Kohl Konserven für den Winter: Rezept

Durch die Wintergärten und Obstgärten sind leer, aber unsere Speisekammer und Keller gut Bestände des Winters wieder aufgefüllt: hausgemachte Pickles, Marmeladen und Konfitüren. Aber es ist noch Zeit und Gelegenheit, etwas zu diesen Reserven hinzuzufügen. Heute zeigen wir Ihnen, wie Kohl vorzubereiten, für den Winter in Dosen. Schließlich kann dieses Gericht in der Kälte kalt viele Vorteile mit sich bringen: durch das Darmgewebe stimulieren, mit Geschwüren und anderen Krankheiten helfen, den Körper mit den notwendigen Vitaminen sättigen.

Allgemeine Informationen über Konserven Kohl

Für Einmachen, Herstellung einer Marinade wird Essigsäure verwendet. Auf welcher Konzentration ist es im fertigen Produkt kann Kohl sein: scharf, sauer und leicht sauer. Das gleiche Ausgangsmaterial – ein spätes Mittel oder Sorten Kohl, die (mit Brunnen umgebender Blättern Spund) frei von inneren Hohlräumen sein sollte. Vor dem Beizen der Kohl sollte darauf vorbereitet sein. Es entfernt Schmutz Blätter, geschnitten Stiele, dann zerkleinern und blanch für eine Minute in kochendes Wasser. Oder Sie können, ohne blanchiert – ein wenig Salz in die gehackte Gemüse und zwei Stunden Stand hinzufügen und gut mischen. Kohl, für den Winter in unterschiedlicher Weise mariniert Dosen: in Gläsern, Fässer, glasierte Keramiktöpfen, mit einer luftdichten Dichtung ist nicht erforderlich.

Standard, das nationale Verfahren Erhaltung

Das Rezept der häufigsten, nächste. Kohl müssen fünf oder sechs Millimeter Streifen zerkleinern problanshirovat wie oben beschrieben. Bereiten Sand Zuckerguss – 120 g Salz und – 80 Gramm. Diese Volumina sind für einen Liter Wasser berechnet. Die Mischung sollte leicht gekocht und gießt Essig 9% am Ende des Kochens – 200 ml. Nun, jetzt ist er ein Rezept, das wie Kohl zubereitet wird, für den Winter in Dosen. In jedem Liter-Dosen setzen 200 ml heißem Füllung, material, 5-6 Nelken und schwarzem Pfeffer, dann – blanchierten Kohl, zu dem Sie den Kümmel hinzufügen können. über Gemüse – Das Niveau sollte die Schultern und die Füllung erreichen. In der letzten Stufe der Warm-up Gläser in einem großen Topf mit einem schwachen kochendem Wasser. Es ist unterschiedlich, abhängig von der Größe der Dosen: Liter – 14-15 Minuten, Halbliter – 11-12 Minuten. Dann müssen die Banken nach Cork.

Sehr einfaches Rezept für ein leckeres Kraut

Nun sagen wir super-einfaches Rezept für Dosen Kohl. Wir bereiten unsere Gemüse und Karotten. Dann Herstellung eine Marinade aus zwei Litern Wasser, 400 g Sand Zucker, Sonnenblumenöl und 9% des Essigs (zwei Tassen), vier Löffel Salz. Diese Menge reicht für 6-Liter-Dosen Kohl. Füllen Sie den Kohl Kochen Marinade und lassen für die Sterilisation. In unserem Fall (mit einem Ein-Liter-Glas) – 12 Minuten. Dann sofort Abdeckungen aufrollen und dämmt mindestens einen Tag, bis cool. Haben Sie schon einmal so ein einfaches Rezept gesehen?

Konserven wieder Kohl

Wie Sie wissen, gibt es viele Möglichkeiten in Dosen zu kochen Krautsalat. Hier ist einer von ihnen. Marinate'll Kohlgemüse. Wir müssen die folgenden Zutaten: eine gute Kohl – zwei Kilogramm, Karotten – drei Stücke, Knoblauch – zwei Köpfe. Zum Füllen / Sole: vier Esslöffel granulierten Zuckers, etwa zwei Liter Wasser, zwei Esslöffel Speisesalzes, Essig, 9% – Hälfte der Tasse. Und jetzt das Rezept selbst Kohl, Schritt für Schritt in Dosen:

1. Deaktivieren Sie die Gabeln Kohl aus grünen Blättern oder schmutzig, gewaschen und in Scheiben geschnitten in kleine Stücke und shinkuem. Sofort, ohne Unterbrechung, so dass sie in Schichten in einem sauberen Gefäß pasteurisiert zu stapeln. Fein gehackt zwischen jeder Schicht gelegt Knoblauch und geriebene Karotten.
2. Kochen in einem Topf gewöhnlichen Wasser und in dieser Form es die Dose zu füllen. 30 Minuten später, und sie fusionieren gleiche fill daraus vorbereitet.
3. Alle übrigen Produkte aus der Liste der Zutaten zu heißem Wasser gegeben, für ein paar Minuten gekocht und dann gießen in Behälter geben.
4. Dann nehmen Sie einen Zinndeckel und Banken aufrollen, auf den Kopf gestellt und Muffel.

Rezept Kohl-Sticks

Wir brauchen: eine mittelgroßen Kohl – zwei oder drei Gabel, Karotten – ein halbes Kilogramm, ein Bündel von Sellerie und Petersilie, Dill, Knoblauchzehe, heißen roter Paprika – ein Löffel. Für die Marinade: zweieinhalb Esslöffel Kochsalz und einen halben Liter Wasser. Nun, Schritt für Schritt, wie Kohl zu kochen, für den Winter in Dosen:

1. Nun, es wird gewaschen und zerlegt in Teile von Blättern, wie wir es tun, wenn Kohlroulade vorbereitet. Diese Blätter werden als Wrapper verwendet werden.
2. Möhre reibt auf einer Reibe in der Art und Weise in dem Kochen koreanische Karotten. Setzen Sie dazu fein gehackte Petersilie oder Sellerie, Paprika, Knoblauch, gehackt oder gemahlen. Gut mischen. Die Füllung Karotten bereit.
3. Im nächsten Schritt auf jedem Blatt Kohl Füllung legen, wickeln, wie Kohlrouladen, und versuchte, möglichst eng in das Glas setzen.
4. Der Standard-Weg, um die Füllung zu tun: Salz in Wasser verdünnt, kocht und kühlen geben. Dann gießen Sole cabbage coli.
5. Jar im Kühlschiff, überprüfen Sie gelegentlich das Niveau der Füllung und füllt Salzwasser, wenn nötig. 10-12 Tage – und das Gericht fertig ist.
6. Es ist möglich, zu erhalten, für die vorsterilisiert jar Satz in einem Wasserbad für eine halbe Stunde und sterilisieren, dann den Deckel aufrollen, werden auf den Kopf und Wickel drehen.

Kochen skit

Bereiten Sie eine andere Krautsalat. Canning wird Prescription Stichelei.

Notwendige Zutaten: Kohl – fünf oder sechs Kilo, Tomaten – zwei auf drei Kilogramm, Pfeffer – ein halbes Kilogramm, Zwiebel – als eineinhalb Kilo, schwarzer Pfeffer, 9% Essig, raffiniertes Sonnenblumenöl – ein Esslöffel. Schritt für Schritt Rezept:

1. Entfernen Sie die Blätter von grünem Kohlkopf und Kohl fein shinkuem. Tomaten waschen und in Ringe geschnitten. Deaktivieren Sie die Zwiebeln und Paprika, dann in Scheiben schneiden. Drei Karotten auf einem groben Reibe.
2. Nun verbinden Sie das Gemüse zusammen und mischen Sie gut miteinander. Pfeffer, Salz, gießen hundert Gramm Essig und das Gemisch 12 Stunden mariniert.
3. Das Gemisch wurde dann in Brand gesetzt durch Öl gießen und kocht ein paar Minuten nach dem Kochen bei mittlerer Hitze.
4. Die sich ergebende Mischung bei Gläsern zersetzen, aufrollen sterilen Kappen, den Kopf zu kippen und Wraps Kühlung. Wie Sie sehen können, Krautsalat sparen ganz einfach.

Canning Sauerkraut

Jede Hausfrau im Herbst Vorbereitung Sauerkraut. Rezepte für viele sind sie die verschiedensten. Schließlich hat jeder verschiedene Geschmäcker: jemand Pfeffer gebeizt liebt, jemand Sauerkraut Nudeln und etc. Mit diesem Rezept der Regel nicht liebt … Aber manchmal kommt es vor, dass eine große Ernte erhalten, und es muss so schnell wie möglich verarbeitet werden. Das ist, wenn unsere Methode und nützlich. Einige fragen sich, was Sauerkraut konserviert werden kann. Natürlich kompliziert nichts davon. Wir werden einen Liter Wasser, 50 g Salz benötigen, den gleiche – Kristallzucker, 50 ml Essig.

Beschreibung Erhaltungsprozess Sauerkraut

Start der Normal als Standardrezept für Konserven Kohl im Winter. My, sauber, dann shinkuem wir. Und das Geheimnis unserer Optionen ist die Sole vorzubereiten. Man verdünnt in Wasser, Salz und Zucker, gießt Essig und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und lassen Sie sich abkühlen. Inzwischen sind wir in Kappen und Banken für die Erhaltung beschäftigt – meine, reinigen und sterilisieren. Danach zersetzen der Kohl auf Bänke und füllt mit Kaltsole. Wir verlassen die gleichzeitig frei bis zu drei Zentimeter Hals. Blanking umfasst Eisen und an einem warmen Ort zum Beizen gesendet. Beachten Sie, dass Flüssigkeit nach einiger Zeit über die Oberseite gegossen werden. Nach drei Tagen ist es notwendig, die Gläser mit einem Wasserbad zu sterilisieren: Dreiliter – 40 Minuten Zweiliter – 25 Minuten Liter – 15 Minuten. Dann mit der Taste, Eisen Deckel Banken aufrollen drehen den Kopf und Wraps. Sauerkraut, Konserven mit Essig, bereit. Store – nur an einem kühlen Ort. Winter geöffnet Glas, hinzufügen oder grüne Zwiebel, fein gehackt, Pflanzenöl und der resultierende Salat servieren.

Blumenkohl für den Winter

Blumenkohl, Konserven in Banken, kann auch zum Garnieren und Salaten verwendet werden. Zu seiner Herstellung benötigt: fünf Kilogramm Kohl, ein Kilogramm Karotten, die gleiche – Zwiebel, zwei Esslöffel Salz, acht Teelöffel Essig. Fans von Paprika kann es hinzufügen. So reinigen Sie den Kohl und in Röschen teilen. Waschen und kochen in sieben bis zehn Minuten kochendem Salzwasser. Zwiebeln und Karotten als sauber, waschen, schneiden und dann in einer Wasserwäsche gekocht. Versetzt Schichten von Gemüse in sterilen Gläsern. Das gleiche Sole, der Kohl gekocht wurde, zu gießen. Nach 15 Minuten wurde Salzlösung abgelassen und wieder zum Kochen bringen. Inzwischen fügen Sie in jedem Glas den Essig und eine Kochsalzlösung gießen. Sofort verschlossen. Setzen Sie den Kopf und abkühlen lassen für 10 Stunden. Dieses Kraut kann in der Wohnung problemlos gelagert werden. Die Hauptsache -, dass die Sonne nicht auf sie scheint.