Mandelkuchen: die Erfahrung der Küchen verschiedener Nationen

Cupcakes sind vertraut Menschen seit der Antike. Zum Beispiel, im alten Rom, machte der Teig aus Gerste Brei. Hinzu Nüsse, Rosinen und Granatapfel Körner. Nun, aufgrund der relativen Billigkeit von Zucker, Muffins begann es anders zu machen. Getrocknete Früchte und Nüsse sind das Hauptmerkmal dieser Art des Backens. Doch in den meisten Fällen sind diese Backwaren verwenden Keksteig, zumindest – Butterkeks. Und es ist in Ausnahmefällen – Hefe. Viele Bäcker wegen seiner einfachen Herstellung wie Backofen Mandel Cupcakes. Rezept mit einem Foto dieser kleinen Meisterwerke von heute ist nicht schwer zu finden. Mit dieser Art von Backen können sogar die Anfänger Koch behandeln. So go for it! Und wir helfen. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl an internationalen Rezepten, sowie einige der Geheimnisse, wie Sie ein köstliches Mandelkuchen zu kochen.

Allgemeine Regeln

Wie bereits erwähnt, sind die meisten dieser Gebäck aus einem Biskuitteig gebacken. Es hat seine eigenen Geheimnisse. Um den Teig Ausschreibung stellte sich heraus, und auch in den Ofen, das Eiweiß aufgewachsen müssen aus dem Eigelb getrennt und sorgfältig in den Schaum wischen. Kneten schnell müssen, aber zugleich sorgfältig. Der Teig wird nicht gelöst, wenn Rührlöffel von oben nach unten die ganze Zeit bewegen. Kuchen im Ofen kann nicht gestört werden. Es ist ratsam, nicht einmal die Tür der ersten halben Stunde zu öffnen. Setzen Sie die Muffins in einem vorgewärmten bis zweihundert Grad-Ofen und backen – je nach Größe des Produkts – von 40 Minuten bis zu einer Stunde. Bereitwilligkeit, das Spiel zu kontrollieren. Wenn der Splitter mit dem Test klebt trocken herauskommt, kann der Backofen ausgeschaltet. Aber nicht sofort die Form eines Ofens herausziehen. Cupcake Haus sehr zerbrechlich heiß. Es kann nur aus der Form erhalten, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Französisch Muffin

Er geht in dem Maße von feuchter Luft und sanft. Die Menge an Inhaltsstoffen für die Form eines 15 cm Durchmesser gegeben. Schlagen Sie drei Eier mit einem Mixer (dieses Rezept macht es möglich, die Weißen von den Dotter nicht zu trennen). In ihnen 110 g weiche Butter, hundertfünfzig Gramm Puderzucker und ein Päckchen Vanille. Schlagen auf. Das Mehl (40 g) wurde gemischt mit einer Prise Salz und die Hälfte des Desintegrationsmittel Löffels. Ändern Sie in den Mixer Rührbesen für spezielle Kneten (Spirale). Wir beginnen das Mehl Gewicht zu gießen. Hinzufügen von 90 g geschälte Mandeln gemahlen. Wenn Sie diese ready-to-eat nicht Zutaten, mit kochendem Wasser über Nüsse. Danach wird mit Mandel leicht bitteren Schale zu entfernen. Fügen Sie einen Löffel Milch zum Teig. Schlagen schaumig Masse. Formtrennöl und mit Mehl bestäuben. Der Teig. Französisch gebackener Kuchen in einem Ofen vorgewärmt auf 180 ° ^C Fünfzehn Minuten später sollte die Form Folie abdecken. Danach muss das Produkt weitere 20 Minuten dopekat.

italienisches Rezept

In großen Supermärkten können Sie auf die Größe geschälte Mandeln, gemahlen kaufen „Blütenblätter“, große oder kleine Stücke oder ausgefranst Mehl an den Staat. Wenn Sie nicht in der Lage sind, das fertige Produkt zu kaufen, mit den Muttern haben zu basteln. Gießen Sie 150 g ganze Mandeln mit kochendem Wasser nach 10 Minuten um es zu reinigen und dann über ADVANCED Küche Plastiksack und Hammer. Starten Sie nun den Teig kneten. Italienische Kuchen mit Mandeln hergestellt nach Original-Technologie. Eine gleiche Menge von enthärtetem Butter und Zucker (150 g), schlug bis glatt. In drei Eigelb. Es ist wichtig, dass die Eier aus dem Kühlschrank vor der Zeit gezogen wurden. Weiterfahrt nach wischen, zwei Esslöffel Schnaps „Amaretto“ gießen. Es bleibt noch ein Ei hinzufügen – auch bei Raumtemperatur. Schlagen schaumig Masse. Fügen Sie die Mandeln. Ein weiterer Schneebesen wieder. Etwas mehr als eine Schüssel mit diesem üppigen Sift Gewicht 100 Gramm Mehl. Vorsichtig mischen. Formtrennöl, mit Mehl bestäuben und einem Löffel legen Sie den Teig. Backen Mandel-Kuchen für etwa eine Stunde bei 170 Grad. Wenn es vollständig abgekühlt ist, dekoriert mit Glasur, die von den verbleibenden drei Proteinen hergestellt wird.

Englisch Muffins: Rezept mit einem Foto

Sechs stark gekühlt, schlagen Sie die Eier mit 1,25 Tassen Zucker. Das Gewicht sollte im Volumen um die Hälfte erhöhen. In einem anderen Behälter, schlug dreihundert Gramm Butter. Wir verbinden die beiden Massen. Gießen Sie zwei Tassen Mehl in den Reihen. Vorsichtig mischen. In den Teig Teil podroblennogo Tasse geschälte Mandeln und drei Schale. Bildet Schmieröl bestreichen und mit Mehl. Den Teig, nivelliert ihn mit einem Messer. Backen Sie für ungefähr eine Stunde bei 190 Grad. Das fertige Produkt wird mit Puderzucker bestäubt, dekoriert integral geröstete Nüsse und getrocknete Aprikosen.

Torta Tal-Marmurata – Rezept stammt aus Mallorca

Dies verwendet den teigigen Sand. Für ihn nimmt hundert Gramm Butter aus dem Gefrierschrank und hacken mit 200 Gramm Mehl. In diesem Medley fügen Sie zwei Löffel Zucker und Eigelb. Nachgefüllt mit etwas Wasser zu einem glatten Teig kneten. Für in einem festen Schaum füllt, schlagen die drei Proteine und zwei Eigelb wurde mit 100 g Zucker gemischt. Wir verbinden die beiden Massen. Vorsichtig 200 g gemahlene Mandeln, geriebene Schokolade Hälfte Fliesen, eine Handvoll von kandierten und eine Prise Zimt. Teppichboden Form Teigs, Bilden Leisten. Korbfüllung Füllung. Dieser Mandelkuchen für etwa 40 Minuten bei ¹⁸⁰ ° C backen müssen Wenn die Oberseite des Produkts beginnen zu viel zu verbrennen, empfiehlt es sich, mit einer Folie abzudecken. Wir dekorieren die fertigen Kuchen mit Marzipan und gießen geschmolzene Schokolade.

Cupcake Haus aus Valencia

Das Verfahren einfach Blitz – sofort wieder auf den Ofen, erhitzt auf 170 ^{° C,} und die Form des Schmieröls. Zweihundert Gramm Mehlmischung mit einer Handvoll Mandeln, zwei Löffel Backpulver, 176 g Zucker und eine Prise Salz. Führen Sie drei geschlagene Eier, ein Glas Olivenöl. Quetschen Sie den Saft einer großen orangefarbenen, schälen und drei in den Teig. Kneten und wir schalten Sie in das Formular ein. Almond backen Muffins für etwa eine Stunde. Der Teig sollte steigen – das Formular ausfüllen betrachten.