Rotkohl. Rezepte

Die so genannte Rotkohl, wahrscheinlich wegen seiner unverwechselbaren Farbe , die jeder kennt – lila, blau und weinrot. Aber trotz dieser, wird es genannt wird, ist von rot. Die Form des Kopfes des Kohls ist sehr ähnlich zu einem einfachen Kohl. Es enthält in seiner Zusammensetzung eine Menge von Vitamin C, und es läßt effektiv Cholesterin aus dem Körper entfernen. Auch wird der Kohl für medizinische Zwecke gegen verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt eingesetzt. Ein weiteres großes Plus Rotkohl ist, dass die langfristige Lagerung ist es nicht seine positiven Eigenschaften verlieren. Und neuere Studien haben gezeigt , dass der Saft von Rotkohl negativ auf den Zustand beeinflusst TB – Bazillus.

Salate, Suppen, Eintopf, Sauerkraut, Gurken – das sind nur einige der Gerichte, die Rotkohl enthalten. Rezepte mit ihm können buchstäblich in jedem Kochbuch zu finden. Sie können sogar die Blätter des Kohls verwenden, um einige Gerichte aus Fleisch zu dekorieren – so sehen sie viel mehr appetitlich.

Gerichte aus Rotkohl für ihr Aroma, Saftigkeit und Frische zu schätzen. Wo es nicht wächst Kohl, sehr weit verbreitet von rot. Dies erklärt sich durch die Tatsache, dass dank der Geschmack, den Kohl vollständig ersetzen kann. Das einzige, was – wenn längere Wärmebehandlung Rotkohl seine Farbsättigung verliert, dass immer mehr düster aus. Aber es ist vielleicht die einzige negative Qualität, die einen Rotkohl hat. Rezepte aus ihrem Angebot viele verschiedene Manipulationen mit sich: es gedünstet, gebraten, gebacken, gestopft, gebeizt und fermentiert. Hier sind ein paar Beispiele.

Salat von Rotkohl

Ideal für die Zubereitung von etwas Salat von rotem Kohl, Rezepten sind Salate mit ihm sehr vielfältig.

Produkte, die in dem Kochprozess benötigt werden: ein Pfund Rotkohl, 1 TL Honig, 1 – 2 Esslöffel Zitronensaft oder Cranberry-Saft, ein wenig Zimt und Nelkenöl.

Honig gemischt mit Zitrone oder Cranberry – Sauce und für einige Zeit verlassen. Kohl sorgfältig in einzelne Blätter zerlegt, mit Stämmen an ihrer Basis Preisunterbietung. Diejenigen Teile der Blätter, die eine dünne Oberfläche aufweisen, gestapelt gefaltet und fein hacken. Streuen Sie eine kleine Menge von Cranberry oder Zitronensaft und glatt, werden die Blätter sträuben dann nicht an der Platte in der fertigen Speise. Alle Blätter auf einem Teller und gießen Sie oben auf Pflanzenöl.

Rotkohl mit gedünstetem Gemüse

Dieser Teller ist gut geeignet, um die zweite: es ist sowohl befriedigend und brauchbar. Um es zu kochen Sie brauchen: Dill oder Petersilie – 1 Zweig Sellerie – 100 g, Zwiebeln – 100 g (ca. 1 Zwiebel), eine wenig Nelken und Piment, Ingwer und die Hauptelement – Rotkohl – 500 Gramm.

Petersilie, Sellerie und Zwiebel fein hacken und so wenig Wasser wie möglich zu verwenden löscht. Nach 5 Minuten in Ringen geschnitten Stämme den Kohl füllen und von der Hitze entfernen. Die Blätter sind fein hacken und mit Gemüse mischen. Beim Servieren bestreuen mit Kräutern.

Eingelegte Rotkohl

Zutaten 5 kg von Rotkohl, 1 kg Äpfel, 250 g Zwiebeln, 20 Gramm Kümmel, 200 g Salz, 20 g Fenchel.

Bei dem Verfahren des Fermentationsproduktes wie Rotkohl, Rezepte aus verschiedenen Quellen legen nahe, die Verwendung sowohl von sauren süßer Äpfel. Aber noch besser zu nutzen sauer und hart. Sie sollten geteilt, schneiden Kern und die Schale entfernen. Dann in Streifen geschnitten. Zwiebelschalen und in Streifen schneiden. Kohl hacken, reiben mit Salz und fügen Sie die Äpfel, Kümmel, Dill. Aufrollen zu den Banken. All das Gericht fertig ist.