Vertrauen Austernpilze, wie man sie richtig kochen?

Bewohner der Stadt sind nicht in der Lage Pilze im Wald allein zu sammeln, und sie nicht verstehen. In diesem Fall, wenn sie Pilze essen wollen, kaufen sie sie in Supermärkten, zum Beispiel Austernpilz. Wenn die Wirtin wilde Pilze kochen, bedeutet es nicht, dass sie und diese ein schmackhaftes Gericht zu machen. Hier kommen wir zu der Tatsache, dass die meisten Menschen kaufen Auster, wie sie zu kochen, ich weiß nicht. Die Tatsache, dass diese Art von Pilz nicht notwendig ist, um sie zu reinigen müssen Sie nur waschen. Sie haben auch von anderen thermischen Bearbeitung. Daher muss vor Auster Kauf, wie sie kochen, finden im Voraus aus.

Es gibt mehrere Möglichkeiten zur Herstellung und Gewinnung von dieser Art von Pilzen:

Beizen;
Erhaltung;
rösten;
Suppen;
Backen im Ofen;
Röstung auf einem offenen Feuer;
Salze;
Löschend.

Neben der Vorbereitung für die Wärmebehandlung gibt es eine Reihe von Unterschieden bei der Herstellung von Auster und traditionellen Pilzen:

Stanzen und Schneiden – sie vor dem Kochen durchgeführt wird, nicht nach.
Auster, sowie Pilze, erfordert keine vorge Kochen vor dem Braten oder Backen.
Es ist mit fließendem Wasser gewaschen, aber nie darin getränkt vor dem Kochen.
Es kann nicht vergiftet werden, auch wenn die Schale leicht feucht ist.
Es hat keinen ausgeprägten Pilz Geruch und Geschmack.

So kaufte man Auster. Wie die Pilze kochen ihre wertvollen Eigenschaften zu erhalten und eine gute Mahlzeit zu bekommen? Es gibt grundlegende Kochtechniken, die Sie anschließend nach Ihrem Geschmack Vorlieben variieren. Beachten Sie, wenn Sie Austernpilze als Hauptgericht kochen wollen, dann den Wert ihres Aromas zu erhöhen, mit einer Prise Pulver aus einem trockenen weißen Pilze am Ende bestreuen steht.

Marinierte Austernpilze – wie dieses köstliche Gericht zu kochen?

Technologie ist wie folgt:

Pilze gewaschen und auf einem Tuch, um das Wasser abzulassen.
Schneiden Sie die Unterseite des Fußes mit dem Myzel (Pilz selbst Beine, die für Nahrungsmittel geeignet sind, sowie um den oberen Teil des fächerförmigen).
Schneiden Sie, wenn nötig. Wenn Sie Beizen ganze Austernpilze machen wollen, sollten voneinander getrennt werden.
In der Pfanne Sie mit Wasser füllen und in Brand gesetzt. Nach dem Kochen Zusatz von Salz, Zucker, Gewürze, Gewürze, eine Säure oder Essig. Erst nach den Pass 3-5 Minuten Pilze zu werfen. Zur Vorbereitung genug für 10-20 Minuten. Die Zeit hängt von der Größe der Stücke. Schalten Sie die Hitze und gießen Sie die Marinade mit den Pilzen am Ufer, in der Nähe Deckel. Nachdem in dem Kühlschrank sauber zu kühlen.

Canned Auster

Wiederholen Sie die gleichen Schritte wie zum Marinieren, erst am Ende auf den Glas mit Pilzen siedende Marinade gießt und Deckel nicht abgedichtet sind, und aufrollen. In diesem Fall, wenn Sie Auster Salat benötigen, dann können Sie ohne Essig oder Säure während der Lagerung zu tun. Um sie zu entfernen aus der Marinade nehmen und erhöhen die Menge an Salz zugesetzt. Zur Vorbereitung ungesalzene Versionen müssen Sterilisation, bevor säumt.

Pfannengericht

Bereiten Auster gleiche Weise wie oben beschrieben. Dieser Pilz ist ein Merkmal: nachdem Sie es auf der heißen Pfanne werfen, eine sehr große Menge an Wasser aus. Daher ist es notwendig, kleine Portionen zu braten.

Abschreckung

Immerhin, wie beim Braten, nur eine große Anzahl des Pilzes wirft einmal und kochen freigesetzten Flüssigkeit bei mittlerer Hitze. 5 Minuten, bis gekocht die gehackten Zwiebeln und Sauerrahm. Bestreichen und mit fein gehackten Kräutern abschmecken.

Backen im Ofen

Oyster waschen und falten ein Sieb geben, um Glas Flüssigkeit in. In große Stücke geschnitten oder linken Pfoten. Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Gießen Sie in eine Schüssel geben und auf Pflanzenöl und Mix. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten.

Röstung auf einem offenen Feuer

Alles ist in der gleichen Art und Weise wie im vorherigen Rezepte gemacht, mit Ausnahme des letzten Punkt. Vorbereitete Auster auf dem Grill berappen und es auf den Grill legen. Jede Seite ist in 5 Minuten gebacken, um nicht zu überhitzen. Die Gesamtkochzeit von etwa 20 Minuten auf der Wärme abhängig.

Nun, da Sie wissen, wie Auster zu kochen, und Sie können Ihre Familie mit leckeren Gerichten aus diesen Pilzen gefallen.