Wie der Teig Brau für Kränzchen kochen

Aus irgendeinem Grund entschied über die Qualität der Lebensmittel in der Gastronomie, als sehr gering zu sprechen. Aber es ist nicht so! Keiner der Herrin entpuppt nicht solch ein köstlich, flaumig, fast identisch Burger ohne Zusatz von Fleisch zu machen, wie in einer normalen Schule Cafeteria. Eine monumentale Frau die leckersten Pfannkuchen in vier Pfannen gleichzeitig braten? Also keine voreiligen Schlüsse, es ist in der Lage zu kochen. Ich habe eine der köstlichsten Erinnerungen an Schultagen – Vanillesoße Gebäck. Das ist die sehr lange, wo die Creme in der Mitte, nur, aber was eine köstlich! Und immer war es furchtbar interessant, wie sie so dünne Wände und dergleichen innerhalb der Creme wird auszukommen verwalten.

Doch die Zeit verging, und offenbart alle. Es stellte sich heraus , dass die Schule Pudding genannt – Kränzchen, die Wände keine Formen haben und füllen die übliche Creme Gebäck Spritze. Miracle ist weg. Aber war das Rezept , wie die Vorbereitung choux Teig, und jetzt werden wir versuchen , sie zu wiederholen und gönnen Sie sich eine solche Kuchen.

wir müssen für den Teig: 100 g Butter, ein Glas Wasser, 4-5 Eier, eine Tasse Mehl, einen halben Teelöffel Salz.

Und nun die sehr Brandteig, Kochtechnik:

In der Pfanne Wasser zu gießen, mit Salz, Öl. Alle zusammen, zum Kochen bringen. Um das Feuer zu minimieren und langsam das Mehl gießen, immer noch einen Holzspatel gerührt wurde. Kochen für ein paar Minuten Gebäck Kränzchen choux einem engen Bündel werden. Etwas abkühlen lassen und die Eier einen nach dem anderen, sorgfältig vymeshivaya. Mit Teelöffel regelmäßig in das Wasser eintaucht, setzte den resultierenden Teig Backpapier oder verlegten gebuttert. Bereiten Sie Kränzchen für eine halbe Stunde bei 190 Grad. Am Ende des Gebäcks Kränzchen Kochen choux für sollte goldbraun sein. Jeder Kuchen wird einen Schnitt von der Seite und gefüllt mit Sahne hergestellt. Sie können die Gebäckspritze verwenden.

Es ist ganz einfach? Sicher nicht. Fehler im Laufe ihrer Herstellung können so viel wie nötig sein. Hier sind ein paar Tipps, wie Sie das Richtige für den Brandteig Kränzchen zu tun:

1. Kuchen werden in den kalten Backofen.

2. Die Eier sollten auf Raumtemperatur warm.

3. Gießen Sie die alle zusammen Mehl und dann rühren.

4. Zum Zeitpunkt der die Eier der Fahrt sollte 60-70 Grad Teigtemperatur.

5. Die Anzahl der Eier, variiert in Abhängigkeit von ihrer Größe. Proper Brandteig Kränzchen für – als sehr dicke Creme.

6. Der gesamte Prozess der Vermischung – Hand nur ein Holzspatel. Der Mischer passt nicht hier.

7. Auf dem einem Kuchen hat nicht mehr einen Test zu gehen, als einen Teelöffel halten kann.

8. Bevor Sie fertige Kuchen bekommen, haben sie ein paar Minuten im Ofen bei geöffneter Tür stehen.

Sobald Sie aus dem Ofen alle Arbeiten unter den Kränzchen genommen haben, können Sie Füllung tun. Sie können jede Creme, Gemüse, Fleisch und Fisch Pastete. Überraschend vielfältig Produkt!

Füllen 1. Fisch.

Mischen Sie die gehackte Forelle (wenn Sie möchten, können Sie ersetzen jedes Salz Fisch ohne Knochen) mit fein gehackten Kräutern und geriebenem Käse (noch besser fit „Almette“), die alle miteinander vermischt und die entstandene Masse des Materials die Kränzchen.

Filling 2. Leber.

Fry sequentiell fein gehackte Zwiebel und Möhren, Leber kleine Stücke (any). Alle zusammen ein Mixer mahlt Zustand oder Hackfleisch einzufügen. Die fertige Masse saure Sahne hinzufügen. Dann wissen Sie.

3. Füllen Süße.

100 Gramm Muttern (kann die Mischung nehmen) mahlen oder blender Pistill. Mischen Sie mit 10 EL Kondensmilch, kann gekocht werden. Füllung ist fertig.

Es stellt sich heraus, dass die Kindheit Lieblingskuchen viele ungewöhnliche Aromen haben. Mit einer solchen Vielfalt wird jeder seine wie finden. Und um Ihre Gesundheit!