Wein aus dem Dorn, zu Hause gemacht, ist eine ausgezeichnete Alternative zur Traube

Der Zug ist der wilde Vorfahr der Pflaume. Wenn aber die Ungarischen und die Renklade große und süße Früchte sind, die auf dem Tisch als Dessert begrüßt werden, dann sind kleine Beeren, die aus stacheligen Büschen gerissen sind, praktisch ungenießbar. Sie haben zu viele Adstringentien und Tannine, so dass die einzige Möglichkeit, sie auf dem Bauernhof zu benutzen, einen Likör-dünneren oder hausgemachten Wein zu machen. Im Gegensatz zu kultivierten Pflaumen, die kein Aroma haben, hat "wild" ein charmantes und reiches Bouquet. Deshalb ist der Wein aus dem Dorn zu Hause nicht schlechter als ein Traubenalkoholgetränk.

Bei der Arbeit mit einer wilden Pflaume begegnen wir zwei Problemen:

• Wo man die Bakterien der Weinfermentation bekommt;
• Wie bekomme ich Saft.

Die Wendung ist ein Fleisch, das fleischig ist, und egal wie wir es drücken, eine dicke Maische kommt heraus. Trauben von technischen Sorten geben reichlich Saft, neben in dieser Würze bereits in einem Überfluss sind Fermentationsbakterien. Deshalb sollte der Wein aus dem Dorn zu Hause mit einer anderen Technologie als dem traditionellen alkoholischen Getränk aus der Rebe vorbereitet werden.

Beeren der wilden Pflaume sollten sehr reif, weich, aber nicht aus dem Boden gesammelt werden. Weil du dich nicht waschen musst – also beseitest du die wenigen Bakterien, die sich auf der Haut niedergelassen haben. Nach der Ernte können die Beeren für 2-3 Tage schmelzen, so dass sich der Pilz in optimalen Bedingungen für ihn vermehrt. Einige unerfahrene Leute empfehlen, Brothefe dem Wein von der Wende zu Hause hinzuzufügen. Das wird natürlich die Gärung intensivieren. Allerdings wird diese Methode den Geruch des Getränks in einer nuancierten Weise beeinflussen – es wird die deprimierendste Art sein, einen Chat zu geben.

Berry Dornen schleifen zu einer homogenen Masse und fügen Wasser in einem Anteil von eins zu eins hinzu. Danach wird der Behälter mit dem verdünnten Püree mit Gaze verschlossen, um das Eindringen von Wespen und Fliegen zu vermeiden und an einem warmen Ort zu gehen, bis die ersten Anzeichen der Gärung. Wenn eine "Kappe" und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, belasten die Kartoffelpüree durch ein dichtes Netz. Wir werfen die Maische aus (oder wir befruchten sie mit einem Garten), und wir bringen den Most in eine Flasche. Zucker hinzufügen Wenn Sie trockenen Wein aus einer Distel zu Hause bekommen wollen, benötigt ein Liter Flüssigkeit 200 Gramm raffinierten Zucker. Für Semisüß und Dessert, jeweils 300 und 350 Gramm Zucker. Die Kristalle im Saft rühren.

Die Flasche ist bis zu drei Viertel des Volumens gefüllt, denn während der Fermentation gibt es reichlich Schaum. Wir legen Wein von einem Dorn unter einer Wasserdichtung für einen Monat oder eineinhalb bei Raumtemperatur. Wenn die Gasblasen aufhören, sich herauszuheben, entfernen wir den Most aus dem Sediment, das heißt, sorgfältig herausfiltern und in verschlossene Gefäße gießen. Sei nicht entmutigt, wenn die Flüssigkeit noch bewölkt bleibt, wie mit einem Dunst. Dies ist die übliche Eigenschaft von Pflaume und Dornwein.

Selbstverständlich klärt das Getränk sehr langsam und widerwillig. Auch bei einer dreijährigen Belichtung gibt er eine dünne Beschichtung auf dem Dekantor. Auch langsam reift der Wein. Erst nach ein paar Monaten zeigt das Getränk ein würziges und scharfes Aroma. Der Geschmack wird nach sechs Monaten voll. Lagern Sie die Flaschen in einem kühlen Ort (Keller) in einer horizontalen Position bis zum Winter. Allerdings wird der wahre Genuss des Getränks Ihnen nach einem Jahr Exposition geben. Jetzt weißt du, wie man Wein aus dem Zug macht. Versuchen Sie, es mit Kirschen oder Viburnum, Trauben zu mischen.