Was ist eine Artischocke? Gemüse-Blume und nicht nur

Green „bump“, die eine Masse von nützlichen Eigenschaften und erstaunlichen Geschmack hat, gewann die Gourmets aus der ganzen Welt. Zwar gibt es eine Menge Leute, die keine Wortassoziationen verursacht haben. Was ist eine Artischocke? Es stellt sich heraus, dass es eine Gemüse-Blume.

Wird auch als Kynar (Cynara) bekannt, Artischocke betrifft mehrjährigen Pflanzen Familie Compositae (Asteraceae). Inflorescences vor blühenden Pflanzen ähnelt einen Tannenzapfen, und zum Zeitpunkt der Blüte, hat es einen großen Blütenstände, und ähnlich wie eine Distel. Eine Person, die es noch nie gesehen hat, ist es schwer, dass eine solche Artischocke vorzustellen. Tatsächlich verwendet in der Koch es noch ungeöffneten Knospen, dicht und schwer. Daher ist es nicht immer möglich, die blühende Artischocke zu sehen. Fotos werden angenehm überrascht von schönen dunkelblauen oder überrascht seine blau-violetten Blüten, in Blütenständen gesammelt, mit einem Durchmesser von 25 cm erreicht.

Heimat Artischocke ist Mittelmeer, wo sie spanische Vorfahren Cardon (S. cardunculus) wächst. Geschichte des Anbaus dieses Gemüse Blume hat ihre Wurzeln in den Nebeln der Zeit. Er war beliebt in Ägypten, die antiken Rom und Griechenland nicht nur als Nahrungsmittel untersucht und bewertet wurde, und auch seine medizinischen Eigenschaften. In der Antike bezieht sich Artischocke auf eine Reihe von starken Aphrodisiaka. Heute wird die Pflanze in fast allen Kontinenten wächst.

Delikatessen aus der ganzen Welt dank der Artischocke wurde Französisch Küche, einen starken Einfluss auf die kulinarischen Stile in Europa war unbestritten. Dicke Flocken der Blüten und saftig Gefäß – Objekt Gourmet Sucht, etwas, für das die Artischocke bewertet. Die Herstellung dieses ganz interessant pflanzlichen hängt von verschiedenen Reifestadien. Gerichte davon sind bekannt für ihren feinen Geschmack bewertet. In Essig eingelegte und konservierte Artischocke verschiedene Salate, gekochtes Gemüse inflorescences ist unabhängiges Gericht oder als Beilage vorzubereiten. Artischocken sind auch hervorragend für das Hinzufügen zusätzlicher Bestandteil in Brot, Nudeln, Pizza, Kuchen, Desserts und andere Gerichte.

Aber es stellt sich heraus, köstliche kulinarische Spezialitäten – es ist nicht alles, was eine Ausbeute von exotischen Gemüse-Blume geben kann. seine heilenden Eigenschaften Nach dem Studium fragen: „Was eine Artischocke ist?“ Diese ganze Apotheke in einem einzigen Blütenstand, beeindruckender Reichtum ihrer Zusammensetzung. Receptacle Pflanze enthält Kohlenhydrate, Proteine, Inulin, Carotin, Silymarin, Flavonoide, Vitamine C, B ₁ und B _2. Artischockenblätter enthalten Substanzen tsinarin, tsinarozoid und das Gewicht von Mineralsäuren, wie Chlorogensäure, Folsäure, Kaffee und andere. Artischocke – ein Lagerhaus von Makro- und Spurenelementen (Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Kupfer, Natrium, Zink, Selen).

Artischocke aktiviert Darmfunktion, zur Verbesserung der Verdauung, stimuliert die Entfernung von Toxinen oder anderen schädlichen Produkten aus dem Körper, hat eine harntreibende Wirkung, reinigt die Leber, die Gallenblase Schmiede. Seine konstituierenden Substanzen beitragen, Cholesterin zu senken, eine geringe Dichte aufweist, die Gefäßerkrankungen und Herzerkrankungen können verhindert werden. Starke Antioxidantien in der Anlage enthaltenen neutralisieren freie Radikale und die Bildung von Krebstumoren hemmen.

Es sollte auch beachtet werden, dass die Artischocke einen minimalen Brennwert hat und daher keinen Einfluss auf die Taille.

Und das ist nicht alles. Auf die Frage, was ist die Artischocke, die Antwort – eine Energiequelle. Und das ist wahr. Das erste Land in der Welt, Artischocken als Stromquelle verwendet wird, wurde Spanien. Gentechnisch veränderte Pflanzen sind für spezielle Brennstoff für Biomassekraftwerke verwendet.

Es überrascht nicht, diese wunderbare Anlage bunte Feste gewidmet. In der sizilianischen Stadt Cerda jährlich Ende April statt Sagra del Carciofo – Artischocke Festival. Zu Ehren von nützlichen und bevorzugten Gemüse bunte Prozessionen, Kunstausstellungen statt, Konzerte und Verkostung von verschiedenen Gemüsegerichten.

Eine Stadt Castroville, Kalifornien – einer der Anwärter auf den Titel der Artischocke Hauptstadt der Welt. Jedes Jahr ist es proklamierte Königin Artischocke. By the way, im Jahre 1949, wurde sie Marilyn Monroe, viele Köche an der erstaunlichen Sehenswürdigkeiten dieser wunderbaren Gemüse inspiriert hat.