Luft und sanfter Vergunov Kefir. Rezept und Servieren

Knusprige Vergunov mit Puderzucker, Honig, Marmelade serviert in vielen Cafés und Restaurants auf der ganzen Welt. Dieses Gericht wird als Ukrainisch sein, aber ihn weit über ihre historische Heimat lieben.

Ursprünglich von den Menschen

Geschichte Vergunov in grauer Vorzeit verwurzelt. Viele Forscher glauben, dass es war einmal die Slawen das Rezept von den Türken und den eigenen Wünschen angepasst entlehnt. Wahrscheinlich ist diese Version richtig. In der Küche ist viele orientalischen Völker, nebenbei bemerkt, noch am Leben Rezept Katlama – Türk analog Vergunov. Die Form der Gerichte ist ähnlich, nur Katlama in Hammelfett gebraten mit Zwiebeln.

Am häufigsten Vergunov auf Joghurt zubereitet, aber es gibt auch andere Optionen für den Test. Alle Rezepte vereinen mehrere Funktionen gemeinsam, vor allem ist es ihre komplizierten Formen und in einer großen Menge an Öl braten. Für den Rest variieren, auch die traditionellen ukrainischen Rezepte weit. Irgendwo opened hinzufügen keine Milchprodukte zu dem Teig überhaupt, irgendwo in Vergunov Alkohol oder Essig. Und jemand von alters her den Teig in einen Hefeteig kneten. Diese Fülle hilft jeder ein Lieblingsrezept wählen. Wir versuchen, Luft und sanften Vergunov Kefir zu machen. Immerhin ob man will oder nicht, bleibt das Rezept eines der am häufigsten.

Kefir Teig

Sauermilch Teig hat eine Reihe von Vorteilen. Zuerst wird das Rezept schon erstaunlich, keine teuren Produkte ist nicht erforderlich. Zweitens gibt Backen eine sehr üppig, mit einer knusprigen Kruste. Es ist auch wichtig, dass das Teststück von Kefir kann sicher in den Kühlschrank für ein paar Tage gestellt werden, und es ist von dieser Marke nicht betroffen sein wird. Und bereit Vergunov auch mehrere Tage lang aufbewahrt, ohne seinen wunderbaren Geschmack und Frische zu verlieren.

Zur Vorbereitung Vergunov Kefir, müssen Sie die folgenden Produkte:

• 1 Tasse Joghurt;
• ein Viertel Teelöffel Salz;
• eine halbe Tasse Zucker;
• 2 Eier mittlerer Größe;
• 1/3 h. L. Soda.

Darüber hinaus wird die Notwendigkeit, Öl zum Braten Sonnenblume, und natürlich das Mehl. Die genaue Menge an Mehl ist schwer vorherzusagen, das von den anderen Bestandteilen weitgehend abhängig ist. Im Durchschnitt dauert es etwa 2-3 Gläser. Fügen Sie die Mehlteile benötigt werden, nach und nach den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Sollte eine homogene Masse erhalten, klammern sich leicht an den Fingern. Vergun Kefir, das Rezept Vanille enthält, sind wohlriechend.

schlaue Knötchen

Kneten den Teig vorsichtig sein muss, und lassen Sie ihn in der Hitze hinlegen. By the way, können Sie es im Voraus vorbereiten. wenn zu erwarten ist, zum Beispiel, dass die Abendessen Gäste kommen, kann der Teig am Morgen gemacht werden, setzen in die Plastiktüte und verstecken sie in den Kühlschrank stellen. Eine halbe Stunde vor dem Braten braucht um es zu bekommen und geben aufwärmen auf Raumtemperatur.

Typischerweise werden die Teigschichten mit einer Dicke von 2 bis 10 mm gewalzt. Je dicker die Schicht die aufwändigere wäre bereit Vergun Kefir sein. Dieses Rezept ist geeignet für dünne und knusprige, häufig genannt Reisig. Geformt aus einem dünnen Teig Vergunov beim Rösten durch Luftblasen bedeckt ist.

Cut gerollter Teig kann mit einem gezahnten Rande ein herkömmliches Messer oder ein spezielles Süßware Rad sein. Zuerst müssen Sie die Schicht auf der Bandbreite von 2-4 cm geschnitten. Dann werden diese Streifen geschnitten in Diamanten oder Quadrate in der Mitte, die die Einschnitte tun. Ein Stück durch den Einschnitt des Anlassens, wodurch das Produkt eine unverwechselbare Form.

Der Prozess der Röstung

Für geeignete herkömmliche Pfanne, Gusseisen Wok, einen kleinen Topf. Das Öl sollte ein sehr gutes Warm-up sein. Gewalzten Teig Bündel getaucht Öls mit einem Schaumlöffel in siedendem zu rühren, so dass sie gleichmäßig braten. Bereit Vergunov Kefir absorbiert in der Regel nicht das überschüssige Fett, so dass keine Notwendigkeit, sie in einem Sieb geben oder Papiertücher zu setzen. Ihre Ausbreitung direkt auf einem großen Servierschale, Beregnung jede Schicht aus Puderzucker.

Eine Portion ist genug Öl für Vergunov ganze Portionen Braten. Keine Notwendigkeit, es oft zu ändern.

kleinere Verbesserungen

• Vorbereitung Sauermilch Teig auf Vergunov Kefir, Rjashenka Milch, geronnen. Ein Teil der Flüssigkeit kann mit Serum oder Milch ersetzt werden.
• Mischen für Geschmack, können Sie ein paar Tropfen Wermut, Kräutertees, Brandy hinzufügen.
• Sie können den Geschmack ändern sich je nach Fruchtessenzen mit: Orange, Zitrone, Minze. Nur müssen sie sehr sorgfältig verwendet werden, nur ein kleiner Tropfen auf den Batch-Zugabe.
• Röstung ist am besten raffiniertes Öl.
• Einige Köche zubereitet Vergunov auf Joghurt und Hefe. In diesem Fall gibt es keine Notwendigkeit Backpulver hinzuzufügen.
• Um fertig ausgetrocknet Vergunov nicht und nicht einweichen, halten ihre besten in einer tiefen Schüssel, mit einem Küchentuch bedeckt.

Servieren am Tisch Vergunov

Dieses Gebäck wird traditionell mit Tee, Kakao, Kaffee serviert. Hervorragende Passform und markieren Sie die nationalen Gerichte Getränke wie frisch gebrühten Hagebutte und heiß Uzvar. Milch und Milchgetränke gehen auch gut mit diesem Gericht. In der Sommerhitze kann den Vergunov kühlen Saft, Grütze, Kwas, Saft gefüttert werden. Gut und grasigen oder grüner Tee. Diese Getränke sollten vor kümmern, wie Vergunov Kefir zu kochen, so dass sie Zeit hatten ausreichend zu kühlen.

Sie können Besucher Honig, Marmelade, bieten Kondensmilch, saure Sahne. In diesem Fall ist es notwendig und Dessertlöffel einzureichen. Aber tun Vergunov Kefir gemacht mit den Händen zu essen. Vor diesem Hintergrund ist es notwendig, Pflege einer ausreichenden Menge von Papierservietten auf dem Tisch zu nehmen.