Koteletts von Lachs
Es scheint, dass es einfacher Burger sein kann? Und wenn man sie mit Lachs kochen? Wir können sagen, dass die Lachspasteten – es ist mehr als nur Burger. Sie sind so gut und schmackhaft, dass sie einfach nicht einmal als ein einfaches Abendessen an den Tisch bringen wollen täglich, ständig scheint es, dass es einen besonderen Anlass nimmt, einen Urlaub für die Herstellung von Hamburgern.
Zur Herstellung von Fischfrikadellen mit Lachs, benötigen Sie:
600 g Kartoffel Pfund Lachsfilet, Petersilie Strahl Esslöffel Mehl, ein Ei, eine Zitrone, Salz, Olivenöl, schwarzen Pfeffer.
Boil in gesalzenem Wasser für ein paar Kartoffeln, geschält und in große Scheiben neochen.
Lachsfilet auf die gereinigte Haut, entfernen Sie die Knochen, reiben mit Salz und Olivenöl und kochen Sie es für ein paar 10 Minuten (können Sie einen elektrischen Dampfer benutzen, wenn es nicht tut, dann ein Sieb geben nehmen und sie in einen Topf mit kochendem Wasser).
Bereiten Sie Kartoffeln pat leicht trocken, und in einer großen Schüssel zerdrücken, eine Gabel oder einen Mixer zu Püree verwenden. In Kartoffeln gekühlt Fisch püriert und auch gründlich Maische, fügen Sie Ei, Mehl, gehackte Petersilie, sowie nach Geschmack Salz und Pfeffer. Drücken Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und reiben Sie eine kleine Menge an Schwung. Gut mischen.
Als nächste auf der Arbeitsfläche ist es notwendig, ein wenig Mehl und blind aus den vorbereiteten Füllung kleinen runden Fladen obvalivaya sie Hackfleisch, um Ihre Hände keine Limetten in Mehl Fisch regelmäßig zu gießen.
Lachs braten Pastetchen wie üblich benötigt in Oliven- oder raffiniertes Sonnenblumenöl, ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite.
Auch anstelle von Petersilie oder zusätzlich dazu in der Füllung können Sie zerdrückt ähnlich grün frisches Basilikum oder anderes Gras würzig nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, kochen Koteletts von Lachs mit Krabben-Sticks.
Sie benötigen: Pfund Lachsfilet, 200 g Qualität Surimi (Krebsfleisch oder) Salz, 2 Hand voll Weizenmehl, 100 g Hartbuttercreme, Pfeffer, Thymian Prise.
Lachsfilet will von der Haut und Knochen reinigen und schneiden sich in nicht sehr große Stücke. Butter sollte in Würfel geschnitten werden. Blättern Sie Fisch, Krabben-Sticks und Öl durch den Fleischwolf. mit den Händen gut durchkneten gefolgt gehackt, Salz, fügen Sie den Thymian und Pfeffer. Eintauchen regelmäßig Hände in einer Schüssel mit Wasser in sie gegossen wird, eine mittelgroße Pastetchen zu bilden, die in Mehl rollen soll.
In einer Pfanne schmelzen die sehr geringe Menge an Butter darin Pastetchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Übertragen Sie die gebratenen Frikadellen von Lachs auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett absorbiert wird, können Sie sich jetzt bewerben!
Das Öl ist vorzugsweise ein kalt zu nehmen, da diese leichter durch einen Fleischwolf zu übergeben, wird es nicht an den Innenseite des Fleischwolfs beschmiert. Dieses Rezept erfordert Butter die gesamte Masse, als auch zu binden, wie für Koteletts am Gaumen sanfter worden.
Auf Wunsch auch in der Füllung 1 Ei fahren kann, aber dann kann die ganze Masse dünner und Burger wird schwierig sein, zu bilden, werden sie flacher und werden nicht so schön aussehen. Wenn alle gleich, das Ei, sichtet dann im zerkleinertem Fisch 2 Esslöffel Mehl, um die alte Füllung Konsistenz zu bringen.
Auch in der Füllung kann für den Geschmack Rost Zitronenschale sein.
Gehacktes Krabben und weißen Fische können nicht miteinander kombiniert werden. Crab sticks in diesem Koteletts helfen, eine ursprüngliche Textur erstellen, gibt Schnitzel Lachs interessante Farbe, Thymian verleiht dem Gericht ein subtiles Aroma von raffiniertem Adel.
Wenn Sie Lachs denken, sind zu teuer Fisch, dann kochen die Koteletts von Hering. Die einfachste Herings Koteletts können schnell und einfach hergestellt werden, und sie erweisen sich als gut und nicht belastend für das Familienbudget.
Sie benötigen Kilogramm Hering, 150 g Kartoffeln, Zwiebeln, 10 g Knoblauch, 10 g Salz, Pfeffer Prise, 100 ml Pflanzenöl, ein Ei, Semmelbrösel.
Herring können sowohl frisch als auch gefroren genommen werden. Es muss von der Waage, schneiden Sie den Kopf, Flossen, Schwanz, entkernt klar sein. Ferner muss in dem fließenden Wasser gut Stücke gespült werden Heringsrogen und Fischmilch. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten. Rühren Sie zusammen mit Fisch, Salz und Pfeffer.
Dann hatte alles, was durch einen Fleischwolf drei zweimal oder zu blättern. Die Füllung sollte bereit sein, das Ei zu fahren und gut mischen. Hackfleisch Frikadellen Form und auch sie in Paniermehl wälzen. Dann braten sie in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze für 4 Minuten auf beiden Seiten.
