Pilau Bukhara: das Rezept mit einem Foto

Bukhara Pilaw – ein traditionelles Gericht der usbekische Küche. Es kann Fleisch oder vegetarisch sein. Meistens ist es auf der Grundlage nicht zu fettig Hammel und Langkornreis gemacht. Aber manchmal fügen Sie Mitglieder getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Kürbis und Kichererbsen. Im heutigen Artikel werden Sie eine sehr einfache und interessante Rezepte dieser Gerichte.

fleischlos Option

In Buchara Pilaw mit getrockneten Früchten, die durch die unten beschriebene Technologie gekocht, gibt es nicht ein Gramm Fleisch. Deshalb wird es ein echter Segen für diejenigen, die für einen oder anderen Grund, um sich an einer vegetarischen Ernährung. Es wird von einem interessanten süß-sauren Geschmack und angenehmes Aroma. Um es, benötigen Sie:

• Paar Gläser Langkornreis.
• 2/3 Teelöffel Gewürze für pilaf (Kümmel, Kurkuma, Berberitze, und die Mischung Paprika).
• Große Karotte.
• Eßlöffel getrocknet Dill.
• Zwiebel.
• 3 Löffel Rosinen.
• Leiter der Knoblauch.
• 6-7 getrocknete Aprikosen Zeug.
• Salz, und jedes Pflanzenöl.

Auf Wunsch können vegetarischen Pilaw Bukharan Juden ein paar Pflaumen hinzufügen. Aufgrund der Anwesenheit der gekochten Mahlzeit Produkts werden Sie einen besonderen Geschmack und Aroma erhalten.

Beschreibung des Verfahrens

Gemüse geschält, gewaschen und zerkleinert. Zwiebeln schneiden in Viertelringen, Möhren – Streifen. Knoblauch bleibt wie es ist. Das einzige, was von ihm entfernt, ist es die oberste dünne Schale.

In tolstodonny Kessel, die schon ein wenig erwärmt Pflanzenöl hat, legen Sie die Zwiebel und Karotte und braten. Sobald das Gemüse leicht gebräunt sind, sie getrocknete Kräuter und Gewürze zu senden. Spread auf den Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, Pflaumen und vorgewaschenen Reis. In der Mitte des Stockes eine ganze Knolle Knoblauch und gießen Sie sie alle gefiltertes Wasser.

Zukunft Pilaw etwas Salz hinzufügen und auf die Platte geschickt. Kochen Sie es, bis gekochten Reis. Normalerweise dauert es zwischen dreißig und fünfzig Minuten. Bereit Bukhara Pilaw Rezept mit einem Foto, das Sie in der heutigen Artikel sehen kann, wird entfernt von der Kochzone mit einem dicken Handtuch und lassen für eine halbe Stunde abgedeckt ist. Nach dieser Zeit legte sie auf Platten und zum Abendessen serviert.

Option mit Lamm

Dies ist ein einfaches und herzhaftes Gericht nicht nur für eine Familie Abendessen ideal, aber für ein festliches Abendessen. Vorbereitung für die einfache Technik, die leicht den Anfänger meistern. Dieses Rezept Bukhara Pilaw setzt einen bestimmten Satz von Komponenten. Deshalb seien Sie vorsichtig mit, dass im richtigen Moment zur Hand gefunden:

• Ein Kilo Hammel.
• 900 g Karotten.
• Ein Kilo Reis.
• 150 Gramm Rosinen und Zwiebeln.
• 300 ml Baumwollsamenöl.
• Salz und Gewürze.

Als Gewürz zum Kochen Pilaw Bukhara ideal Safran, Kurkuma und Pfeffer. In Bezug auf Reis, ist es wünschenswert, langkörniger, weiche Sorten zu kaufen, so dass süßlichen Geschmack zu erzielen.

Folge von Aktionen

Reis mit kaltem Wasser und für ein paar Stunden verlassen. Dann wusch er mehrmals vorsichtig die Flüssigkeit und kochen, bis sie weich zu ändern. Dann wirft er in ein Sieb geben und warten, bis die überschüssige Feuchtigkeit ablaufen kann.

In einer separaten Put gehackten Lammpfanne und es auf die Platte schicken. Kurz vor Ende der Garzeit kann die Brühe ein wenig Salz sein. Dann verschieben Hammelstücke in dickwandigen kalten Kessel und mit einer Schicht aus gehackten Zwiebeln beschichtet. Platziert auf der gehackten Karotten und gießen Sie sie alle Fleischbrühe. Nachdem die Flüssigkeit kocht, zu Bates Feuer der Minimal- und Zukunft Bukharian Pilaw für ein Viertelstunden zu löschen. Fünfzehn Minuten in den Kessel schütten Reis, Gewürze und heißes Öl gießen. All dies wird an mehreren Stellen einen Holzsplitter durchbohrt, Deckel mit einem Deckel und lassen auf der Platte. Nach fünf Minuten, schalten Sie den Brenner und lassen Pilaw werden gut gedünstet aus. Bevor die Schale dient, kann zu mischen bereit sein. Aber häufiger verbreitet es auf einem Plattenschichten – Bild unten und oben – Karotten und Fleischstücke.

Option mit Erbsen

Dieses Rezept ist ein wenig anders als die vorherigen. Deshalb, bevor Sie kochen Bukhara Pilaw mit Rosinen und Kichererbsen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Produkte in Ihrem Haus haben. In diesem Fall müssen Sie:

• 500-800 Gramm Fleisch.
• 600-700 ml Leinöl.
• 200 Gramm Hammelfett Schwanz.
• Paar Zwiebeln.
• Ein Kilo Karotten.
• Paar Köpfe von Knoblauch.
• 1,5 kg Reis.
• TL Kreuzkümmel.
• 100-200 Gramm Rund Erbsen.
• 4 Esslöffel Salz.
• 100 Gramm des gelben Rosinen.

Koch Algorithmus

Wenige Stunden vor dem Beginn des Prozesses die Erbsen in kaltem Wasser einweichen und lassen Sie es bei Raumtemperatur. Dieser kleine Trick können Sie deutlich die Kochzeit des Produkts reduzieren.

Fig an zwei Esslöffel Salz wird mit heißem Wasser gefüllt und nach links für eine halbe Stunde steht. Während Gerste getränkt ist, können Sie den Rest der notwendigen Komponenten zur Herstellung von Pilaw tun.

Gewaschen Fleisch in große Stücke geschnitten, dass sie Saftigkeit während der Wärmebehandlung erhalten. Dann braten Sie es mit dem dicken Schwanz bis leicht goldbraun. Sobald das Lamm etwas gebräunt, breitete sie gehackte Zwiebeln. Alle mischen gut, Deckel mit einem Deckel und Wärme auf ein Minimum tantalized. Buchstäblich fünf Minuten später die gleichen fein geraspelte Möhren zu senden und weitergaren. Nach etwa einem halben Stunde zu Fleisch mit Gemüse hinzugefügt Knoblauch, gedünstet Rosinen, Kümmel und auch vorher gewaschen Erbsen in kaltem Wasser getränkt. All dies müde, für etwa zehn Minuten abgedeckt.

Dann wird in dem gleichen Kessel den gewaschenen Reis senden, sogar ein wenig Kümmel und ein paar Esslöffel Salz. Zukunft Pilaw mit kochendem Wasser und kochen, bis alle Zutaten vollständig gekocht.

Option multivarka

Dieses Rezept ist interessant, weil sie die Verwendung von nicht-konventionellen Platten schon sagt, und eine moderne Küchengerät. Bevor Sie das Kochen Pilaw Bukhara beginnen, immer darauf achten, dass Sie an Ihren Fingerspitzen beinhaltet:

• Ein Kilo mageres Rindfleisch oder Lamm.
• 500 Gramm Langkornreis.
• Paar Esslöffel Pflanzenöl.
• Große Karotte.
• Leiter der Knoblauch.
• Zwiebel.
• 800 Milliliter Wasser.
• Paar Esslöffel Gewürze für Pilaw.
• Salz und getrocknet Dill.

In der Schüssel des Gerätes, die schon ein wenig Pflanzenöl gegossen hat, verteilt Halbringe aus Zwiebel, Karottenstreifen und Fleischstücken. All dies ist in der „Frying“ für 10 Minuten vorbereitet. Dann multivarku vorgewaschen Reis, Gewürze und ganze Knoblauchzehen senden. All dies wird mit Wasser gefüllt, Deckel mit einem Deckel und in der „Pilaw“ -Modus verlassen. Nach Beendigung des Einheit-Programm ist für eine halbe Stunde nicht geöffnet ist, und erst nach 30 Minuten nach dem vorliegenden pilaf Signal leicht gerührt, auf den Platten angelegt und dient zum Abendessen. Guten Appetit!