Inder und grüner Curry – was ist das?

Indischer und Thai-Curry – was ist das und wie man von anderen zu unterscheiden? In beiden Fällen sind die Namen die traditionellen Zutaten dieser Länder. Curry oft (was es ist und wie es in verschiedenen Gerichten anzuwenden, wir schauen in diesem Artikel) bereits in Form von fertigen Pasten verkauft. In diesem Fall wird das Kochen der traditionellen Gerichte der orientalischen einfach. Es genügt, die fertige Zusammensetzung zu den anderen Produkten hinzuzufügen (Fleisch, Gemüse).

Indian Curry Rezept – was ist das?

Die Paste besteht aus einer Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, gemahlenem Kümmel, Chili, Knoblauch, Ingwer, Koriander. Für Dichte hinzugefügt, wie es Tomate und Tamarinde Paste, ein wenig Pflanzenöl. Und für den Geschmack – Balsamessig, Zitronensäure und Salz. Sie können es selbst zubereiten oder im Fachhandel orientalischer Produkte kaufen. Bevor Sie Curry (in einer Paste aus Gewürzen und Speisen mit dem gleichen Namen) kochen, das ist ein Klassiker indisches Essen, besser Kulinarische Traditionen dieses Landes lernen. Aromen und exotischen Aromen sind ein bisschen ungewöhnlich für Europäer, die nie ähnliche Gerichte konfrontiert. Erstens können Sie ein wenig Würze setzen, um den ungewöhnlichen Geschmack zu gewöhnen. Indian Curry ist gut, weil damit Sie in der Lage sein zu zeigen, Phantasie und Experiment in der Küche. In diesem Gericht können Sie alle Gemüse und Huhn oder Schwein, Fisch, Pilze hinzufügen. Um ihn in der Regel gekochten Reis serviert. Einfacher Geschmack schafft einen schönen Kontrast mit der Schärfe von Curry. Sie können traditionelle indische Kuchen backen – bhaturi oder puri.

Für Lebensmittel, die aus zweihundertfünfzig Gramm Hühnerbrust wird siebzig Gramm Currypaste benötigen. Und hundert Gramm Kokoscreme oder -milch vorliegt und wie viele Tomaten im eigenen Saft, eine Zwiebel, ein wenig Wasser und Olivenöl. Braten Sie die Zwiebel in Butter. Currypaste und gehacktes Huhn. Sobald das Fleisch gebräunt ist, gießen Sie die pürierten Tomaten und Kokosmilch. Wenn die Flüssigkeit nicht genug ist, ein wenig mehr Wasser. Stir, Deckel köcheln 20 Minuten.

Green Curry – was ist das?

In Thailand, diese Mischung von Gewürzen, sowie die Idee, dieses Gericht kam aus Indien. Doch dann wird es in Übereinstimmung mit den lokalen Traditionen unkenntlich verwandelt. Grüner Curry-Eintopf ähnelt nichts mehr, und dicke Suppe. Intensive Farbe gibt die Würze und frischen Koriander, unreif, nicht getrockneter Chili. Auch brauchen Limettenschale, Schalotten (oder alle Zwiebeln mit weichem Geschmack) und exotische Zutaten wie Fischsauce und Garnelenpaste. Aus Mangel an letzter Stelle ungesalzener Sojasauce – die leichteste von denen, die finden werden. Mash alle Zutaten in einem Mixer oder Maische in einem Mörser. Keine Notwendigkeit für eine vollständige Homogenität streben. Neben den bereits erwähnten Zutaten in grünem Curry Put Löffel Koriandersamen, Kümmel, Galgant, Zitronengras, schwarzer Pfeffer und Pflanzenöl. Das resultierende Gemisch wurde zu Fisch oder Garnelen-Suppe hinzugefügt, Füllung für Torten. Traditionell fast alle Gerichte in Thailand haben einen spezifischen süß-sauren Geschmack. Ihre Schärfe ähnlich den Geschmack von Ingwer.