Wie Braten Kabeljau auf verschiedene Weise zu kochen?

Suchen Sie sich in Begriffe zu definieren. Nach russischen Darstellungen heiß – das Fleisch (in diesem Fall Fisch), Bratkartoffeln (oder später Eintopf mit ihm). Aber ursprünglich bedeutete dieses Wort einfach gegrilltes Fleisch, ohne Gemüse. Und es sollte so braten, dass die maximale Menge Saft nicht in die Pfanne fließt, und in dem Fleisch blieb. Und es bedeutet nicht, dass unausgegoren Laib gefüttert – es sollte nur nicht bleiben müssen, um das Blut, Saft.

In diesem Artikel werden wir mehrere Möglichkeiten, wie beschreiben Sie einen Braten Kabeljau kochen kann. Zunächst einmal betrachten wir die alle Fische Behandlung der primären Verständnis des Begriffs. Aber folgende Rezepte werden auf seine traditionellen Inkarnation gewidmet.

nur Fisch!

Um den klassischen Braten Kabeljau vorzubereiten, müssen sie nur, Pflanzenöl, Salz und Mehl. Der Fisch wird gereinigt und entkernt (oder bereits geschnitten Filets gekauft), in Stücke geschnitten und in Mehl gewendet. Fügen Sie nicht Salz! Das Hauptprinzip einer heißen – prisalivanie ganz am Ende, Fleisch zu verarbeiten ließ nicht den Saft. Kabeljau auf jeder Seite etwa 10 Minuten in einer Pfanne auf dem heißen Öl gebraten. Zeit hat jedoch „nach Augenmaß“ bestimmt werden, da sie in hohem Maße abhängig von der Größe der Stücke sind. Essen soll es auf einmal (es ist im Titel), aber in der kalten Braten Kabeljau und lecker und appetitlich. Die Würze und Beilage zu bieten – mit dem eigenen zu kommen.

Milch-Sauce

Wir wenden uns an die Rezepte, die unsere Vorstellung von verkörpern, was heiß ist (cod oder traditionelle Fleisch). Da wir mit Fisch zu tun haben, gibt es Nuancen im Rezept. Also, bevor der obligatorische Braten geschält und entkernte Kabeljau drei Minuten lang kochen hat. Danach wird von den Karkasse den Knochen und das Fleisch eher grob gehackt entfernt. In einem Topf erhitzen Butter und Olivenöl (Gemüse sollte ein Drittel mehr sein). In dieser Mischung aus geröstetem Knoblauch – ein paar Gewürznelken, und sehr schnell. Als nächstes werden die zwei großen Würfel Kartoffeln und Sellerie eingeführt werden (auf 800 Gramm cod basiert). Ein paar Minuten in einem Topf gelegt Kabeljau und geeignete Kräutern und nach der gleichen Anzahl – gossen zwei Gläser Milch, Salz und Liebling Gewürze (mit Fisch – das ist wichtig), und das Gericht wird für 20 Minuten bei mittlerer Temperatur gedünstet. Danach essen Gesundheit.

Roast Kabeljau im Ofen

Es stellt auch unser Verständnis für die richtige Form der Gerichte. Nur die Vorbereitung nicht in einer Pfanne erhitzen und in dem Ofen. In der Tat, Kabeljau Rezepte in dem Ofen weit vielfältiger als nicht Geister Vorbereitung erwartet. Dies ist einer von ihnen. Nehmen Sie ein Kilo Kabeljaufilet gewaschen und getrocknet – sogar Servietten. Portionsweise geschnitten, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Von den beiden gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten getan zwei gebraten. Acht kartoshinu gereinigt und in Scheiben schneiden – sehr dünn, beide Chips. Im Anschluss an die Fettwanne gelegt Schichten: die erste – Kartoffel kruglyashey zweiten – von Fischstücken, die dritten – von Braten. Top gegossen Mayonnaise (geht Rohr, ca. 200 ml), und das Blatt wird in dem Ofen für eine halbe Stunde gegeben. Wenn die Braten Kabeljau fertig ist, wird es mit gehackten Zwiebeln und Dill Stift bestreut.

Fisch mit Kartoffeln gebacken

Eine weitere Variante der Zubereitung, die wir Kabeljau Rezepte in den Ofen gefallen. Das Ergebnis ist nicht nur eine Schule, aber immer noch knackig. Es ist kein Geheimnis, dass es wurde Knirschen zieht eine sehr große Zahl von Verbrauchern – sonst Hersteller von Chips würden ruiniert werden. Das Rezept, im Prinzip ist auch eine Variation zum Thema „Braten cod.“ Fisch drei Viertel von einem Kilogramm genommen (Details Ausnehmen weggelassen). Gehackte in Stücke, es priperchivaetsya und etwas Salz hinzufügen. Ein Paar von Leuchtmitteln, Nutringe, pripuskayut in Öl bis golden. Getrennt davon Bräunung Kartoffeln 4 Scheiben. In einer Pfanne ohne Griff (oder Form) platziert zazharki Zwiebel, die nächste Schicht – Mehled Kabeljau, dann – Kartoffeln. Eine Art „Kuchen“ bewässert geschmolzene Butter und in den Ofen geschoben. Während dieser Zeit kocht Dressing: halbe Tasse Sauerrahm mit geschnittenen Dill gemischt. Nach 25 Minuten, nachdem sie in den Ofenraum Braten Kabeljau mit Sauerrahm-Sauce Backen und zurück an ihren Platz zur gleichen Zeit gegossen.

Baked Kabeljau

Auch sehr verlockend Rezept. Wieder Fisch geschnitten wird, PANEER Mehl, gemischt mit Salz und wird auf dem heißen Öl in einer Pfanne gelegt. Auf jedes Stück wird Bogen Kreis angebracht, auf dem Ring nicht analysiert wird. Geröstete Boden – umblättern bestreichen, mit geriebenen Karotten und stellen Sie den Behälter in den Ofen. Zehn Minuten später ein leicht gebackener Fisch gesalzen und priperchennoy Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm (in schönen Proportionen für Sie persönlich) gefüllt, obkladyvaetsya Kartoffelscheiben und an Ort und Stelle gereinigt. Wenn Knollen wurde rot – es ist Zeit, die Familie an den Tisch einzuberufen.

Was auch immer Sie wählen Rezepte für Kabeljau, mit einem Foto, so wird deutlich, dass Ihre Wahl äußerst erfolgreich ist. Hör auf zu denken, dass diese Fische nur für die Verwendung in einem getrockneten und gesalzenen geeignet sind! Entfalten Sie Ihre Phantasie und die Vorbereitungen für das Abendessen zu seiner Familie etwas heißen cod.