Saltisons zu Hause: Kochrezept

Saltisons Kochen zu Hause ist nicht so schwierig, wie es scheint. Dieses Gericht ist typisch für den ländlichen Russland, Weißrussland, der Ukraine, Polen und Moldawien. Aber auch unerfahrene Gastgeberin kann saltisons zu Hause kochen. In seiner Zusammensetzung kann dieses Produkt mit der deutschen Sülze verglichen werden. Bereiten Sie saltisons von Innereien, Fett und Gewürzen. Das heikelste erhaltene Produkt aus Schweinefleisch (Kopf, Schaft und t. D.), aber für die Vorbereitung, können Sie die Nebenprodukte und Fleisch von anderen Tierarten verwenden oder sie kombinieren.

traditionelles Rezept

Einführung in traditionelles Rezept saltisons. Sie können eine Mahlzeit, die verschiedenen Arten von Fleischprodukten im Haushalt enthält. Dies würde erfordern , ein rohes Magen (kann den Darm ersetzen), 3 kg von Fleisch, geschälten Knoblauch Kopf, 700 Gramm Fett, die meisten von dem Salz Löffel kleine Löffel Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer , Boden, Blatt Bucht und Nelke. Optional können Sie ein wenig Kümmel hinzufügen.

Vorarbeit

Wir beginnen mit der Verarbeitung des Magen oder Darm. Sie sollten sorgfältig abspülen und Salz gießen werden. Wir verlassen Halbfertigprodukte für mindestens 12 Stunden. Das Salz wurde dann abgewaschen und reinigen Sie den Magen oder Darm Messer auf jeder Seite. Für größere Wirkung kann sie in einer schwachen Lösung aus Essig und Wasser für 2 Stunden einweichen. Gründlich mit Wasser und Halbfabrikaten beiseite lassen. Jetzt für die Füllung. Cut Fleisch und Fett ist nicht sehr große Stücke und in eine Schüssel geben. In die Schüssel von Gewürzen, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Alles sehr gute Mischung. Sie sind nun bereit saltisons zu bilden.

köstlich saltisons

Magen weiter mit kochendem Wasser, dann mit kaltem Wasser gewaschen. Nach diesen herzzerreißenden es so, dass die Fettstreifen innen waren. Wir gut ein Ende zu binden und farshiruem gekochtes Fleisch. Dann näht den Magen oder die zweite Kante im Darm binden. Zu diesem Zweck, kulinarischer oder gewöhnlicher Faden. Um saltisons nicht beim Kochen platzt, ist es notwendig, an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Verteilen Sie es in einem Topf mit kaltem Wasser und mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Zwiebel und Nelken. Kochen für ca. 1-1,5 Stunden. Abkühlen lassen und dann in Brühe und unter dem Joch setzen. Dann entfernen saltisons, für 12 Stunden in einem Kühlschrank zu Hause gekocht. Servieren mit Meerrettich oder Senf.

Der zweite Weg

Fertig gegart saltisons auf einem Backblech verteilen, mit jedem (vorzugsweise geschmolzen) Fett geschmiert. Der Ofen wird auf 200 ° erwärmt und darin festgelegt schwenken. Backen Sie die Schale, bis sie goldbraun sind. Es dauert etwa 20 Minuten. Dann legen Sie saltisons unter Unterdrückung und abkühlen lassen. Als nächstes wir es in den Kühlschrank verschieben, ohne Joch zu entfernen. Saltisons zu Hause fertig einfach. Die meiste Zeit durch die Vorbereitungsarbeiten beschäftigt.

Saltisons Huhn

Natürlich traditionell, es ist ein Gericht aus Schweinefleisch Innereien. Aber man kann das Fleisch, Magen, Leber und Herz Huhn verwenden. Dies wird saltisons Ernährung. Sie benötigen 300 Gramm Hähnchenbrust, zwei vorzubereiten Hähnchenschenkel, 250 Gramm der Leber und Herz, mehrere Blätter Lorbeer, kleine Löffel Gelatine, Erbsen Pfeffer, Knoblauchzehen mehrere (optional Nummer) und eine Schachtel mit Milchprodukten oder Saft. Innereien und Hühnerfleisch lagen in einem Topf und Koch. Nach dem Kochen Wasser entfernen Schaum und Feuer verringern. Fügen Sie außerdem alle Gewürze und Salz. Saltisons Hause brauen ca. 2,5 Stunden. Dann ziehen Sie das Fleisch und Innereien, und die Brühe den gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut mischen und geben das Gebräu. Weitere Brühe Filter und fügen Gelatine darin. Es muss gelöst werden, aber nicht kochen. Innereien und Fleisch in kleine Stücke geschnitten, Salz und Pfeffer. Ich schnitt die Spitze des Feldes und verbreiten Sie die Füllung in ihn ab. Danach, gieß die Brühe, versuchen Sie es gleichmäßig im Inneren zu verteilen. Wir tun es langsam, lässt sie durchdringen und in die Füllung einweichen. Wir behalten uns das Gericht im Kühlschrank, bis es hart wird. Dann ist es zerhacken und servieren.

Saltisons aus Schweineleber

Wir bieten noch ein anderes Rezept saltisons. In einer häuslichen Umgebung zu seiner Herstellung als Hauptbestandteil unter Verwendung von Schweineleber. Es stellt sich heraus, sehr schmackhaft und appetitlichen Snack. Nehmen Sie 400 Gramm Leber, ein Schwein Zunge, Schweineherz ist ein, zwei Schweineohren, zwei Eisbein, einen großen Löffel Gelatine, 5 Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Salz (nach Geschmack), Schweinedarm und alle Gewürze. Alle verarbeiteten Produkte (mit Ausnahme der Leber) in eine Pfanne verteilt, mit kaltem Wasser füllen und kochen bis zum Sieden. Anschließend wird das Wasser abgelassen und gießen Sie einen neuen. Jetzt kochen wir alle Fleischprodukte (einschließlich der Leber) für 2 Stunden. Dann fügen Sie alle Gewürze und eine weitere Stunde kochen. Colon wird gründlich gewaschen. Fleischprodukte erhalten wir aus der Pfanne nehmen und behalten Sie die Brühe und Filter. Wir trennen das Fleisch von den Knochen und in kleine Würfel schneiden. Die Leber fein hacken. Streifig mit halber Tasse Brühe verdünnt und Gelatine in ihm. gießen Sie sie dann in die Füllung. Würzen nach Geschmack und Salz. Füllung des Darms Füllung und mit zwei Seiten zu binden. setzen Saltisons in einem Topf mit der Brühe und kocht für 1 bis 1,5 Stunden. Dann entfernen wir es aus dem Topf, in dem Kühlschrank unter Druck setzen und entfernen. Hier ist ein Dreh, duftend und lecker, saltisons. Rezept mit Fotos immer führt Sie richtig. Guten Appetit!