Cocktail „Penizillin“: Komposition, Rezept, Kochen Regeln

Cocktail-Kultur wird immer mehr die Welt zu erobern. Aber die meisten der Getränke erfunden vor langer Zeit, und sie haben schon zu Klassikern geworden. Einer der jüngsten Anerkennungen Barmixer Vereinigung wurde Cocktail „Penizillin“, geprägt von Sam Ross im neuen Jahrtausend. Mixology selbst sagt, dass er nur die altbekannten „Whiskey Sour“ perfektioniert, aber Kollegen nicht einverstanden: sie glauben, was er sagte, völlig neues Wort in der Kunst der Zubereitung von Cocktails.

Sam Ross Rezept: Ingwer richtig

Der einzigartige Cocktail „Penizillin“? Seine Zusammensetzung ist das erste Mal in der Geschichte der Bartending Single Malt Whisky enthält. Dies ist jedoch nicht die einzige Nuance und das Geheimnis (und nicht im geheimen gespeichert). Ross glaubt, dass die Ablagerung Aromen gelegt wird – fachmännisch zubereitet Ingwer-Saft. Er drückte in einer Zentrifuge oder eine Küche Saftpresse und ein wenig Zucker Geschmack. Herstellungsbedingungen nur zwei. Zum einen ist es unmöglich, den Sand Sirup zu ersetzen oder Wurzel Duft sehr schnell verschwinden. Zweitens ist es streng werden gekocht Ingwer in Honig oder Sirup, wie einige Barkeeper verboten. Mit diesem Ansatz ist es nicht nur duftende frische Kräuter verloren, sondern auch seine positiven Eigenschaften. Und der Cocktail „Penizillin“ verwandelt sich in ein gewöhnliches, vorbei Getränk. Aber richtig vorbereitet Saft kann den ganzen Abend zum Cocktail unbeschadet verwendet werden.

Wie Sie den Sirup machen?

Sirup in dem Getränk ist nur Honig. Grade Bienenprodukte nicht von besonderer Bedeutung: obwohl Kräuter, obwohl Kalk, auch Buchweizen. Die Hauptsache – nicht gezuckert. Vorbereiten einen Sirup aus Honig drei Teile in einem Volumen Wasser. Zur Beschleunigung wurde die Auflösung Mischung erwärmen gelassen, aber nicht höher als 60 bis 70 Grad nicht zugunsten zu töten und inhärenten Honig riechen.

Begriffe kombinieren Zutaten

Da Alkohol Cocktail Sam Ross schlägt mit Laphroaig Whisky, die perfekt Salden und harmonisiert die Aromen von Ingwer mit Honig. Jedoch ist die Anwendung der beiden möglichen „rauchigen“ Vielfalt.

Besondere Aufmerksamkeit wird den Barkeeper um „Versammlung“ Cocktail bezahlt. Ihm zufolge müssen Sie zuerst die Zitrus Komponenten legen, und dann – süß nach – Alkoholiker. Ice fängt die letzte, da sie sofort zu schmelzen beginnt, wodurch die Schmackhaftigkeit des Getränks.

Nun, endlich, das ursprüngliche Verhältnis der Zutaten:

1. 60 ml blended Whisky aus Schottland.
2. 22,5 ml (ich glaube, auf Zehntel eines Milliliter Genauigkeit ist nicht notwendig, zu beobachten) Zitronensaft, nur gedrückt.
3. 12 ml Honig Sirup.
4. Die gleiche Menge an Ingwer-Saft.
5. 7,5 ml (grob gesprochen – Teelöffel) Laphroaig Whisky.

Ausgepeitscht alle bis auf die letzte Komponente in einem Glas Eis gefiltert wird, wird oben auf der Liste gegossen № 5, dekoriert Ingwer (vorzugsweise kandierte).

Cocktail "Penicillin": Das Rezept in einer vereinfachten Form

Nicht alle Arbeiter Mischer so skrupulös des Autors Rezepte respektieren. Normalerweise sind die Barkeeper auf eine einfachere Art und Weise. In ihrer Performance Cocktail „Penizillin“ wie folgt.

Mit Zitronenschalen entfernt Spule entwickelt, um eine Dekoration zu sein. Der Saft wird in einem Schüttler quetscht, die auch den Stapel gelegt (50 ml) wurde blended Whisky, ein Löffel (15 ml) Ingwer – Sirup, ein Stück frischer Wurzel und Eiklar. Zuletzt – es ist ein deutlicher Hinweis auf die Cocktail von „Whiskey Sour“, die bedeckt ist und bescheiden, Sam zu sein. All dies wird 5 Sekunden lang geschüttelt, fügt Eis, ein paar schüttelt – und in Glas.

Wer kann einen Cocktail „Penizillin“ macht in beiden Richtungen und vergleichen. Im Grunde genommen, dass jemand wie und jedem das seine.

Alternative: "Pink Penicillin"

Dieser Cocktail wird als einer der zehn „Killer“ bekannt, trotz der eher unschuldig „Erscheinung“. Für ihn in gleichen Teilen verbunden (in der Regel – 30 Milliliter) schnappt 99 Bananen, japanischen Melonenlikör „Midori“ und Sahne. Um den scharfen Geschmack von Schnaps hinzugefügt Grenadine zu mildern – die Höhe hängt bereits von Ihren Vorlieben. Einige Rezepte empfehlen Melone „Midori“ ist Wassermelone ersetzt.

Cocktail als belebend. Aber ich glaube, die Leute, der alkoholischen Vielfalt nicht verwendet werden, mehr als eine Portion steht nicht in jedem Fall in einem bewussten Zustand. Wenn Sie den Abend erinnern bevorzugen und nicht am Morgen Blush, wäre es besser, einen Cocktail „Penizillin“ zu wählen, dessen Rezept vorgeschlagen Sam Ross: lecker, ungewöhnlich und kann lang genug sein, zu trinken.