Fisch Rotauge: Beschreibung, Merkmale, Nährwert und Bewertungen

Es ist ein Fisch, sehr beliebt in Russland. Es wird als separate Schüssel, und als Snack mit Bier gegessen. Sobald seine Fischer einfach aus ihren Netzen geworfen, weil es nicht als wertvoll angesehen wurde. Aber alles, was geändert in dem frühen zwanzigsten Jahrhundert. Jetzt nimmt er einen zentralen Platz in der Fischindustrie Russlands. Wir sprechen über die Fischarten genannt Plötze.

Allgemeine Informationen über das Rotauge

Dieser Fisch kann bis zu 30 Zentimeter lang werden. Sein charakteristisches Merkmal – das Silber Iris. Darüber hinaus über ihre Pupillen platziert dunkle Flecken. Fleisch fressende Kakerlake – Fische leben in dem Kaspische Meer. Seine Diät wird von sesshaften wirbellosen Fauna dominiert.

Es gab eine Zeit, als der Fischer war auf der Jagd nur für wertvolle Fischart. Diese ryboshka wurde nicht beachtenswert betrachtet. Aber im Laufe der Zeit, Angeln begannen schnell zu entwickeln. Dann wird zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts, ganz plötzlich geöffnet, um den Geschmack und Nährwert solcher Rassen wie Plötze. Die Fische in verschiedenen Formen verwendet: geräuchert, getrocknet, gesalzen, getrocknet und nach der Wärmebehandlung bei unterschiedlichen Rezepten. Interessanterweise, wenn ruckartig getrockneter Fisch auch prokoptit, steigt sein Wert. Essen Sie nicht nur das Fleisch der Fische, sondern auch, natürlich, ihr Kalb. Aber Rotauge, in Milch geschmort, – ist fast zierlich. Es ist sehr schmackhaft und sehr beliebt.

Nützliche Eigenschaften

Neben diesem Rotaugen – der Fisch köstlich ist, ist es auch sehr nützlich. Es besteht eine sehr große Menge an Protein. Fisch enthält gesättigte Fettsäure, Vitamin C, B und Makroelemente (Chlor, Phosphor, Calcium, Natrium, und andere).

Lecker und gesund Rotaugen – Fisch enthält Spurenelemente Nickel und Molybdän. Es enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, ist es ein ausgezeichneter präventiver Werkzeugbau bei der Prävention von Herz- und Gefäßkrankheiten zu helfen.

Neben all diesen Vorteilen ist dieser Fisch kalorienarm – nur 95 Kalorien pro 100 Gramm. Wir können sagen, dass es für Menschen ideal, die auf die Ernährung zu halten. Gewicht Rotauge kann 700 Gramm erreichen.

Features Angeln

Er bezieht sich Fischarten Karpfen. Rotauge Fischerei ist an der unteren Wolga getragen. Viele Leute verwechseln sie mit Kakerlaken. Aber es ist nur auf den ersten Blick, sie sind die gleichen. Ein erfahrener Angler zu unterscheiden, leicht von Rotaugen Rotaugen, die größer sind, und die Blende weist ein charakteristisches Zeichen oben beschrieben.

Bei getrockneten Herstellungsverfahren gut geeignet groß und Fett unter Eis (floating) Fisch gefangen. Getrocknete Rotaugen – es ist so lecker Produkt, das weg bricht aus ist es sehr schwierig. Darüber hinaus hält sie alle nützlichen Eigenschaften, da sie nicht unterzogen wird, oder eine andere Art von Wärmebehandlung abgeschreckt wird. Nicht schlechter als in ihren Eigenschaften und getrocknete Fische Rotaugen, aber immer noch viele bevorzugen es ruckelt.

Absichtlich Fang Rotauge ist für etwa 150 Jahren durchgeführt. Dann begann sie zu fangen, als sie erkannten, dass die Migration der Fische erfolgt früher als Hering. Sie begann zu nach der Verarbeitung zu fangen und zu verkaufen.

Zuerst nur gesalzen es. Fische mit unterentwickelten Eiern zum Kochen von dem „kopchonki“ verwendet. Fisch mit entwickelten Eiern nach der Methode des „karbovki“ behandelt. Diese Methoden unterscheiden sich in diesem Fisch entwickelt Kaviar benötigt in den Schlitzen an den Seiten für eine bessere salzen. Karkassen nicht entkernt und gesalzen Ganzes. Der hergestellte Fisch nasazhivalas 6 bis 8 Stück auf Bast Bast, gesalzen und paßt in den Lauf. Wenn das Rotauge fertig war, hing es in der Luft und vyalili. Nachdem sie gegangen oder zum Räuchern oder zum Verkauf auf dem Markt. Ich muss sagen, dass Bierliebhaber oft lieber einen Snack getrockneten Fisch geräuchert.

Nachteile von Rotaugen und ihre Differenzen aus der Plötze

Manchmal kann man die Frage hören: „Rotaugen – Süßwasser oder Salzwasserfische? Und wenn sie negative Eigenschaften haben „Dieser Fisch ist sehr nützlich, aber es hat den Nachteil – die Unannehmlichkeiten des Essens wegen der Fülle von Knochen. Daher Meistens ist es in getrockneter Form verwendet wird, und an ihrer Stelle kann mehr und braten fangen. es ist nicht zu kochen Suppen und Suppen der Plötze empfohlen. Aber in gedünstet, wie es ist köstlich.

Wohnt Plötze in das Kaspische Meer. Es bildet Herden – Nordkaspische, Turkmenistan und Kura. Weibchen legt in der Regel seine bis zu 33 000 Eier. Auf Fischlaich kommt in erster Linie an der Wolga. Viel weniger – in Embu, Ural und Terek. Sie beginnt im April zum Laichen – Mai. Wegen des Sturzes des Kaspischen Meeres Niveau deutlich zurückgegangen in Fisch Zahlen. Verschlechterten Bedingungen der Überwinterung, Fütterung, Zucht. Auch auf der Situation wirkt Wilderei.

Es ist ein Fisch, wie ein getrockneter Fisch – Plötze. Sie verwechseln selbst oder sogar als ein und dasselbe sein. Von Fluss Rotauge Rotauge und verschiedenen Größen und den charakteristischen Merkmalen des Auges, wie oben beschrieben. Hier können Sie mehr Kontrast zu den Rippen hinzufügen, die sie mit einem schwarzen Rand grau.

Wiedergabe

Roach ist in der Lage, das Leben von bis zu 6-mal zu reproduzieren. Die Eier werden in einer Tiefe von 50 Metern verlegt. Überwinterung der Plötze ins Meer. Im Herbst großen Schwärmen kommt es an den Ufern der Wolga, und fährt fort, bevor sie von der Mündung des Flusses, den Winter in der Box zu verbringen. Aber es enthält nicht den Mund, im Gegensatz zu den sibirischen Plötze. Im zeitigen Frühjahr, manchmal im späten Winter, gibt es eine Kakerlake im Fluss. Es hängt von den Wetterbedingungen. Kalter Verzögerungsausgang, und der Wind vom Meer, im Gegenteil, tragen zu diesem Prozess.

Einzelne Wale beginnen in den Fluss mehr unter dem Eis irgendwo in der zweiten Februarhälfte zu gehen. Im März wird der Fluss von Fisch erhöht, aber irgendwann wird es im April gehen, wenn das Eis kommen. In allen Arm des Wolga, während Schwärme von Rotaugen strecken, aber weiter Volgograd es so gut wie nie kommt. Die meisten Fische bleibt nach wie vor in dem Mund des Flusses, findet Plätze zum Laichen und erzielt dabei alle Kanäle und Stauwasser. Zu dieser Zeit eine große Anzahl von Rotaugen getötet, als er in dem Hohlraum geht, in der Nähe der Küste. Das Wasser tritt zurück, und es bleibt auf dem Boden.

Wenn diese Art von Fischlaich, sein äußeres Erscheinungsbild leicht verändert. Auf der Waage sind Warzen gebildet, und auf dem Kopf – die so genannte Hochzeit Kleidung. Vor der Zeit des Brüten Fisch nicht mehr akzeptieren Nahrung. Sie Magen leer oder voll von Schleim. Live-Kakerlake auf Kosten seiner eigenen Fett. Je früher Rotaugen in den Fluss ging, desto mehr Fett reicher sein. Nach dem Laichen, verlieren die Fische stark Gewicht, werden mehr dunkle Farbe, längliche Form. Sie geht in das Meer, die Hochzeit Kleidung zu verlieren, und wieder eilt eifrig zu füttern.

Bewertungen

Wenn Sie die Berichte über die Fische lesen, sind sie ganz anders. Relative Schmackhaftigkeit der Plötze und seinen Nährwert Somen und Ansprüche niemand da, aber in Bezug auf das fertige Produkt in verschiedenen Orten erworben haben, gibt es häufige Beschwerden: salzig, gesalzen unzureichend, Parasiten und sogar etwas Derartiges.

Positive Rückmeldungen in Bezug fanden nach Astrachan Rotauge schmackhaft und hohen Qualität hergestellt. Aber ist es wirklich so gut ist, können wir nur in Person zu sehen. Eines ist sicher: Kauf von Fisch, muss sie sorgfältig für Frische und Parasiten untersucht werden, die keine gesundheitlichen Probleme hat. Und die Tatsache, dass der Fisch lecker und gesund ist, zu hinterfragen nicht einmal wert.