Spanische Küche: Gerichte und Rezepte

Zu wollen, die zu Hause Diät bereichern, experimentieren viele Hausfrauen mit der Zusammensetzung, das Design und die sehr Darstellung vertraut Gerichte. Mehr in der Küche zögerlich befreit ausgefallene Gerichte einzuführen, die ungewöhnlichsten Gerichte und Getränke zu probieren. Das hilft Ihnen, sich in der gastronomische Reise wird eine bunte spanische Küche sein. Dank der leidenschaftlichen Kombinationen von Gemüse, Meeresfrüchte und störenden Geschmack Rezepte Gewürze, ist es das freundlichste für neizbalovannyh Mägen der Menschen in Europa und Asien.

spanische Küche

Kontaktfreudigkeit – die Trumpfkarte, die die spanische Küche schützt. Rezepte komplizierte Gerichte kann leicht in den Händen einer einfachen Hausfrau verwandelt werden, hat nur auf das Produkt ein wenig Phantasie hinzugefügt.

Das Wesen der spanischen Küche

Drei Säulen der mediterranen Küche ist ein hochwertiges Olivenöl, knackige Paprika und Salbei. Viele werden mit dieser Aussage argumentieren, indem er auf eine Fülle von Fleisch, Knoblauch und Gemüse im Menü der teuersten Restaurants des Landes. Aber im Kern spanischen Küche hält Geschmack der alten Zeiten, als die Menschen den Preis dieses Öls kennen, und gut schmecken und die Sonne gegossen Pfeffer.

Was hat sich im Laufe der Jahrhunderte der Existenz verändert?

Seit vielen Jahrhunderten ihres Bestehens Kultur Essen heiß Spanier permanente Transformation gelitten: die Französisch mit ihnen einen großen Wein gebracht, die eine ausgezeichnete Basis für Eintöpfe war, Afrikanern die Geheimnisse der Paarung von Gewürzen geteilt, „Freundschaft“ mit den Italienern gab den Einheimischen backen Reichtum und Moors gesüßte Speisen mit mit Mandelmilch und Couscous. Ein solcher Einfluss von fremden Traditionen der spanischen nationalen Küche fein aufgenommen und präsentiert geschickt die besten von ihnen in seinen eigenen unverwechselbaren Stil.

Beliebte Gerichte

Erste Kurse werden von unvergleichlichen Geschmack aus, der feinsten Geschmack und einen atemberaubenden Blick. Honoratioren unter ihnen sind vier:

herrlicher samfiana – Symphonie von reifen Tomaten, Auberginen herb und lecken Pfeffer;
Aromatisierte Piccadilly – bunten Trio von Knoblauch, mäßig gebrannte Mandeln und saftige Kräuter;
laconic sofrito – Zusammensetzung von Knoblauch, Paprika, Tomaten und breiiger Grünen;
konkurrenzlos ali-oli – soft Knoblauch mit Olivenöl.

Spanische Küche. Rezepte

Die Einführung sollte mit einfachen Mahlzeiten beginnen. Sollte nicht sofort Varganov Garnelen oder Tintenfisch Eile: Je leichter die Mahlzeit, desto schneller wird sich daran gewöhnen, in der Heimat der spanischen Küche. Einfache Rezepte sind leichter zu merken. Dies bedeutet, dass zu implementieren. Für den Anfang können Sie eine leichte kalte Suppe namens Gazpacho zubereiten, die nicht so viel brauchen:

1 kg Tomaten breiige;
200-220 g für frische Gurken;
100-120 g Pfeffer;
100 g roter Zwiebel;
2 mittlere Knoblauchzehen für frische;
Esslöffel guten Weinessig;
2 EL. Oliven l Butter;
eine Handvoll Ihre Lieblings-Cracker;
Salz, Zitronenaroma und saharok ganz nach Ihrem Geschmack.

Suppe kochen

Gazpacho, obwohl Vertreter von kalten Speisen, aber es zu jeder Zeit des Jahres genießen, weil es eine Art spanischer Hash ist: während der heißen Zeit aufzuzufrischen, und im Winter schwül und leidenschaftlich Sommer erinnern.

Erstens, lassen Sie uns beginnen Gemüse Reinigung: Tomaten von der starren Haut befreit werden müssen und sanft den Strunk entfernen. Gurken leidet das gleiche Schicksal – sie „odezhka“ auch in den Müll fliegt. Gründlich gewaschen braucht Paprika die robusten Stücke von Tomaten und Gurken zu schneiden – in kleine Stücke, zerquetschen die Knoblauchpresse oder Glas, und die ganze Gesellschaft in einem Mixer zu setzen. Hacken Gemüse im Wert von bis zu insgesamt Homogenität. Nach der Notwendigkeit, das Gleichgewicht der Suppe Geschmack Adresse: Wenn die Tomaten säuerlich waren, ist es besser, eine Prise Zucker hinzuzufügen. eine Suppe domeshivaem Salz Tropf Weinessig und Olivenöl Ferner. Gut mischen, Suppe kann in den Kühlschrank gestellt werden, um abzukühlen. Serve bunte Schale steht mit schönen knusprigen Bröseln und Kräutern (Sie können auch mit Minze frischen Fang dekorieren können).

Paella

Spanische Küche duldet keine unnötige Vergeudung so viele bekannte Rezept vernünftige Paella mit Meeresfrüchten zur Verfügung. Für die Herstellung von ungewöhnlichen Gerichte müssen Hausfrauen folgendes kaufen:

250 g der Mischung Qualität von Meeresfrüchten;
350-400 Filets Lieblingsfisch;
200 g grüne Bohnen;
100 g süßen, knackigen Paprika;
3 Tassen grob (parboiled) Reis;
250-300 g für frische Tomaten;
2 für frische duftende Knoblauchzehe;
100 ml trockener Wein;
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie;
5-6 Tassen Brühe;
4 EL Olivenöl;
2 Quetschungen (0,5 Teelöffel), Safran, Salz, Pfeffer, Paprika.

Vorbereitung

Sinnlich spanische Küche duldet keine Tiefkühlkost, aber geschäftigen Leben Bedingungen in der heutigen, können Sie diese sehr Laune verpassen. Lassen Sie sich zunächst das Hauptinstrument in der Koch aufwärmen – Pfanne mit dicken Boden, ist Olivenöl erforderlich, um vollständig seine Kapazität abzudecken. Die ersten Grillen Meeresfrüchte gehen und Fischfilets schneiden. Dies sollte nicht mehr als 2-3 Minuten, so dass ein Produkt die optimale Menge an Saft kommen. Nach der Stücke prizharennyh Meeresfrüchte herausnehmen und in sich selbst attraktiv Saft Entlade gehackt Pfeffer. Wenn das Gemüse weich ist, ist es wert, bunte Tomaten bereits geschält zu befestigen, in Würfel schneiden oder die sie in Form eines sichel sein.

Simmer gehacktes Gemüse mindestens 10-12 Minuten sein soll, dann ist es möglich, mit 0,5 TL Paprika, Safran und Salzen und gemahlenem schwarzem Pfeffer Färbung hinzuzufügen. Dieses Quartett von Gewürzen ist für Paella kochen, fügen Sie einen Satz, können Sie, aber nicht ausgeschlossen werden.

Als nächstes wird mit Reis zu tun ist – keine Notwendigkeit, sofort zu ihm eilen zu waschen, Reis Staub gibt Viskosität Gerichte, nämlich es das Markenzeichen dieser Schale ist, die stolz auf die spanische Küche ist. Rezepte von aktualisierten Variationen loyaler in dieser Hinsicht, aber zum ersten Mal Paella Vorbereitung lohnt sich, die Beratung in den klassischen Rezepten beschrieben zu vertrauen.

Reis ist besser gießen in ein saftiges Gemüse auf einem Backblech basiert. Dann müssen Sie ihm um den Saft zu gewinnen, nachdem das Unternehmen steht in der heißen Meeresfrüchte zurück, gießen Sie eine wenig Fischbrühe erwärmt entkernt und trockenen Wein geben.

Paella ist nach der Einführung von trockenem Wein nur einmal gemischt. Gut alle Segmente von Lebensmitteln, im Wert von gerade einmal und decken Sie die Pfanne Deckel drehen.

Betankungs – der wahre Glanz jeder spanischen Küche. Rezepte beginnen oft schriftlich mit ihnen ist, weil es nicht einfach eine Mischung von Gewürzen und Kräutern ist – ist der Schlussakkord eines kulinarischen Meisterwerk. Paella wird mit einer Mischung aus sorgfältig gehackter Petersilie und Knoblauch ergänzt. Dove setzen Knoblauchsaft Minen können auf das Kern und Eintopf noch 8-10 Minuten hinzugefügt werden, dann sicher sein, authentisch zu geben. Reis sollte den Saft nehmen und den Rest gefüllt. Servieren Sie das Gericht begleitet von Kirschtomaten und grünen Blättern.

Nougat

Einige Dekoration auf jeden Tisch? Natürlich, ein köstliches und buntes Dessert. Mittelmeer Kozinaki – Das Markenzeichen von Spanien in der Weihnachtszeit kann Nougat genannt werden.

Um die Winterversion der Süße Hausfrauen vorbereiten müssen:

3 säuberlich getrennt Eiprotein;
250 g Puderzucker;
ein Glas Ihres Lieblingshonig;
Glaslieblingsmuttern (erhältlich Mischung);
5-6 Blätter von hochwertigem Reispapier.

Vorbereitung

Imagination und Ästhetik – das ist, was die spanische Küche besticht. Rezepte mit Fotos, können Sie blättern als etwas Magisches. Die Desserts sind alle so bunt und originell, dass die Mehrheit der Naschkatzen, versuchen Sie es erneut spanische Leckereien, können nicht die üblichen haben.

Zuerst müssen Sie Eichhörnchen Peitsche (sie sollten auch vorgekühlt, wie die Spitzen schneller erzeugt werden). Als nächst Sie den Sirup aus Honig und vorbereitet Sakharkov zum Kochen brauchen, kann die Bereitschaft zu einem attraktiven Dichte bestimmt werden, gefolgt den Sirup auf den Proteine gießen und auch wieder verprügeln. Eine Mischung von Nüssen (ganz oder zerkleinert) sollten in der süßen Masse geschaffen rühren. Auf der Schicht aus Reispapier (Süßwaren) benötigen , um die resultierenden nougats gießen und lassen es dann trocknen, notwendig ist , die oben auf einem anderen Blatt zur Deckung. Serve geometrisch durch die Papierschichten zusammen zu schneiden.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, dass eine spanische Küche. Rezepte mit Fotos bieten wir Ihnen in diesem Artikel. Wir hoffen, dass Sie diese Gerichte werden sich wie zu Hause kochen müssen.