Berühmter oriental Kebab auf dem Grill

Der berühmte Kebab – jetzt die östliche Küche. Sein Name kann übersetzt werden als „ein Rohr aus gebratenem Fleisch.“ Tatsächlich das Produkt eine Frikadelle Hackfleisch ist, rollte in ein Rohr und gebraten auf allen Seiten gold knackig. Durch die Tradition, sollte es Kebab auf dem Grill braten. Einige Hausfrauen, aus Angst vor unangenehmen Folgen, die Vorbereitung duftende Würstchen auf dem Grill oder in der Pfanne. Aber dies ist nicht erhalten Kebab, aber so etwas wie es.

Um das Recht vor, diesen Kebab auf dem Grill vorbereiten, müssen Sie eindeutig ein paar Regeln erinnern, ohne die es schwierig sein, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Zunächst einmal ist dieses Gericht traditionell mit Lamm gemacht. Natürlich können Sie ein anderes Fleisch nehmen: Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Huhn. Aber der wirkliche orientalische Kebab auf dem Grill erhielt nur aus frischem Lamm.

Zweitens muss das Fleisch für die Füllung immer nur frisch sein. Wenn das Produkt Auftauen verliert seine Elastizität und emittiert große Mengen an Saft. Halbzeug kann flüssig ausfallen. In diesem Fall wird es schwierig sein, eine dicke Pastetchen zu bilden.

Drittens gibt es eine spezielle Technologie der Vorbereitung für Hackfleisch Kebab:

1. Ein Stück von frischem Fleisch muss von Filmen und Fett, schnitt in Schichten mit einer Dicke von nicht mehr als 1 ½ Zentimetern gereinigt werden.
2. Billets liegt auf einem Schneidebrett und hackt sie sorgfältig Beil, sowohl entlang der Faser und quer. Der Prozess wird fortgesetzt, bis zu dem Zeitpunkt, als die Platte des Fleisches in gehackten nicht drehen.
3. Das gleiche Verfahren muss mit Speck erfolgen. Es soll eine klebrige, dicke Masse erhalten, die, wenn sie mit Fleischfüllung kombiniert wird eine zähflüssige Konsistenz sorgen, dick genug Pastetchen zu blenden.
4. Durch das halbfertige Produkt, müssen Sie die Zwiebel hinzufügen. Es muss sorgfältig mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten werden. Wenn Zwiebel Hackfleisch, markieren Sie den Saft wird die Füllung machen ist sehr flüssig.
5. Es ist notwendig, sorgfältig alle Ausgangsprodukte zu mischen und dann die resultierende Masse richtig wieder einzufangen. Zu diesem Zweck ist es notwendig, die Klumpen von Füllung und mit Kraft zu werfen zurück in die Schüssel zu heben. Dieses Verfahren muss für 10 Minuten wiederholt werden. Nach einer solchen klopfendem werden die Füllung viel enger, und es wird von ihm leichter zu formen sein.
6. Vorbereitet Mischung sollte mit Folie abdecken und direkt in die Schüssel für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Es ist notwendig, um sicherzustellen, dass würde das Fett verfestigen. Von diesem Hackfleisch wird Pastetchen leichter klammern.

Nur wenn alle oben genannten Regeln zu tun, können Sie die richtige Kebab auf dem Grill zubereiten.

Die Völker Zentralasien und den Kaukasus ist das Nationalgericht betrachtet. Es ist für verschiedene Feiertage vorbereitet und wenn im Hause gern gesehene Gäste warten. Kotelett, gebraten am Spieß, sieht sehr exotisch und beliebt bei den Menschen, noch mehr als die berühmten Kebabs. Um zu verstehen, wie einen Kebab machen auf dem Grill, ist es notwendig, zu beginnen, die notwendigen Produkte vorzubereiten. Kotelett Mischung sollte in einem bestimmten Verhältnis kombiniert der Zutaten zusammengesetzt sein:

1 Kilogramm Notwendigkeit Hammel 250 Gramm Schafsfett (0,5 kg kann nehmen Talg) Salz, ein Paar von Glühbirnen EL gemahlenen Koriander, 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer und Kräuter Kümmel, 1 Paprika.

Bei Hackfleisch Mischen muss den Prozentsatz der Produkte deutlich beobachten sein. Dann gehen Sie wie folgt:

1. Gehackt, nach allen Regeln im Voraus vorbereitet, aus dem Kühlschrank und blind aus seiner Koteletts längliche Form zu erhalten.
2. Werkstück sanft am Spieß setzen.
3. Der Grill im Voraus zu machen ein Feuer und Feuerholz zu verbrennen.
4. Spieße mit Frikadellen stärken über die glühenden Kohlen.
5. Fry, bis die Oberflächencharakteristik Kruste. Das Produkt muss ständig so gedreht werden, dass es auf allen Seiten aufwärmen kann. Im Idealfall eine dichte Kruste und innen saftig und zart Zellstoff hat Kebab sollte.

Nur wenige wissen, wie Kebab zu kochen, müssen wir auch in der Lage sein, diese entsprechend auf den Tisch zu stellen. Das fertige Produkt ist in der Regel direkt am Spieß in Abschnitt Platte verteilt mit Gemüse und Gemüse. Als Beilage eignet sich als gekochtem Reis oder in Essig eingelegte Zwiebeln. Es ist eine weitere interessante Option. Gebratene Schnitzel können vom Spieß, eingewickelt in dünnem Fladenbrot und gießen Sie die Sauce entfernt werden. In diesem Fall Kebab bisschen wie Shawarma. Essen Sie dieses Gericht besser als heiß. Gekühlte Kebab verliert wirkungsvollen Kontrast weichen Kern und knusprige Schale. Waschen Sie ein Meisterwerk nach unten können alle Softdrinks oder rot trockenen Wein.