Rinderleber Pastete Restaurant zu Hause

Vor vielen Jahrhunderten, als die Medizin noch in den Kinderschuhen, empfohlen Avicenna für Menschen mit Sehschwäche täglich den Saft von Ziegenleber zu nehmen. Im antiken Griechenland Spezialitäten Ägypten aus dem Produkt gilt als Delikatesse. Was ist das Geheimnis dieser Popularität der Leber?

Diese Drüse, insbesondere Rindfleisch, ist sehr einfach zu verdauen. Es ist reich an Vitaminen A, B, C, Kalzium, Eisen, Magnesium und andere Spurenelemente. Eine breite Palette von Proteinen, die es enthält, in einer Menge, die in keinem anderen Innereien gefunden. Es wurde festgestellt, dass nur ein Gericht aus, es ist genug, dass der Körper alle notwendigen Elemente für den Tag erhalten.

Alle Restaurants pflügen Rinderleber, Gans oder was auch immer ist eine Delikatesse. Aber solche Spreads sind leicht zu Hause vorzubereiten.

Tischdekorationen können Pastete werden Rinderleber zu Hause. Um es zu kochen benötigen Sie:

• Leber – Kilogramm;

• geräucherter Speck oder Speck – 200 g;

• Schmalz Salz – 50 g;

• Knoblauch – nach Geschmack;

• Bogen – ein großer Kopf;

• Salz;

• Pfeffer;

• Zucker – auf der Spitze eines Löffels;

• Cognac -80 g

Die Leber ist mit Zwiebeln, Speck gekocht. Wann wird der erste in der Mitte rosa ist, wird das Wasser abgelassen, fertige Komponenten gemischt, nach und nach Zugabe des Salzes, Brandy, Zucker, Pfeffer, Knoblauch. Eine winzige Menge an Zucker verbessert den Geschmack von Lebensmitteln. Sie können einen Fleischwolf benutzen, aber ein Rind Leberpastete wird rauer. Fast dish Aufstrich in der Form des oberen Stapel salzigen Speck, fertig mit Folie abdecken. Die Form wurde in einer Pfanne mit Wasser gelegt, für eine Stunde in einem Ofen gegeben, alle zusammen. Gebackener Kuchen dreht sanft und Schnaps gibt ihm eine besondere Finesse.

Landart Rindfleisch Leberpastete zu kochen, müssen Sie andere Produkte zu übernehmen:

• Leber – Kilogramm;

• Möhren – 4 Stück;.

• Zwiebeln – 2 Köpfe;

• Eier – 4 Stück;.

• Butter – 100 g;

• Salz;

• Pfeffer;

• Kümmel, Anis (optional).

Getrennt davon kochen Eier, Leber mit Zwiebeln, Karotten gekocht. Alle Produkte werden gut miteinander vermischen, mit Zusatz von Salz, Gewürzen, geschmolzener Butter. Bereit Rindfleisch Leberpastete in Törtchen verteilt (obwohl man die üblichen Gerichte tun können), auf ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Bereit Torte kann auf einem kulinarisches Papier, roll roll gesetzt werden. Dann Öl (tk) ist besser, es in der Mitte der ganzen Scheibe zu setzen. Es sieht aus wie Paste, die in Geschäften verkauft wird.

Probieren Sie Pastete Schweineleber. Das Rezept der Zubereitung unterscheidet sich nicht von der vorherigen, obwohl es eine diätetische Option ist:

• Schweineleber – Kilogramm;

• süße Karotten – 500 g;

• Bogen – 500 g;

• Zucker an der Spitze eines Löffels;

• Salz;

• Pfeffer (rot und schwarz);

• Cognac oder Wodka – 2 große Löffel.

Für dieses Gericht separat gekochten Karotten (es dauert längere Zeit), und Bogen mit Leber – allein. Bereit Pastete und rollte Rolle. Eine große Anzahl von Karotten gibt ihm einen charakteristischen Geschmack, die süßlichen, mit dem eigentümlichen Geschmack von Schweineleber kombiniert tut dish einzigartige würzig.

Und natürlich könnte die Visitenkarte eines jeden Hausfrau Gänseleber werden. Wenn auf einem Bauernhof bewohnt Gänse, dann einer von ihnen sein kann überfüttern Nüsse gezwungen und Mandeln , so dass die aufgeblähte Leber mehrmals erhöht. Dann kochen die Leber Gänseleber nicht schwer. Wenn die Gans nicht zu Hause ist, wird eine gewöhnliche Gänsestopfleberpastete vorzubereiten. Nach seinen Geschmacksqualitäten ist es sehr ähnlich wie die Zartheit des Französisch Küche.

• Gänseleber (kann nehmen Ente) – 1 kg;

• Honig – ein Esslöffel;

• Apfel-Birnenpüree (im Extremfall – Saft mit Fruchtfleisch) – ein großer Löffel;

• Traubensaft – 1 große Löffel;

• Pfeffer – nach Geschmack.

Erste Leber Pfanne auf einem heißen Butter, für jede Minute der Hand. Im Mixer, alle Zutaten. Traubensaft mit Sherry ersetzt werden.

Diese Paste ist besonders gut, wenn es auf beiden Seiten mit geröstetem Baguette zugeführt wird, leicht mit Knoblauch eingerieben.