Cayennepfeffer – unverzichtbares Gewürz

Viele Gerichte können nicht perfekt ohne solche Zutaten wie Chilischoten zubereitet werden. Dieses Gewürz wird auch unter einem anderen Namen bekannt – „Chili“. Viele Jahrhunderte lang war es fast sein Gewicht in Gold geschätzt und ist jetzt für jedermann verfügbar. Einige Gerichte, wie zum Beispiel Mexiko und Indien, fast nie tun, ohne es. Diese Pflanze der Familie Solanaceae ursprünglich nur in Südamerika angebaut. Bis heute dieser Pfeffer der industrielle Maßstab wird in tropischen Ländern angebaut, aber einige Sorten sind erfolgreich in Russland angebaut. Viele wachsen den Paprika zu Hause auf der Fensterbank. Diese Anlage mit einem verzweigten Stängel, Blättern elliptisch bedeckt, selten bis 60 cm Höhe zu überschreiten. Blüte weiße Blüten (manchmal mit purpurroten Flecken). Obst – Beeren mit Perikarp hobotovidnoy oder Kugelform.

Sortierungen

Viele Gärtner sind auf ihren Grundcayennepfeffer angebaut. Wie nennt man eine besondere Varietät der Pflanze, nicht viele Leute wissen, aber in der Welt gibt es eine Klassifizierung durch die wir seine Art bestimmen kann.

„Habanera“ – eine der am meisten Peperoni. Ihre Früchte sind rundlich und faltig. „Cayenne“ – hat kleine Schoten. „Vogelperspektive“ – ein spitzwinklige dünner Pfeffer. „Jalapeno“ – hat die Früchte mittlerer Größe erweitert. „Serrano“ – unterscheidet sich wenig Würze, eine Kugel ähnelt. „Poblano“ – eine große Frucht mittel würzig. „Anaheim“ – unterscheidet sich von anderen Sorten von langen, großen Früchten und eher milden Geschmack.

Struktur

Hot roter Chili-Pfeffer hat einen sehr scharfen Geschmack, der ihm ein Alkaloid Capsaicin gibt. Sein Inhalt in verschiedenen Sorten dieser Pflanze ist sehr unterschiedlich. So kann zum Beispiel, Cayennepfeffer , ist ihre Konzentration so hoch ist, daß der Saft Verätzungen der Haut und der Schleimhaut führt. In vielen Chili enthält Vitamin C. Die Schoten haben Carotin, Vitamin B6, Fett und Öle, Zucker, Mineralien (Eisen, Kalium, Schwefel, Phosphor, Magnesium). Wenn Sie dieses Produkt verwenden, sollten Sie beachten, dass die Nährstoffe in der unreifen Frucht enthält viel weniger als vollreif. Roter Paprika kann nicht aufgerufen werden , die meisten kalorienarmen Lebensmittel, weil 100 g 40 Kalorien enthält, aber in der Praxis nur sehr wenige Menschen essen sie in großen Mengen.

Nützliche Eigenschaften

Roter Paprika zusätzlich zu seinem Nährwert und hat heilende Eigenschaften. Seine Verwendung in der Medizin aufgrund der Anwesenheit Capsaicin zu verbrennen. Es ist aus Tinkturen, Extrakte, Salben, die eine Erwärmung haben und lokal reizend. Pfeffer hat immunstimulatorischen Eigenschaften. Capsaicin fördert die Produktion von Endorphinen, die eine Resistenz gegen Stress und Müdigkeit erhöht. Diese Substanz ist in der Lage absorbierenden Material, wie beispielsweise P-Neuropeptid, das Schmerzimpulse entlang Nervenendigungen führt. Aufgrund der von den roten Paprika Präparate, haben analgetische Wirkung. Diese Arzneimittel werden bei Erkrankungen des Bewegungsapparates, Muskel- und Gelenkschmerzen eingesetzt. Sie haben schleimlösende und fiebersenkende Wirkung bei Erkältungen. Pfeffer regt den Verdauungstrakt, steigert den Appetit, beschleunigt den Stoffwechsel. Es hat auch anthelmintische Eigenschaften.

in der Kosmetik

Es wurde vor kurzem sehr beliebt Verwendung von rotem Paprika für kosmetische Eingriffe werden. Seine Tinkturen und Extrakte verwendet werden, um Durchblutung der Haut zu verbessern, das Haarwachstum stimulieren und Nägel zu stärken. Warming und reizende Eigenschaften von Pfeffer verwendet Cellulite zu bekämpfen. Viele Kosmetikfirmen produzieren effektive Cremes, die von Extrakten aus der Frucht dieser Pflanze zusammengesetzt sind.

Gegenanzeigen

Cayennepfeffer ist nicht für Menschen mit Magengeschwüren oder Gastritis zu verwenden empfohlen, da es oft Verschlimmerung dieser Krankheiten verursacht. Es wird auch dieses Produkt zu verwenden (vor allem in großen Mengen) nicht zu empfehlen für diejenigen, die hohen Blutdruck haben. Oft kommt es vor, dass heiße rote Paprika führt die Schleimhaut der Speiseröhre zu verbrennen. In diesem Fall empfiehlt es sich, ohne Gewürze Milch, gekochte Kartoffeln oder Reis zu verwenden.