Scheiben von Tomaten für den Winter: Verschiedene Rezepte geliebte leer

Viele Hausfrauen neigen dazu, eine gewisse Reserve Rohlinge zu erstellen: Marmelade, Konfitüre, Obst und Gemüse. Die Anzahl und der Inhalt der Dosen wird in der Regel von den Vorlieben der Familie bestimmt, aber die Tomatenscheiben im Winter die überwiegende Mehrheit der Vorbereitung, wie die leckeren Gurken und einfach und schnell erhalten.

Rezept fermentiert Scheiben

Die einfachste Möglichkeit, die Tomatenscheiben im Winter vorzubereiten – es ihre Gurke ist. Der Vorteil dieser Methode ist, dass man für ihn wie reife rote Früchte verwenden kann, und braun, und sogar grün. So stellt sich heraus, dass die Vorform kann im Herbst erfolgen. Um dies zu tun, müssen Sie die Tomaten waschen, entfernen Sie die Qual der Bereiche, in Stücke geschnitten a la carte, und abwechselnde Schichten von Salz, steckt sie in einem Behälter für das Salzen. Geschirr kann jedes: Glas, Steingut, Holz, Emaille, Edelstahl, aber nicht Metall. Freigesetzt während Sauerteig Säure reagiert mit Aluminium oder Kupfer, kann für Oxidkörper ungünstige geben, die für die Gesundheit schädlich sind, und Geschmack verzerren. Vorbereitet Scheiben Tomaten im Winter nimmt in ihrer Bitterkeit, Geschmack oder sogar Eisen kann in maloappetitnuyu Matsch raspolztis. Gesalzene Tomatensaft ist erlaubt, in der sie in der Tat, soll zu gären beginnen. Um dies zu tun, 5-7 Tage, um sie in einem warmen Raum, zu halten und dann in einem Keller bewegt werden, ein Kühlschrank oder einen kühlen Speisekammer. Gewürze solche Segmente brauchen nicht eine Tomate im Winter zu bringen.

unter dem Deckel

Wenn Sie keinen Keller haben, können Sie die Banken in Scheiben geschnittenen Tomaten schließen. Das Rezept ist einfach und sie nicht eine große Anzahl von Hausfrauen verbrachte Zeit erfordern. Zu diesem Zweck meines Grün, die überschüssigen abgeschnitten, Tomaten in Scheiben schneiden und in den vorbereiteten Gläsern so viel gelegt, wie passen, aber nicht nach unten drücken. Fügen Sie die Gewürze: zubochki Knoblauch, Erbsen und duftend schwarzer Pfeffer, Kirsche und schwarze Johannisbeere Blätter, Stücke von Meerrettichwurzel – alle von 1-2 Stück bei der Bank. Klare Verhältnisse hier nicht, alles ist auf den Augen getan, ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können in den gleichen Scheiben Paprika und Zwiebelringe gesetzt werden. Obendrein alle Komponenten notwendig, einen Teelöffel Kochsalz und Esszimmer zu gießen – Zucker und Essig wird die Berechnung in Liter-Gläsern durchgeführt. Nun ist die Kapazität der Spitze wird bis zum Hals mit kochendem Wasser gefüllt und serviert mit gekochten sterilisierten Deckel und etwa eine halbe Stunde, nach dem er aufgerollt werden. Diese Scheiben Tomaten für den Winter kann in einer Wohnung gehalten werden und keine Angst haben, dass die Banken nicht wert sind, zu springen. Dieses Rezept ist gut für die Tatsache, dass es Improvisation erlaubt. Für Tomaten, können Sie Scheiben Gurke, Karotte oder andere Ihre Lieblings Gemüse hinzufügen.

Eine weitere Ausführungsform der Tomatenscheiben in der Bank ist nicht so loyal zu den Zutaten, aber das schmeckt nicht Vorform wird schlechter. Pro Liter ein Pflanzenöl, eine großen Lampe nehmen, ein Paar Blätter lavrushki mehr duftenden Erbsen und schwarzen Pfeffer und Nelke. Tomaten halbieren (wenn nicht groß), oder ein Viertel. Das Gefäß setzt Zwiebeln, gehackten Ring, Tomaten, Gewürze, Pflanzenöl und mit kochendem Salzlösung (1 Esslöffel Salz, 2 – Zucker pro Liter Wasser). Eine solche Vorbereitung kann für 5-7 Minuten sterilisiert werden und kann direkt ohne Pasteurisierung gerollt werden.