Canning Tomaten.

Mit dem Beginn des Sommers, beginnen wir darüber nachzudenken , Konserven Gemüse für den Winter. Es ist so schön einen kalter Winter eine helle, wohlriechend und leckere Tomaten zum Abendessen zu bekommen. Canning Tomaten – ein einfacher Prozess, aber bevor wir zur Sache kommen, müssen Sie einige Regeln und Geheimnisse wissen, dass Sie das gewünschte Ergebnis helfen zu bekommen.

1. Am besten geeignet für Tomaten werden verlängert, die eine so genannte „Nase“, quaderförmig, und Pflaume Konserven. In einem solchen Tomatenschalen ganz dicht, und in seiner Struktur enthält es eine große Menge an Trockensubstanz.
2. Im Hinblick auf die Größe ist es besser, kleine Tomaten zu wählen. Haltbarmachung von Obst ist einfacher: Sie steigen ohne Probleme in der Bank, wird mit der Marinade getränkt und schauen Sie genau auf der Platte.
3. Oft, wenn Aufbrühen Risse peel Tomaten. Um dies zu vermeiden, frische Tomaten, bevor sie in ein Gefäß gegeben werden, stechen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher.
4. Tomaten oft wirkt sich auf ihre Farbe Canning, wird es langweilig und fad, ist es möglich, das Gießen Essig nach einer Kanne Sole zu verhindern, dass die Wärme entfernt wird.
5. Füllen Gläser mit Gemüse müssen in dem Maße, dass das Wasser die gesamte Oberfläche bedeckt.
6. Das Öffnen die Winterernte von Tomaten und sie direkt vor Abdeckung zu essen, ist es notwendig, eine Apotheke gelbe Karte zu setzen, ist es nicht an der Spitze der Form angezeigt.

Denken Sie daran, diese Feinheiten werden Konserven Tomaten beginnen.

Tomaten aus der Dose „Familie“

Die Zutaten (mit der Erwartung eines Drei-Liter – Glas): Wasser, Tomaten, Esslöffel Salz 5 Eßlöffel Zucker, Tee Löffel Essig (70% Kern).

Vorbereitung. Tomaten ohne Beulen oder Schäden, von etwa gleicher Größe und waschen obsushivayut. Banken sterilisieren das übliche Verfahren. Wir stellen die Tomaten an die Banken, so dass sie eng zusammenpassen. Kochen Sie das Wasser und füllen mit kochendem Wasser Gläser mit Tomaten, bedecken sie mit Zinn Deckel und lassen für 20 Minuten.

Tomaten mit Wasser verschmelzen in die Pfanne und machen Marinade. Zu diesem Add Wasser Zucker und Salz, zum Kochen zu bringen. Entfernen Sie von der Hitze und gießen Sie die Marinade vor am Ufer, so dass sie in einem Teelöffel Essig gießen.

Banken mit Tomaten und Gurke aufrollen Abdeckungen und umdrehen. In dieser Position wir sie so lange verlassen, bis sie vollständig abkühlen.

eingelegte Tomaten

Die Zutaten (mit der Erwartung eines Drei-Liter – Glas): Tomaten, 5 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, 7 und 3 schwarz Erbsen Piment, Kirschblättern, Meerrettich, Fenchel und andere optionale, 2 Gewürznelken. Marinade: Wasser, 3-4 Eßlöffel Zucker, 70 ml Essig (9%), und ein halber Esslöffel Salz.

Vorbereitung. Tomaten ohne Beulen, Schäden und andere Defekte, etwa gleich groß, gewaschen und obsushivayut. Zudecken und sterilisieren Gläser bequem für Sie. Bottom Banken Teppich Meerrettich Blätter, Kirsche, Fenchel, legte Pfeffer, Nelken, geschnitten in mehrere Stücke von Knoblauch, Lorbeerblatt, optional Karotte gehackte Scheiben und Paprika. Dichtes Deckschicht gelegt Tomaten. Wasser zum Kochen bringen und füllen Sie ihn mit kochendem Wasser Gläsern mit Tomaten. Lassen Sie für 5 Minuten. Merge Wasser. Wieder füllt Wasser 5 Minuten lang und entwässert mit kochendem.

Zur Vorbereitung der Marinade in Wasserwanne gegossen wird, und bringt es zum Kochen, für ein paar Minuten gekocht und fügen Sie Zucker und Salz zu kochen, bis sie vollständig gelöst ist. Sobald dies geschieht, entfernen Sie die Marinade aus der Hitze und den Essig hinzufügen. Gut mischen.

Füllt die Krüge mit Tomaten-Marinade, sollte es genug sein, wenn in der Bank keine Luft angewandt zur Deckung links. Banks Rollen sterilisierte Deckel und umdrehen. Wir behalten uns das invertierte bis bis cool.

Wenn die Tomaten groß sind, können sie in zwei Hälften geschnitten marinieren. Wie für die Vielzahl von Gewürzen, gibt es jede Frau, was in dem Topf setzen wählt, wenn produzierten Konserventomaten. Neben dem traditionellen Marinade mit Wasser, Salz, Zucker und Essig kann Apfel gegossen Tomate wird Säfte, Tomatenpüree oder Saft. Es hängt alles von Ihren Wünschen.