Wie das leck Steak auf dem Grill kochen?

Kochen das perfekte Steak auf dem Grill – eine echte Kunst. Auch talentierte Köche Jahre dauern, diese Wissenschaft zu begreifen. So können Sie den Job behandeln kann, werden nützliche detaillierte Tipps und Tricks sein!

Zum Laden eines guten Metzger

Ein Stück Fleisch kann in jedem Geschäft gekauft werden, aber Sie wissen nicht, wo es ist und wie es lang geschnitten. Es ist besser, ein gutes Geschäft zu gehen oder auf dem Markt. Fleisch sollte kaufen, wo es mit den Käufern geschnitten wird.

Wenn Sie nicht wissen, was das Ribeye zu wählen, nehmen Sie

Die besten Steaks bis zu hausgemachten – Ribeye Rindfleisch oder Knochen. Marmoriertes Fleisch unterscheidet besonderes Aroma und unglaublichen Reichtum. Sie wissen nicht, was Rindfleisch marmoriert? Es ist ein, in dem es kleine Streifen von Fett.

Achten Sie auf die Dicke eines Stückes

Wenn Sie planen, ein leckeres Steak zu kochen, müssen Sie ein dickes Stück Fleisch. Wenn es groß genug, um die perfekte prozharka mit rötlicher Mitte zu bekommen. Sie können ein großes Stück kaufen, die dann bequem für die ganze Familie und Freunde geschnitten werden, die auf Ihre Grillparty kam.

Wählen Sie ein Stück vom Zentrum

Nehmen Sie immer ein Stück von der Mitte, nicht der Rand. Was auch immer Steak Sie wollen nicht kochen, es sei daran erinnert, dass das Mittelstück unterschiedliche optimale Qualität für ein gutes Endergebnis und gleichmäßige Röstung sein wird.

Geben Sie für Bio-Fleisch

Ein guter Landwirt Rindfleisch nützliche Omega-3, aber auch es ist einfach köstlich. Sobald Sie dieses Produkt versuchen, werden Sie die üblichen Geschäfte Steaks nicht wollen.

Schränken Ribeye Steak

Wenn Sie nicht Geld für ein teures Steak verbringen möchten, können Sie einfach ein Stück Filet wählen. Fleisch vom Schulterbereich kann nicht weniger empfindlich als Filet EP und ist somit dreimal billiger. Darüber hinaus litt nicht der Geschmack, einige sogar mehr, wie es ist.

Vermeiden Sie „enhanced“ Fleisch

Aufgeben Fleisch mit irgendwelchen Zusätzen, ist es schlecht. Das gleiche gilt für marinierte Optionen vorgekocht. Oft Fleisch in Salz verkauft. Es ist nur notwendig, um das Gewicht des Blocks zu erhöhen und zwingen Sie mehr zu zahlen.

Schneiden Sie nicht fett

Fett kann nicht zu appetitlich zum ungekocht Steak erscheinen, aber es bedeutet nicht, dass es geschnitten werden soll. Denken Sie daran, dass Fett Geschmack von Steak bietet, so lassen Sie es auf das Fleisch. Das ist, was Ihre Mahlzeit besonders appetitlich machen.

Schneiden Sie die Haut

Wenn Sie ein Stück ausgewählt haben, auf denen die Haut ist, sollten Sie es zu entfernen, vor dem Braten. Die Haut wird während des Kochens weiche, außer es wird das Aussehen Ihrer Gerichte ist nicht sehr ästhetisch machen.

Fett ein Stück Butter

Verwenden Sie eine Mischung aus Olivenöl und Rapsöl, wenden Sie es, bevor Sie Zutaten verwenden. Leicht Mantel auf allen Seiten ein Stück Butter. Öl gewährleistet, dass die Oberfläche des Werkstückes schnell und versiegelt werden, und daher wird seine saftiges Ergebnis. Verwenden Sie kein reines Olivenöl. Lassen Sie es für Salate, die den Geschmack ausdrucksvoller sein wird.

Verwenden Sie keine ungewöhnliche Marinaden

Neben Öl, erfordert gut marmoriertes Steak nur grob Pfeffer und Salz Qualität. In diesem Fall wird der Geschmack perfekt sein. Gewürzt mit einem wenig intensiver, weil der Würze beim Kochen auf dem Grill verloren, so dass der Geschmack mild ist, wenn man bedenken Sie nicht nehmen.

Bereiten Sie die Marinade für ungewöhnliche Klumpen

Wenn Sie zu wählen, entscheiden, ist nicht ganz traditionelle Steak Verwendung Marinaden mehr Geschmack bieten und mit einer harten Textur zu bewältigen. Die einfachste Marinade aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Worcestershire Sauce, Sojasauce, Dijon-Senf und Knoblauch gemacht werden.

Bereiten Sie den Grill reinigen

Reinigen Sie die Grillrost Metallbürste nach jedem Gebrauch, tun Sie es, während das Metall noch heiß ist. Vor dem Kochen Grill aufheizen 30 Minuten. Während er aufgewärmt, Pinsel Rost mit Öl, so dass nichts kleben. Aber Vorsicht: Wenn Sie ein billiger Pinsel, Öl verwenden, Fusseln auf dem Grill gelassen werden können. Dies ist eine häufige Ursache für Magenprobleme bei vielen Menschen in den Sommermonaten.

Kindle Holzkohlegrill

Es wurde populär und Gas, aber noch richtig den Grill auf Holzkohle verwenden. Das Werkzeug nicht zur Zündung verwendet werden, da sie dem Fleisch einen unangenehmen Geschmack geben kann.

Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß

Die Heißversiegelungen schnell die Oberfläche des Fleisches, was zu einem saftigen und köstlich Steak mit einer schönen Kruste. Wenn Sie auf Holzkohle kochen, müssen Sie warten, bis sie weiß werden und gleichmäßig verteilt wird. Versuchen Sie nicht, den Prozess der Zündung zu beschleunigen, starten Sie nicht das Fleisch über dem offenen Feuer zu kochen. So können Sie ihn einfach verbrennen, werden unangenehm schmecken.

Auch nicht den Grill erhitzt viel

Kleines Feuer – es war gut, aber stark – nicht sehr. Grill sollte auf allen Seiten erwärmt wird, so dass Sie sich über die Oberfläche des Steaks bewegen, es nicht auf zu intensiv Flamme platzieren. Im Extremfall ist es möglich, Wasser Grill zu streuen. Sie müssen versuchen, es das heiß zu machen, aber ohne offene Flamme.

Verwenden Sie keine Gabel

Es kann leichter sein, das Fleisch mit einer Gabel stechen sie kippen, aber mit dem Wunsch, bekämpft zu werden, wenn man nicht gleichmäßig ein Stück gebraten bekommen will. Gabel durchbohrt die Oberfläche als ein Ergebnis des Fleischsaftes folgt. Dies kann zur Austrocknung des Steaks führen und er bekam weniger aromatisch. Es ist besser, einen Spatel oder Zange zu verwenden. Solche Details Rolle auch wenn ein perfektes Steak vorbereitet!

Nicht ein Stück Fleisch auf dem Grill Oberfläche zu tragen

Nicht ein Stück vom Grill zu tragen, wenn die Klappe, nur um es in einer Bewegung abholen und legte sie zurück. Sobald Sie das Steak auf dem Hot-Spot des Grills gelegt haben, lassen Sie ihn dort, lassen Sie das Fleisch gleichmäßig gebacken wird. Wenn es fertig ist, es aufnehmen und auf dem kühleren Teil drehen. Wenn Sie zu oft drehen, brechen Sie den Prozess der Braten und ein großer Teil der Gewürze verlieren.

Halten Sie die Temperatur

Halten Sie immer ein Thermometer während des Kochens. In diesem Fall müssen Sie erraten nicht, ob das Fleisch fertig ist. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie für eine Gruppe von Menschen mit unterschiedlichen Vorlieben Kochen zu braten.

Erstellen Sie aus dem Gittermuster als Profi

Schöne Linie von Braten – gute Ergänzung Mahlzeiten. Holen Sie sich ein sehr einfaches Muster. müssen nur sanft das Fleisch in einem Winkel drehen, bevor drehen Sie sie auf der anderen Seite.

Seien Sie geduldig

Es ist verständlich, dass Sie schnell das Ergebnis ihrer Bemühungen versuchen wollen, aber etwas Geduld. Wenn das Fleisch gekocht wurde, ist es notwendig, sieben bis zehn Minuten zu warten, bevor Sie schneiden. Gepresste Säfte während des Kochens, wenn Sie das Fleisch auf einem Teller zu verlassen, können sie in einem Stück gleichmäßiger verteilt werden.

Fry das zweite Mal

Nachdem das Steak „ruhte“ auf einem Teller, legen Sie es auf dem Grill und genießen Sie auf jeder Seite für 30 Sekunden. Sie können ein wenig Salz in dem Prozess für einen besonderen Geschmack hinzufügen.

In Gewürze

Jeder Feinschmecker weiß, dass ein Stück Fleisch nicht wert ist, Saucen zu verderben, Gewürze doch recht angemessen sein. Verwenden Sie rosa Himalaya-Salz, weißen Pfeffer, Zimt, braunen Zucker, Chili, Espresso – all dies hilft, den natürlichen Geschmack des Steaks zu markieren.

Kombinieren Sie Steak mit Rotwein

Schließlich ist es Zeit zu essen! Wie die Erfahrung noch heller machen? Fügen Sie einfach Wein! Die Kombination aus Steak und Rotwein in der Lage, den Geschmack des beide zu verwandeln.