Warum hetzen Pfannkuchen? Wir untersuchen die Ursachen dieses Phänomens

Warum Pfannkuchen zerrissen und in die Pfanne kleben? Die Antwort auf diese Frage sucht fast jeder angehende Gastgeberin. Backen Sie schöne und leckere Pfannkuchen – es ist fast eine Kunst. Aber man kann es schnell meistern. Nur müssen für die Herstellung dieses Gericht ein paar wichtige Regeln erinnern. Es geht um sie und wir sagen, in diesem Artikel.

Pfannkuchen – Nach dem Studium der hier bereitgestellten Informationen wird jede Hausfrau, die Gründe für die Probleme während des Backens der nationalen russischen Gerichten begegnet verstehen.

Der Grund №1: kleine Eier

Warum hetzen Pfannkuchen? Vielleicht, wenn Teig Rezept gebrochen? Kneten, müssen Sie die Beschreibung genau folgen. Typischerweise Pfannkuchen halten und brechen, wenn der Test ein kleines Ei. Das Protein und das Eigelb ist die Verbindung aller anderen Zutaten. Ein Mangel dieser Inhaltsstoffe führt dazu, dass die Struktur und die Dichte des Test verletzt. Speichern eines Werkstücks möglich. Fügen Sie die Eier in den Teig 1-2. Rühren Sie die Mischung und fügen Sie das Mehl ein wenig. Wieder alles gut mischen. Der Teig sollte glatt sein.

Grund №2: unzureichende Menge an Mehl

Der Grund, warum eilt, wenn Sie die Pfannkuchen drehen können in der Mühle ein Mangel an Mehl sein. Von sehr flüssigen Teig auf einer heißen Pfanne schnell Feuchtigkeit ab. Es bleibt sehr dünn und porös Pastetchen. Drehen Sie es sehr schwierig und manchmal unmöglich. Wenn solche Probleme mit dem Test passiert ist, verfüllen es ein wenig Mehl und rühren, bis dahin, bis alle Klumpen gebrochen wird.

Machen Sie den Teig für Pfannkuchen, hetzen Sie nicht sofort , es zu backen. Oder leer lassen, eine halbe Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit wird es Gluten Mehl freisetzen, die den Test kompaktere Struktur macht.

Grund №3: Fett Defizit

Erforderlich während der den Teig kneten, fügen Sie ein paar Teelöffel Pflanzenöl, weil der Mangel an Fett in den Teig der Grund sein, warum die zerrissenen Pfannkuchen. Geschmack Gerichte nur profitieren. Und tut Patty vom Boden der Pfanne leicht über und entfernt werden rollen.

Darüber hinaus Fett wird empfohlen sich die Form zu schmieren. Dies kann mit einem Stück ungesalzene Schweinefett oder einem Pflanzenöl erfolgen. Aber das letzte, was ist nicht zu übertreiben. Fett, dünne Schicht sollte nur Boden der Pfanne geschmiert werden. Tun Sie es bequem mit einer Serviette in Butter oder Pinsel eingetaucht.

Grund №4: der Überschuss an Zucker und Gewürze

Performing Pfannkuchenteig, versuchen Sie es nicht mit den Gewürzen zu übertreiben. Vanillezucker, Pfeffer, Koriander und andere Gewürze ändern ihre Stärke. Als Ergebnis werden dünne Pfannkuchen verbrannt und zerrissen werden. Und selbst der häufigste Zucker in der Zusammensetzung des Teiges kann Störungen verursachen Integrität lepeshechek. Daher ist es notwendig, ein Minimum zu bringen. Weitere süße Pfannkuchen können nach dem Kochen gegeben werden, so dass sie Marmelade oder Honig Salbung.

Grund №5: bad pan

Um den Prozess des Backens der alten russischen Gerichte Ihnen Freude bringen, ist es wichtig, die richtigen Dinge für diese Pfanne zu wählen. Idealerweise sollte es Gusseisen werden. Die Wände und der Boden dieser Form sind dick genug, dass sogar fördert Backteig. Es ist auch möglich , dünne Tortillas vorbereiten moderne verwenden Antihaft-Pfannen. Erfahrene Köche empfehlen Sie, dieses Gericht eine separate Schüssel backen haben, das heißt, es sollte nur für die Pfannkuchen bestimmt, weil diese Formen, in denen das gebratene Fleisch, Fisch, Gemüse kleinere Kratzer und Vertiefungen aufweisen. Die unebene Bodenfläche kann auch der Grund sein, warum die Tränen Pfannkuchen während des Backens.

Sehr gut bewährt, eine solche moderne Maschine als elektroblinnitsa. Es ist vorteilhaft, dass sie sofort mehrere dünne oladushek backen. Temperatur-Modus, das Programm als Anweisungen erteilt ermöglicht die Wirtin nicht über das, was Bree Pfannkuchen oder propekutsya zu kümmern. Selbst kochen die Anfänger mit einem solchen Helfer, als elektrischer Crêpière, in der Lage, ein rosiges und leckeren Kuchen vorzubereiten.

Lernen zu kochen Pfannkuchen richtig. Tipps für Anfänger

Die Hauptgründe, warum die zerrissenen Pfannkuchen, haben Sie bereits gelernt haben. Als nächstes wollen wir über die Regeln des Prozesses des Kochens dieses Gericht sprechen. Wenn Sie alle unten beschriebenen Regeln folgen, Probleme bei der Herstellung von dünnen Kuchen werden Sie nicht mehr entstehen.

• Kneten den Teig gut für Anweisungen, um die Anzahl der Produkte legen. die im Rezept angegeben ist.
• Den Teig kneten bis dahin, bis es eine einheitliche Farbe und glatte Konsistenz erhält. So dass keine Klumpen, müssen Sie zunächst mit einer geringen Menge an Flüssigkeit (Milch, Wasser, Joghurt), das Mehl mischen und dann mit extra füllen.
• Bevor Sie den Teig in die Pfanne gießen ist es notwendig, Fett zu erhitzen und dann.
• Backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu empfehlen.
• Flip die Kuchen sollte eine Schaufel sein, zunächst den Rand des Kreises anheben.

Warum hetzen Braten Pfannkuchen? Nun ist die Frage irrelevant. Alle Geheimnisse des Kochens dieses Gericht, wissen Sie.