Wann wurde Canning erfunden? Geschichte der Erhaltung

Die meisten von uns sind ständig essen Konserven, einige mehr, andere weniger. Und niemand denkt darüber nach, und wie benutzt, um Menschen ohne diese Produkte zu tun, wie sie für den Winter Bestände tun. Was ist die Erhaltung, mit welchem Verfahren das Werkstück Winter nicht verderben? In diesem Artikel versuchen wir, alles zu verstehen. Und der Beginn der Informationen darüber, wann erfunden wurde Canning, der Mensch hat gelernt, wie man Fleisch speichern, Gemüse, Obst, Getränke für eine lange Zeit.

Was ist die Erhaltung?

Man hat lange Wege gefunden, Nahrung zu speichern, und im Laufe der Zeit Fortschritte haben dieses Problem einmal gelöst und für alle. Jetzt sollten die Menschen eine etwas andere Aufgabe haben – die Produkte so zu halten, dass sie in ihren natürlichen Zustand so nah sind. Also, jede besondere Veranstaltung, die ihn fördern, und nannten Konserven.

Dank dieser Erfindung sind die natürlichen Eigenschaften der meisten Produkte können nicht gespeichert werden. In der Tat, auch das Wort „Erhaltung“ – aus dem lateinischen Wort und es wird übersetzt mit „Erhaltung.“ Dieser Prozess ist unter einer wissenschaftlichen Studie. Nach allem, was erfunden wurde Konserven? Um zu gewinnen, um die sichtbaren Organismen, die die Produkte zerstören – Pilze, Schimmel und unsichtbar – Hefen und Bakterien. Französisch Wissenschaftler Louis Pasteur, legte den Grundstein für ihre Zerstörung. Deshalb ist die Sterilisation bei erhöhter Temperatur Pasteurisierung bezeichnet.

Die ersten Versuche der Erhaltung, ähnlich der aktuellen

Aber wenn Sie dachten, dass sie eine Antwort auf die Frage erhalten hatte, als es erfunden einmachen, etwas sehr falsch. Pasteur – nicht die erste Person , die praktisch Konservierungsmethode verwendet. Ein solcher Mann war Nicholas Appert. Er führte Experimente Lebensmittel zu erhalten, indem die Gläser zum Zeitpunkt Sieden – Zinn. Das Gefäß wurde gelegt, die weitermachen und erhitzt über Dampf oder in heißem Wasser. Durch ein kleines Loch verließ er die Luft und er wurde sofort verschlossen.

Aufgrund mit Salzen Temperatur zum Sieden stieg auf 135 Grad. Im Laufe der Zeit fanden die Menschen alle Ursachen von Veränderungen der Stoffwechselprodukt Wert und gelernt effiziente Konserven zu verwenden, die Ihnen eine lange Zeit für diese verderblichen Früchte und Gemüse zu halten erlaubt.

Erhaltung alter

Dennoch, wenn es wurde Konserven erfunden? Alles Gute zum Geburtstag kann als Datum der Eröffnung des ersten cannery in Betracht gezogen werden – es in England geschah ein Drittel im September 1812. Die Technologie erschien auch im Jahr 1809 in Frankreich. Interessanterweise haben die Geheimnisse dieses Verfahren seit mehreren tausend Jahren bekannt. Bei Ausgrabungen in Ägypten, als er entdeckte das Grab des Tutanchamun, fanden wir die erste in der Welt in Dosen. Diese waren Enten, die geröstet werden und in Ton Tasse balsamierten bestehend aus zwei Hälften Bay Olivenöl zementiert. Es hat 3000 Jahre gewesen, aber sie sind nicht verschwunden, waren für den menschlichen Verzehr tauglich.

Die Menschen müssen Risiken nicht nehmen, aber der Hund aß sie mit Vergnügen. Im letzten Jahrhundert, die Vereinigten Staaten, noch älter (bis zu diesem Zeitpunkt der Art der) „Konserven“ gefunden. In einer Tiefe von einigen hundert Metern in den Tunnel Pflasterung, waren die Leute transparente Schicht aus Steinsalz. Und es sah einige gefrorene Fische! Sie waren weich und, höchstwahrscheinlich, essbar, aber schnell zu Stein im Freien. Ihr Alter – mehr als 10.000 Jahre. Zur Beantwortung der Frage, wann erfunden Konserven, kann auch Indianer aus Nordamerika. Sie sind immer noch in dem XVII Jahrhundert Fleisch zu einem Pulver gemahlen wurde, vermischt es mit verschiedenen Gewürzen und gespeichert sechs Monate im Beutel der Haut ohne Probleme. In jenen Zeiten, die Menschen bereits Technologie Marinieren, Räuchern und Trocknen besaß.

Dosen der Impulserhaltung

So finden Sie die Antwort auf eine Frage, wann die erfundene einmachen, müssen Sie verstehen, was motiviert Fortschritte in ihrer Entwicklung. Ein solcher Faktor war die Erfindung von Peter Durand, Englisch Mechaniker Zinn. Dank seines geringen Gewichts und kompaknosti möglich wurde, zu transportieren, und begann in Dosen importieren schon damals – in den britischen Kolonien. Obwohl diese Bänke für eine lange Zeit zu öffnen, war es möglich, nur mit Hilfe von Hammer und Meißel. Dann decken Stahl Lot genau und Zinn – dünner zu machen.

Schließlich erfand im Jahre 1860, den Dosenöffner, und in der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts – ein Ingenieur aus den Vereinigten Staaten, Erma Frazee, kam mit den wichtigsten Banken auf. Der Anstoß für das war die Situation, als er und seine Freunde für ein Picknick in den Wald gingen und entdeckten , dass ein spezielles Messer für Aluminiumdosen , niemand hat. Fortschritt steht nicht still, wird nun eingebauter Schneide bereits und Inhalt des Behälters geschnitten.

Canning in Russland

Und wenn Konserven wurden in Russland erfunden? Genauer gesagt, wenn es um unser Land? Im Jahr 1763 eine Expedition in den Polarregionen zu organisieren, machte ein Wissenschaftler Lomonosov Mihail um einen Auftrag zu seinen Assistenten für Trockensuppe mit Gewürzen. Nun bestellt und ohne Gewürze, und ein halbes Pfund ein und andere.

Die erste Fabrik, die Lebensmittel in Dosen, in unserem Land produziert begann später 58 Jahre als in Europa (1870). Für die Armee in Petersburg produzierte Dosen von Brei, Erbsensuppe, Eintopf, Fleisch mit Erbsen, Roastbeef. Fischkonserven hinzugefügt für die breite Öffentlichkeit auf den Bereich.

Im Laufe der Zeit wurde die Sowjetunion führend in der Herstellung von Konserven. Außerdem war dies nicht nur eine enorme Anzahl von Produkten (nur eine Moskau Anlage produziert 100 Millionen Dosen pro Jahr) und in einem weiten Bereich. Stellen Sie sich vor – etwa acht Arten von Produkten aus Obst, Gemüse, Fisch und Fleischkonserven, Saft. Und natürlich wissen wir alle, dass Konserven für den Winter, auf allen Ebenen, es war in unserem Land Schlittschuhe in diesen Tagen.

Hauptdosensowjetunion

Viele von euch vielleicht noch an die Zeiten erinnern, als die Regale gefüllt viel Blechdosen waren. Erinnern Sie sich, wie die meisten? Das ist richtig – Sardinen in Tomaten. Rezepte Einmachen es waren ziemlich einzigartig. Da der Preis – 33-35 Cent pro Dose, die nur auf die Popularität beigetragen.

Wo hat sie es nehmen? Pilchards Tonnen im Meer gefangen, an Bord eines Trawlers bereits gesalzen und schnell in die Fabrik geschickt. Es mit Mehl bestäubte, eingetaucht in Pflanzenöl, rotglühende zum Sieden. Arbeiter dann rammte Hand Fischverarbeitungsfabrik in Sprotte Dosen und kleine Tomatensauce Schicht gefüllt.

Moderne Rezepte für Konserven

Was wird angedeutet durch das Einmachen? In der heutigen Zeit ist es sehr vielfältig. Durch Konserven Rezepte bedeuten: Salze, Beizen, Marinieren, Kochen mit Zucker. Wenn Sie Haus Früchte schneiden, Gemüse und Beeren mit ihren eigenen Händen, dann sollten Sie erhalten und nützliche und duftende und schmackhafter als jede Fabrik Pendants.

Wenn nur, weil das Ausgangsmaterial selbst wählen wird, was bedeutet, dass es von höherer Qualität sein wird. Und sicherlich werden Sie nicht eine Vielzahl von rauen Konservierungsstoffe verwenden, nicht sehr gesund. Und halten zu gehen, wie es sein sollte: bei niedriger Temperatur, in einem dunklen Raum ohne Tageslicht. Also, wenn Sie nicht zu faul, zu stören sind, und im Sommer und Herbst, wird die ganze Familie für den Winter Vitamin volle Leistung zur Verfügung stellen!