Was ist Mandeln und wo es verwendet wird?

Was ist eine Mandel? Wie es zu benutzen? Antworten auf diese und andere Fragen zu diesem Produkt, das Sie in diesem Artikel finden.

Basisinformationen

Was ist eine Mandel? Mandeln genannt kleinen Baum oder Strauch, der zu der Gattung subgenus Mandeln und Pflaume gehört.

Viele Menschen glauben, dass die Mandel eine herkömmliche Mutter ist. Aber in der Tat ist es nur ein Steinfrucht, die in ihrer Form sehr ähnlich ist zu einer drupe Aprikose.

botanische Beschreibung

Was ist die Mandel, und wie es aussieht? Es ist ein Strauch oder kleiner Baum hochverzweigten 4-6 Meter hoch. Shoots in dieser Anlage gibt es 2 Arten: generativer und vegetativer verkürzt verlängert.

Mandelblätter lanzettlich, gestielt und dlinnozaostrennoy Spitze. Wie für die Blumen, sind sie mit einem hellrosa oder weißen Blüten, einem Stempel und zahlreichen Staubblättern einzeln. Da sie einen Durchmesser von 2,5 cm und zusammengesetzt aus roten oder rosa Halo und gamophyllous bokalchatoy Cup erreichen. Die Blüten dieser Pflanze blühen viel früher Blätter.

Ist Mandelfrüchte? Walnuss, die wir in den Regalen der Geschäfte sehen verwendet, genannt Mandel. Es wird aus den Früchten der betroffenen Pflanze gewonnen, die trocken und samtig-pubertierenden oval odnokostyanku mit ledrigen grün und ungenießbar fleischigen Fruchtwand sind.

Wenn sie reif ist, ganz einfach die trockenen Perikarp von Knochen getrennt. In diesem Fall Mandeln haben die gleiche Form wie die Frucht selbst. Sie sind mit kleinen Vertiefungen bedeckt, und haben auch ein Nut Gewicht von 1-5 g, und eine Länge von 2,5-3,5 cm.

Vegetation

Nun, da Sie wissen, was die Mandeln. Der primäre Fokus der Bildung dieser Pflanze ist im Nahen Osten sowie in den benachbarten Regionen, einschließlich Zentralasien und dem Mittelmeerraum. In diesen Bereichen wurde angebaut Mandeln noch viele Jahrhunderte vor Christus Heute ist die größte Pflanzung dieses Strauches ist in China, im Mittelmeerraum, Zentralasien, die Vereinigten Staaten (vor allem in Kalifornien), auf der Krim, Kopetdag, im Kaukasus und in dem westlichen Tien Shan.

Auch dieser Baum in wärmeren Gebieten der Slowakei (im Weinberg), die Tschechische Republik und Südmähren gewachsen.

Mandeln wachsen auf kiesigen und steinigen Hängen auf einer Höhe von 800-1600 Metern über dem Meeresspiegel. Er zieht Boden reich an Kalzium. Es kann in kleinen Gruppen von 3 oder 4 Proben, die voneinander in einer Entfernung von 6-7 Metern zu erkennen.

Das Thema ist sehr photophilous Pflanze dürreresistente und weil es ein gut entwickeltes Wurzelsystem hat.

Blühende Mandeln (Foto Büsche in diesem Artikel vorgestellt) im März oder April, und manchmal sogar im Februar. Seine Frucht reift im Sommer, im Juni oder Juli. Er beginnt Früchte mit 4-5 Jahren zu tragen und mehr als 5 Jahrhunderten. Leben Mandeln bis 130 Jahren.

Die Reproduktion dieses Baumes kommt Stuhlsprossen, Samen oder Wurzelbrut. Es trägt strengen Frost, aber mit dem Beginn der Vegetationsperiode ziemlich ernst sogar kleinen Frühlingsfröste betroffen.

Chemische Zusammensetzung

Mandelgeschmack, oder vielmehr seine Nüsse, viele bekannt. Kerne dieser Kulturpflanzenfrucht enthalten eine große Menge an Fettöl (etwa 40-60%), Proteine (etwa 30%), Schleim, Vitamine, färbende Komponenten (einschließlich Carotin, Lycopin, Carotinoide, etc.), sowie den wesentlichen Öl (etwa 0,6%). By the way, bestimmt Mandelöl den Geschmack von Nüssen. Es besteht aus Glyceriden von Linol- und zusammengesetzt Ölsäuren. Das Öl, das aus nicht behandelten Frucht enthält eine kleine Menge von Myristinsäure und Linolensäure erhalten wurde.

Semena Gorkogo wilde Büsche sind giftig. Dies ist aufgrund der Anwesenheit in ihnen von Glykosid Amygdalin. Nach der Spaltung dieses Elements wird Benzaldehyd, zugeordnet Cyanwasserstoffsäure und Glucose.

Ganze Mandelkerne riechen nicht. Erst nachdem durch Benzaldehyd Schneiden, erwerben sie ein spezifisches Aroma.

Wert

Almond ist eine Pflanze, die als Honig zeitigen Frühjahr geschätzt wird. Die Blüten dieser Strauch eine Menge von Pollen und Nektar produzieren. Auch als Baum wird als eine Art von trockenresistenten Unterlags für Aprikosen und Pfirsiche verwendet. Darüber hinaus ist es oft in Gärten als Zierpflanze Bodenschutz gepflanzt.

Knochen von Bittermandeln sind ungenießbar, aber sehr oft von ihnen Fett Öl erhalten. Nach der Reinigung durch Amygdalin wurde dieses Produkt für Aufschließen Seife verwendet.

Obsttrester so giftig. Sobald daraus kurative Wasser hergestellt, die als Beruhigungsmittel, Analgetikum und Stärkungsmittel verwendet wurde. Auch, weil es macht ein ätherisches Öl, das verwendet wird Parfum zu schaffen.

Kochen verwendet

Als süße Mandeln verwendet? Rezepte diese Muttern sind reichlich vorhanden. Samen der betroffenen Pflanze frisch verzehrt, geröstet und gesalzen Form sowie als Gewürz in der Herstellung von verschiedenen Kuchen, Schokolade, Süßigkeiten, Liköre und so weiter.

Die Schale, der Rest der Mandelsamen, verwendet, um die Farbe und der Geschmack von alkoholischen Getränken zu verbessern. Auch, weil es produziert Aktivkohle.

Mandelmilch ist ein Ersatz für traditionelle Kuh Produkt. Es ist besonders beliebt bei den Veganern.

Was ist Kochen?

Seit mehreren Jahrhunderten ist die spanische Mandel Horchata trinken zu pflanzen bereit. Auch auf der Basis von Mandelmilch zierliche blancmange.

Eine Vielzahl von Süßigkeiten auf der Basis von Mandel großer Popularität in der europäischen Ländern bekamen Marzipan und Pralinen. Es sollte auch beachtet werden, dass die ganzen Nüsse aktiv auf die Süßigkeiten in einer Schokoladenschale in Kokosflocken hinzugefügt werden.

In vielen Staaten, besonders beliebt und Makronen. Wie für Mandelcreme, ist es unentbehrlich für die Herstellung vieler Arten von Kuchen, und wird weithin als Füllung für süße Brötchen verwendet.

In den westlichen Ländern, die alle in der hohen Nachfrage aus der Mandelpaste. Es dient als eine Art alternative Erdnussbutter zu vysokozhirnoy.

Ein Ehrenplatz hält diese Mutter in der indonesischen und chinesischen Küche, in der es zu einer großen Anzahl von Speisen hinzugefügt wird, einschließlich gebratenem Geflügel, Reis, verschiedene Fleischsorten und vieles mehr.

in der Medizin

Die moderne Medizin ist nützlich, Mandeln? Bewertungen sagen, dass es ein ausgezeichneter Rohstoff ist, der verwendet wird fette Öle und Samen zu produzieren. Zuletzt aktiv für die Schaffung einer speziellen Emulsion anzuwenden. Wie für den Kuchen, der formlos „Mandelkleie“ genannt wird, wird sie als therapeutische und kosmetische Produkte sowie für die Bittermandelwasser verwendet.

Es sollte auch durch Kalt- oder Heißpressen herzustellen Öl, dass der Samen der Pflanze zu beachten. Es ist nicht nur in den Bereichen Lebensmittel, sondern auch in der Pharma- und Parfümindustrie. Dieses Produkt dient als Lösungsmittel für Kampfer injizierbaren sowie Grundlage für kosmetische und medizinische Salben. Mit diesem Zusatzstoff, Cremes und andere Mittel sind erweichen und die Haut und haben entzündungshemmende Wirkung.

Als Mandelöl kann durch den Mund, auch für Kinder gegeben werden. Es wird oft als Abführmittel Formulierung verwendet. Im Hinblick auf die Emulsion, zeigt sie umhüllenden und erweichenden Eigenschaften.

Wir können nicht sagen, dass der Mandelkern ist seit langem in der Volksmedizin bei schmerzhaften Erkrankungen wie Anämie, Asthma bronchiale, Diabetes, Schlafstörungen und Migräne eingesetzt. sie sind auch als Husten in Krämpfen sehr effektiv. Außerdem Mandelöl verwendet häufig als Beruhigungsmittel Medikament innerlich bei Erkrankungen des Herzens, als Mittel, das an einer Halsentzündung, Lungenentzündung und Blähungen Appetit und ein entzündungshemmendes Medikament erhöht, und auch nach außen – von Dekubitus.