Aubergine unter Pilzen: Rezepte und Tipps zum Kochen

Was der Winter zum Beispiel Silvester oder Weihnachten Tisch komplett ohne eine Vielzahl für die zukünftige Verwendung in dem Sommer und Herbst behandelt geerntet? Eines der beliebtesten und vertraut auf alle Optionen – die Aubergine unter Pilzen. Dieses Produkt hat an Popularität gewann unter einer breiten Palette an kulinarischen Fans und in unserem Land und im Ausland. So ist es durchaus möglich, über den Massenkonsum zu sprechen. Und Auberginen, Pilze unter gekocht, rollten in die Banken – eine Vorspeise, wünschenswert in jeder – festlich oder alltäglich – Tisch. Warum sollten Sie und ich kann nicht kochen? Vor allem, dass bestimmte Formulierung viel Komplexität ist es nicht anders.

Aubergine durch Pilze

Im Spätsommer und Frühherbst in der Aubergine – eine der billigsten und die meisten verfügbaren Produkte. So mit dem Erwerb, in der Regel ist es kein Problem. Aber mit der Wahl gibt es einige Nuancen. Wählen Sie diese Delikatesse vorzubereiten, ist notwendig, um eine ziemlich jung zu nehmen, ich habe keine Zeit für eine lange Zeit kleine Früchte hinlegen. Die Hauptbedingungen: Die Haut ist nicht dick, das Fehlen von großen Samen in einem homogenen Körper. Dann nach Ihrem Geschmack und Aussehen werden sie absolut marinierte Pilze erinnern (nicht einmal alle Gäste auf einmal und verstehen, was diese schmackhaft behandeln sie hier).

Der Nutzen und die Vorteile des Produkts

Es ist bekannt, dass „sinenkie“ sehr reich an verschiedenen Mineralstoffen und praktisch alle Vorteile und während Konserven gespeichert. Und in Bezug auf die Schmackhaftigkeit Auberginen, marinierte Pilze unter, verdienen das höchste Lob. Und sie als Selbststarter, und alle Arten von Wintersalaten zu machen. Rezepte, natürlich, jede Wirtin besitzen. Aber es ist sozusagen die Basis, auf dem möglichen Variationen vorgenommen werden. Es ist das, was wir Ihre Aufmerksamkeit in erster Linie zu bringen.

Aubergine unter Pilzen. Rezept Haupt

Wir brauchen die folgenden Bestandteile für eine erfolgreiche Vorbereitung von Gerichten: pro Kilogramm blau – Knolle Knoblauch, Wein oder Apfelessig, Pfeffer schwarz und süß (und besser eine Mischung aus Paprika zu bedienen, kann es nun in jedem Supermarkt gekauft werden: es schwarz und weiß, und rot und Paprika), Lavrushka.

Vorbereitung

1. Das erste, was meine Frucht unter fließendem Wasser abspülen und den Strunk herausgeschnitten. Manche bevorzugen die Schale sauber aus, aber wir werden nicht weiter basteln gehen, wie eine ziemlich junge kleine blaue Haut ist dünn und empfindlich. Es tut nicht weh zu Garprozess.
2. Produkt in Würfel schneiden (und einige Hausfrauen lieber bildlich geschnitten, zum Beispiel Dreiecke). Die einzelnen Auberginen geschnitten in Kreisen bevorzugt, jeden Kreis und dann quer geschnitten in vier gleiche Teile, und zwar schnell und schön!
3. Schedro Stücke gießen Salz. Haben Sie keine Angst , zu weit zu gehen: Auberginen, gebeizt unter den Pilzen, nehmen Sie ein Salz so viel wie nötig – nicht mehr! Beiseite zwei Stunden Zeit für sie die Bitterkeit in ihnen eigen zu lösen. Sie können unterschiedlich unnötige Bitterkeit und handeln loszuwerden. Machen Sie Salzwasser und tauchen Sie die Stücke in sie vollständig für eine Stunde. Dann das Wasser ablassen und mit ihm aus der Bitterkeit. Recline in einem Sieb aus dem halbfertigen Produkt tropfen, alle die überschüssige Flüssigkeit.
4. Zu dieser Zeit bereiten wir und sterilisieren Sie die Gläser (0,5 Liter wird viel sein), kochen die Deckel. den Behälter auf dem Handtuch auf das Wasserglas von den Seiten umkippen.
5. Die Banken zersetzen getrockneten Knoblauch. Im Hinblick auf seine Menge in jeder Gastgeberin hat seine eigene Meinung. Unserer Meinung nach für eine 0,5-Liter-Kapazität ausreichen werden, 3-5 Knoblauchzehen zu verwenden. Setzen Sie auf die Mischung und Pertseva – nach und nach, mit 7-10 Erbsen unterschiedlicher Farbe, lavrushku.
6. Wir machen eine einfache Marinade. Pro Liter Wasser ist notwendig, 3/4 Tasse des Wein oder Apfelessig zu nehmen. Und ein Kilo blau, zu wissen, ist etwa ein Liter Marinade. Dementsprechend muss sie mit einer geringen Marge erfolgen: die gleiche Anzahl von Litern, wie viele Kilogramm Auberginen und Sie abgedeckt werden.
7. In einem großen Topf, gießen Sie ein wenig Wasser und verbreitet blau. 5 Minuten kochen bei schwacher Hitze. Wir nehmen mit einem Schaumlöffel.
8. Dicht lagen die Fruchtstücke in die vorbereiteten Gläser aus. Füllen Sie die Marinade und rollen Sie die Abdeckung mit der Maschine. versiegelt Gläser auf einem Handtuch umkippen und für eine Weile verlassen.
9. Aubergine unter Pilzen für den Winter bereit. Shop hausgemachte Produkte können an der Unterseite des Kühlschranks, im Keller sein, an einem kühlen Ort.

Wie in der Tabelle anwenden

Typischerweise ist die einfachste und grundlegende Weg, um solche Snacks auf den Tisch zu präsentieren – mit Zwiebeln und Pflanzenöl. Wir zeigen das Glas, um den Inhalt in ein Sieb geben die Freigabe. Auberginen unter Pilze in einer Schale ausgebreitet bestreichen, mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und einen Löffel Pflanzenöl gießen. Umrühren und essen!

gebraten

Auberginen unter gebratenen Pilzen – nicht weniger schmackhaft und beliebte Delikatesse in Menschen. Vorbereitung ist es so einfach, wie die vorherige. Es ist merkwürdig, dass die Pilze in diesem Gericht ist nicht, aber es hat seinen charakteristischen Geschmack. Also nicht einmal immer möglich, eine Probe von erkennen, was auf dem Tisch liegt.

Zur Vorbereitung Auberginen für gebratene Pilze, wir brauchen: zwei Kilogramm eines kleinen blauen, zwei mittelgroße Zwiebeln, Knoblauch Kopf, ein kleines Bündel von frischem Gemüse, verschiedene Paprika – schwarz, rot, weiß, grün (Erbsen), Pflanzenöl zum Braten.

1. Alle Vorbereitungsarbeiten wird die gleiche bleiben.
2. Scheiben der Auberginen braten in Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne.
3. Zwiebeln in Halbringe geschnitten und zum Frittieren Hinzufügen, Entfernen von Wärme. Es gibt auch die Knoblauchzehen und Pfeffer. Schneiden Sie Gemüse, und fügt das Gesamtgewicht.
4. Marinade wird aus Wasser, Pflanzenöl hergestellt, Essig, jeweils in einem Verhältnis von 2: 1: 2. Kochen Sie es für 5 Minuten in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie den Lorbeer.
5. In sterilisierten Gläsern zersetzen Auberginen mit Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse und gießen Sie die Marinade. Walzen mit gekochtem Deckel, umkippen, Wraps gleichmäßig zu kühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Delikat kann bis zum Frühjahr stehen, aber in der Regel ist viel früher gegessen: im Alten Silvester, etwa, habe keine Audio-geernteten Gläser, egal, wie viele von ihnen gibt!

Erfolgreiche kulinarische Experimente und guten Appetit!