Kotelett gestopft

Fleisch, wenn geschickter Umgang damit und kann mit Käse und Gemüse kombiniert werden, und Pilzen, und sogar mit Milch. Ein Schnitzel, die jeweils mit verschiedenen Füllungen. Lassen Sie uns versuchen, verschiedene Arten von Burger aus verschiedenen Arten von Fleisch und Fisch zu kochen.

Koteletts mit einer Füllung (Huhn)

Zutaten: Fleisch Huhn (Kilogramm), Grieß, Semmelbrösel zum Panieren, Pflanzenöl (2 EL.), Salz, Petersilie (Laub, 300 c), Käse (gerieben, 150 g) und Öl (Butter, 150g ).

Wir beginnen mit der Füllung. Fein die Kräuter hacken, mit weicher Butter und Käse mischen. Bilden gleichgroße Kugeln (Anzahl der Koteletts), und diese Pellets in einem Gefrierschrank senden.

Akzeptiert zum Füllen. Lassen Sie das Fleisch von der Haut und Knochen, verpassen in einem Fleischwolf. Mit Salz und Grieß (Grieß nicht Koteletts Zerfall erlauben, und wird nicht im fertigen Kuchen sichtbar sein). Wir behalten uns die Füllung für 20 Minuten. Während dieser Zeit vylezhu er und Füllzeit einzufrieren.

Bilden die Kuchen von Hackfleisch das gleiche (so viel wie Sie Stuffing Kugeln). Die Dicke jeden solchen Pellet (Koteletts Wand) sind nicht weniger als ein Zentimeter. Auf jedem Kuchen Füllung auslegen, zaschipyvaem die Ecke aus, Panieren und sofort versandt hat einen beheizten Pfanne mit Pflanzenöl (wie es in Pasteten tut).

Fry bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten auf der einen Seite und der gleichen – mit der anderen Seite.

Kotelett gestopft in Kiew.

Zutaten: Huhn (ganz, mittelgroßer), Butter (130-160 g), zwei Eier, Dill, Öl (zum Braten, Kochen), Salz, ein Viertel Tasse frischer Milch, Semmelbrösel.

Speiseöl-Füllung. Die Butter, gehackte Kräuter und Salz. Wir haben in den Gefrierschrank und tun, während Fleisch.

Wegschneiden Filets (groß und klein, insgesamt vier). Normalerweise verlassen die Flügelknochen, aber wir etwas dieses Verfahren vereinfachen und verzichtet nur das Filet. Alle vier Filet abstoßen. Verteilt große Filets. Legen Sie die Füllung Wurst (ca. 30-35 Gramm), Abdeckung mit den anderen Filets (die kleineren) wickeln die Tatsache, dass ein wenig mehr, was Form Pastetchen. Eine kleine Klarstellung: zwei Filets (groß und klein) durch einen chop erhalten.

Kochen lezone: Die Eier, Salz und Milch. Benetzen des resultierenden Pasteten lezone und paniruem. Für Panade können gerieben „gestern“ Laib verwenden.

Fried Schnitzel gebraten werden. Flushed Kruste werden Sie über die Verfügbarkeit erzählen.

Fishcakes gefüllt mit Garnelen

Zutaten: zerkleinertem Fisch (500-600 g), Eier (7 Stk.) Flakes "Hercules" (Haferflocken, 5 EL.), Garnelen (gekocht, besser kleiner, bereits geschält, 200 g), Pflanzenöl, Brot Cracker, Butter (80-100 g), Pfeffer, Fenchel, Salz.

Mischen Sie die mit Brei gehackt (kann ersetzen Grieß), Pfeffer, geschlagenem Ei und Salz.

Füllung. Kochen Sie hart gekochte Eier, kühlen sie und sauber, fein hacken, die Butter, Garnelen und Salz, mischen Sie alle Zutaten. Unterteilen den zerkleinertem Fisch in gleiche Teile (6-8 die Frikadellen bilden), die Daumen werden in jedem Kotelett tun vertiefen und die Füllung verteilt. Schließen Sie die Pastetchen so dass die Füllung nicht zu sehen. Paniruem und braten.

Dieses Gericht kann im Ofen gegart werden. Dann Paneer Koteletts nur die untere und die obere offen gelassen werden kann (die Füllung sichtbar sein wird). Vorbereitung Fisch schneller als Fleisch, so dass die durchschnittliche Kochzeit auf 15 Minuten verkürzt wird.

Frikadellen mit Pilzen gefüllte

Zutaten: Hackfleisch (besser Teller zu nehmen, 600 c), zwei große Zwiebeln, ein Sechstel der Laib, ein Glas Milch, Pilze (Champignons bevorzugt bis gekocht Zwiebel gebraten), Mehl und Salz.

Gehacktes wieder mit Zwiebeln in einem Fleischwolf schicken. Pulp Laib (entfernen Kruste) getränkt in Milch und nach mit Füllung mischen Schwellung. Bilden die Pastetchen. Gehacktes in gleichen Teilen mit einer Größe von (Pasteten), heften sich an jeden solchen Teil Form Pastillen einen halben Zentimeter dick. An der Mittel Spread Füllung (Menge des Ermessens über Eßlöffel) zaschipyvaem Kante (wie in Pasteten), gerollt in Mehl und braten (moderate Feuer für 10-12 Minuten) auf der einen Seite und dem gleichen – der andere.

Kotelett gestopft, die Rezepte von denen hier gegeben sind, in Harmonie mit jedem Gemüsesalat, Kartoffelpüree, Nudeln und Getreide.