Getrocknete Weintrauben: nützliche Eigenschaften, Schaden Kaloriengehalt und Merkmale

Getrocknete Weintrauben oder Rosinen – ist beliebt, nicht nur in unserem Land, sondern auch im Ausland getrocknete Früchte. Das Produkt hat einen unglaublichen Wert. Der Grund dafür ist, dass, nachdem die Trauben getrocknet werden, ihre nützlichen Eigenschaften mehrfach vermehren. Sße mit Vitaminen, Makro- und Mikroelementen und Aminosäuren angereichert. Wenn Sie einen gesunden Lebensstil begrüßen, sollten die Rosinen in der Ernährung aufgenommen werden, ohne scheitern. Die erste Erwähnung von solchem Fleisch in altägyptischen Texten, die bis 2000 vor Christus zurückreichen. In Europa Rosinen wurden irgendwo in dem X-IX Jahrhundert vor Christus von phönizischen Händlern importiert. Aber es gibt Theorien, die auch bewohner, über den getrockneten Trauben nehmen Reben begann es zu essen. Und die alten Israeliten durch Rosinen mit zahlen Schulden und Steuern, Aufmerksamkeit, so auf dem Wert der getrockneten Früchte.

Travel „Trauben – Rosinen“

Getrocknete Trauben können auf verschiedene Weise erhalten werden. Somit können Trocknen Beeren eine natürliche Art und Weise sein, die in der Sonne ist. Und ein solches Verfahren heißt oftoba. Um die Rosinen, reife Trauben zu bekommen sind auf dem Boden oder auf einem speziellen Wurf angelegt zwei Wochen zwischen den Reben suspendiert. Oft, um, dass der Prozess ein wenig schneller war, tauchten Früchte für einige Sekunden in heißer Soda-Lösung. Als Ergebnis Blanchieren Schutz glänzende Oberfläche und geschädigte Haut beseitigt. Somit ist nur für vier bis fünf Tage nach dem Produkt Zeit die Feuchtigkeit verdunsten kann. „Gekochte“ Rosine in der Sonne wird es ein wenig hart, aber weil soyagi oder geheilt wird mehr sanfte und natürliche Methode. Dieser Prozess unterscheidet sich Komplexität und Dauer, und aus diesem Grund sind sonnengetrockneten Beeren sind teuer und kommen nicht sehr oft.

Nach dem Schatten oder Sonne Trocknen in privaten landwirtschaftlichen Betrieben getrockneten Weintrauben wird als fertig, und er wurde zum Verkauf auf dem Markt geschickt. Wenn Sie, dass die gleichen getrockneten Früchte in Supermärkten in verschiedenen farbigen Taschen verkauft denken, Sie sind völlig falsch. Für eine solche unterschiedliche Schicksal für Rosinen: geschrumpfte Beeren nach einer vorläufigen, nicht so lange auf der Verarbeitungsanlage erhalten. Dort werden sie gewaschen werden, von den Stielen und Abfall befreit, sortiert, hinzugefügt schließlich in Öfen getrocknet und erst dann verpackt. Auch Früchte können Schwefeldioxid, Sulfite oder verarbeiten Sorbinsäure, Herstellung sonnengetrockneten Trauben schöner und verlängert die Haltbarkeit.

Kaloriengehalt und die Zusammensetzung der Rosinen

Getrocknete Trauben haben einen sehr hohen Heizwert. Somit hat hundert Gramm Rosinen 250 bis 300 Kalorien. Wie bereits oben erwähnt, die Sonne getrocknete Trauben – ein Lagerhaus von wertvollen Substanzen. Sie umfassen Zucker in einer Menge von 79,5-87,5%, Asche (2-2,9%) und die stickstoffhaltigen Substanzen, die 2,1-2,9% enthält. Auch eine kleine Menge an getrockneten Fruchtsäuren, Fasern und ausreichend Feuchtigkeit Norm.

Darüber hinaus ist es wichtig, als Teil der Beeren zu berücksichtigen, dass es enorme Menge an Ballaststoffen, vorteilhaft Kohlenhydrate und Proteine. In kleinen Mengen enthalten sie organische Säuren und Fette.

Die Rosinen vorhanden sind solche Vitamine wie A, B1 und B2, B5 und B6, C und PP. Auch hat es eine Bor, Eisen, Phosphor, Kalium, Calcium und Magnesium.

Nützliche Funktionen

Getrocknete Weintrauben sind äußerst nützlich für den menschlichen Körper. Rosinen helfen hohe Cholesterinspiegel zu kämpfen. Weil es eine Menge von Bor aufweist, ist es ein ausgezeichnetes Werkzeug für die Prävention von Erkrankungen des Nervensystems betrachtet. Boron, und getrockneten Weintrauben bzw. verbessert Gedächtnis und verbessert die Koordination. Kalium enthalten in getrockneten Früchten verhindert Herzarrhythmie. Dieses Element hilft, den Urin überschüssige Natrium zu entfernen.

Rosinen sorgt für eine optimale Knochenmineralisation, sowie seine erhöhte Festigkeit. Ein hoher Prozentsatz der Fasern in den getrockneten Weintrauben fördert regelmäßigen Stuhlgang, so dass der Darm von Toxinen befreit. Es ist eine ausgezeichnete Vorbeugung von Darmkrebs. Das einzigartige Merkmal von Rosinen, dass in Betracht gezogen werden, trotz der Tatsache, dass es mit Zucker, enthielt in der Produktfaser angereicherten hilft Zahnfleisch erleichtert Reinigung des Zahnschmelzes mechanische zu stärken und Kombinationen von Mikrobiziden kämpfen mit Vermehrung von Mikroorganismen.

schädliche Qualität

Insbesondere Fettleibigkeit, Enterokolitis, Herzinsuffizienz, Diabetes und aktive Form der Tuberkulose sind nicht zu verwenden, getrocknete Früchte empfohlen. Auch Schäden am Produkt mit den Besonderheiten der Produktion verbunden. Somit Rosinen, Trauben getrocknet und vor allem mit weißen Beeren während der Herstellung werden oft mit Schwefeldioxid behandelt wird, die bei der Verwendung von Asthma oder allergische Reaktionen provozieren verursachen können.

Viele Unternehmen, um die Geschmackseigenschaften des Produkts zu verbessern, fügen Sie den Zucker während des Trocknens. Im Zusammenhang mit dieser erhöhten kalorischen und glykämischen Index von getrockneten Beeren.

Sorten von Rosinen

Experten sind verschiedene Arten von Rosinen:

• Normal – das ist die häufigste Variante, die eine getrocknete weißen Trauben mit einem Knochen sind von mittlerer Größe.
• Sabza (Sultaninen) – eine leichte feine getrocknete Früchte, werden aus weißen Rebsorten, die Samen nicht enthalten.
• Drupaceous groß – Rosinen Länge beträgt 2,5 Zentimeter. Jede Beere hat zwei oder drei große Knochen.
• Currant – eine sehr dunkle, leicht trockenen Rosinen, ohne Knochen.

Trocknen Sie die Trauben zu Hause

Sie können sogar ein Haus getrocknet machen Trauben. Ernte des Winter erfordert nicht viel Aufwand. So müssen Sie zuerst sorgfältig die reifen Trauben aussortieren, sie aus den unreifen oder beschädigten Früchten zu entfernen. Dann ist es notwendig, um gründlich zu waschen, Beeren, in einem Sieb gefaltet und problanshirovat zwei bis drei Sekunden in einer speziellen Lösung bei einer Temperatur von 95-97 Grad. Es sollte Backpulver Lösung sein für die Herstellung in einem Liter Wasser fünf acht Gramm Soda aufgelöst werden soll. Nach dem Blanchieren sofort mit fließendem Wasser Produkt oder tauchen sie in kaltem Wasser gespült werden.

Dann Trauben werden in einen Ofen gebracht, wo es bei einer Temperatur von 65-75 ° getrocknet. Getrocknete Rosinen Arien, für zwei oder drei Tage, gehalten in einem Kasten, und verteilt dann an die Banken und versiegelt.

Rosinen in der Küche

Als getrocknete Weintrauben genannt, auch weiß, ein Kind. Dies ist natürlich, Rosinen. Und er hat die breiteste Anwendung in der Küche gefunden. Fügen Sie es zu der Bäckerei, in Puddings, Salaten und Kuchen. Es ist für die Füllung Fleisch, Kwas und Kompott verwendet. In Zentralasien ist dieses Produkt in besonderer Ehre. Hier ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für Pilaw, Rindfleischsalat Turlov Etter und lobio. Rosinen gemischt mit anderen Arten von getrockneten Früchten und Verwendung anstelle von Süßigkeiten und Schokolade.