Cookies "Savoyardy" – ein universelles Dessert

„Tiramisu“, „Panna Cotta“ oder einfach einen Kaffee mit den besten Freunden geteilt – alles kombiniert diese einfache und köstliche Plätzchen „Savoyardy“.

Eine solche umstrittene Delikatesse

Die Urheberschaft dieses einfachen Desserts – die Basis umstritten Französisch, Italiener und sogar die Amerikaner. Es wird gesagt, dass bereits im elften Jahrhundert Bert Savoy Luft dünn Gebäck erfunden, perfekt absorbiert Französisch Sirup. Später verführt ihre Nachkommen „Damen Finger“, wie er auch genannt Keks Cookies „Savoyardy“ Höflinge beste europäische Königshäuser. Ich konnte nicht einmal die Welikij Petr, widerstehen, die Französisch Konditoren zu locken.

speziell für Cosimo III de ‚Medici Nach einer anderen Version wurde die Cookies„Savoyardy“erstellt. Oder besser gesagt nicht einmal den Kuchen und Dessert Tiramisu, die Basis für die sie war. Beide Parteien lehnen sich gegen die Amerikaner und behauptete, dass der Autor von „Damen Finger“ war ein italienischer Einwanderer in die Vereinigten Staaten Karminantonio Yannakone. Er war es, der in der dritten Version, und eine solche göttliche Keks geschaffen "Savoyardy" Cookies.

Was immer es war, heute die ganze Welt genießt eine so feine Delikatesse, deren Herstellung in der Lage, auch den Anfänger Koch zu meistern.

Wie Plätzchen backen

„Ladies' Finger“ sind perfekt für das Kochen ‚Tiramisu‘ und für ‚Panna Katzen.‘ Oder für freundliche Versammlungen über eine Tasse Tee. Fangen wir also an.

So erstellen Sie 30 Stück benötigen:

1. zuvor Eigelb und Eiweiß getrennt in Eiern – 3;
2. gesiebte Mehl – 90 Gramm;
3. Salz – genug kneift;
4. Zucker – 100 Gramm und 30 Gramm Puderzucker (kann allein oder mit einem gebrauchsfertig Kakao oder Vanille formuliert werden);
5. Butter – für die Schmierung (den Kaloriengehalt eines dedizierten Backpapier anstelle von Butter mit reduzieren).

Getrennt Eigelb schlagen, nach und nach Zucker in ihnen hinzufügen. Sobald die Masse glatt ist, sollte sie gleichmäßig das gesiebte Mehl geben und mit dem Salz mischen. Die Mischung sollte dicht sein, aber Luft, so sollte das Verfahren bei einer schlagdurchgeführt werden mittels eines Mischers oder Mixer spezialisiert Düse.

Nachdem die Mischung Eigelb gebildet wurde, stellen Sie den erwärmten Ofen. Für Gasherd empfohlene Temperatur beträgt 150 Grad, für elektrische – 170. Gleichzeitig werden die Peitschen latente Proteine in Schaum der gleiche Konsistenz wie die Eigelb-Mischung. Dann kombinieren Sie die beiden Teile, die bringen Keksteig Masse gezeugt.

Backen ausgekleideten Backpapier oder verschmiert Butter. Als nächstes wird der sich ergebende Teig in geladene einer Konfekt Spritze (und in Abwesenheit davon in einem einfachen Beutel mit der Spitze abgeschnitten) auf ein Backblech und breiten Streifen von 10 bis 15 cm Der Rohteig hergestellt Hälfte Hemmschuhs Pulver bestreut werden und warten , bis sie darin gelöst.. Dieser Prozess kann bis zu drei Minuten dauern. Danach „Savoyardy“ Backen Sie Plätzchen für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen geschickt, bis sie eine goldene Farbe erreichen.

Sobald die „Ladies Finger“ fertig sind, werden sie aus dem Ofen entnommen und mit pulverisiertem wieder gestreut.

Die Geheimnisse, wie Cookies Neuling backen

Wie Sie sehen können, ist der Prozess, diese Delikatesse machen ganz einfach. Allerdings bietet die Master-Desserts ein paar einfachen Tipps für Anfänger, die die Kuchen sind nicht nur lecker, sondern auch leicht machen.

Ein Tipp – Verwenden Sie nur gekühlte Eier. Dies wird nicht nur leicht, die Teile zu trennen, sondern darüber hinaus tut der Schlagprozess recht einfach ist.

Zwei Tipp – Verwenden Sie einen Mischer eine Mischung gezeugt zu bilden. Dies ist gesagt worden, vor, aber es trägt zu wiederholen. Manuell wird dieser Prozess mehr Zeit in Anspruch nehmen, und außerdem können Sie nicht das gewünschte Ergebnis erzielen.

Improvisieren – den dritten Rat. Ja, das ist so. Mit einer Spritze Konfekt garantiert nicht immer das gewünschte Ergebnis und damit eine rechteckige Backform anwenden und einfach in sie Teig, nachdem das untere Backpapier legen. Nach der „Ladies' Finger“ bereit sein wird, wird der Kuchen geschnitten die gewünschte Größe nach.

Biscuits „Savoyardy“ leicht durchgeführt wird und perfekt geeignet für eine bescheidene Familie Abendessen oder Soiree.