschaft der Kaiser Osten Han – Dynastie. Ich werde Ihnen sagen , wie hausgemachte Nudeln Rezept machen Tatar Küche aus Weizenmehl. In der traditionellen tatarischen Kultur zu wissen, wie hausgemachte Nudeln zu kochen – ist eine große Kunst einer guten Hausfrau betrachtet.

Für Nudeln, müssen Sie:

• Brett Schneiden von mindestens 50 * 50 cm. Es ist möglich, mit dem Board zu verzichten, wenn Sie Ihre Küche einen Tisch mit einer polierten Tischplatte hat.
• eine Teigrolle, aber es ist besser als der traditionelle Rollenstift zu verwenden, Teigrolle und ohne Griffe.
• ein scharfes Messer.
• Sieb.

Wie macht man hausgemachte Nudeln für ihre Familie?

Selbst gemachten Nudeln sind selten für die Zukunft gerüstet, so dass wir die Nudeln für die Suppe in 4 Portionen kochen.

In einer tiefen kleinen Schüssel, legen Sie ein Glas Mehl, eine Vertiefung machen und ein paar Eier knock out. Eßlöffel rühren und die Eier zur gleichen Zeit mit dem Mehl zu stören schlagen. Wenn das Essen nicht genug ist, dann können wir es gießen. Der Teig sollte eine steile und elastisch haben, viel enger , als Sie machen den Teig in Knödel. Aber stellen Sie sicher, dass es zugleich ist flexibel bleiben und gehorsam. Wenn das Mehl in dem Teig Sie zu viel hinzufügen, wird es brechen, und es wird ausrollen schwierig sein. Sobald Sie den Teig gebildet haben, schalten Sie ihn auf ein Brett und bis die notwendige Elastizität und Abwesenheit von Blasen im Teig kneten. Vorbereitet Teig bedecken mit einer Serviette oder Gericht und für fünf Minuten verlassen. Egg Teig trocknet sehr schnell und bildet eine Kruste auf der Oberfläche, die den weiteren Prozess der Nudeln erschweren wird.

Wie ausrollen den Teig für hausgemachte Nudeln?

Nun müssen Sie den Teig in eine große runde Kuchen ausrollen, deren Dicke im wahrsten Sinne des Wortes weniger als ein Millimeter sein sollte. Wenn Ihr Teig über die Größe einer Faust, wenn Ausdauer, können Sie aus ihm heraus Blattfläche rollen von nicht weniger als 50 * 50 cm. Wenn Sie einen Job haben zum ersten Mal zu tun, und davor wusste nicht, wie hausgemachte Nudeln zu kochen, wird es schwierig sein, mit Tests zu bewältigen das erste Mal, aber wir müssen es versuchen.

Mit einem Nudelholz ohne Greifen Sie eine gleichmäßige Schicht Teig helfen, ohne gebogene Kanten. Die erste Bewegung wurde entsprechend in verschiedenen Richtungen auf die Probe durchgeführt, Richtung alternierend und das Blatt umgekehrt wird. Vergessen Sie nicht, beide Seiten mit Tortillas zu streuen, dass es nicht kleben bleibt und klebt nicht an der Teigrolle. Jedes Mal, wenn der Kuchen wird feiner werden und in der Größe erhöhen. Es wird eine Zeit kommen, wenn Sie in der Lage sein werden, den Kuchen Rock and Roll in dieser Form zu wickeln. Dieser Prozess ist sehr ähnlich wie die alte Art und Weise Kleidung Bügel. Ihre Bewegungen sollten leicht sein, ohne vergebliche Mühe, und Sie werden für diese Arbeit belohnt werden – Kuchen wird sich glatt, rund und dünn. Nun gießt noch einmal das Mehl, das Niveau über die gesamte Oberfläche.

Fladen fertig ist, können Sie jetzt lernen, wie hausgemachte Nudeln zu kochen, und starten Sie es zu schneiden. Es kann auf verschiedene Weise geschnitten werden:

• lange Streifen sind solche Nudeln zur Herstellung von Speisen verwendet;
• Streifen von 3 bis 5 Zentimetern zu Brühe (tokmach);
• Diamanten oder Streifen für Beshbarmak.

Um lange Streifen zu schneiden, rollen sie in Streifen von Nudeln rollen und schneiden. Die Breite des Streifens, können Sie sich selbst von 1 cm bis 1 mm wählen.

Für Brühe Nudeln werden auf eine Länge von 5 cm geschnitten. Aus diesem geschnittenen Bogen in mehrere Teile, und falten sie in einen ordentlichen Stapel zuvor mit Mehl bestäubt. Schneiden Sie die Nudeln breite Streifen von 1-1,5 mm verengen müssen. Geschnittene Nudeln werden gleichmäßig verteilt auf dem Schneidebrett zu trocknen. Nudeln für Beshbarmak schneiden lange Streifen oder Diamanten.

Wie eine hausgemachten Nudeln herzustellen, jetzt wissen Sie, und otvarivaya oder es in einer Suppe legen, denken Sie daran, dass es durch ein Sieb von überschüssigem Mehl sichten muss und es buchstäblich 1 Minuten gekocht.