Gefüllte Champignons. Italienisch und Französisch Gerichte

Gefüllte Champignons Pilze. Pilze putzen und waschen. Ein Drittel der Pilze (kleineren) schneiden, braten gut, fügen Sie geriebenen Brötchen, rohe Eier, gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, gründlich miteinander vermischen. Vorbereitet durch große Pilze Beine Füllung Dump, salzen und in Öl braten, bis sie weich sind. Bevor auf den Tisch Fütterung, pritrusit Pilze Petersilie. Zutaten: 800 g Champignons – 4 EL Butter oder Schmalz, Zwiebeln, 2 rohe Eier, 100 g Brot, Petersilie Blätter.

Pilze gefüllt mit Fleisch. Größere Pilze Beinausschnitt, schälen, hacken, salzen und kochen für einige Zeit mit der Zugabe von Petersilie, bis das Wasser verdampft ist. Ham Hackfleisch, gekocht Kartoffelbrei, mischen Sie diese Lebensmittel mit rohen Eiern und einer kleinen Menge saurer Sahne. 6 Pilze benötigen ein Ei und eine Kartoffel zu nehmen. Beginnend vorbereitete Mischung aus gereinigten Pilzkappen, legte sie auf die Scheiben Brot Brötchen oder Weißbrot und braten in einer feuerfesten Form, geölt, eine halbe Stunde. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, die Pilze mit saurer Sahne zu streuen.

„Vater“ gefüllte Pilze. Entfernen Sie die Beine von den Pilzkappen problanshirovat 10 Minuten in kochendem Salzwasser. Hühnerbrühe und braten mit Beinen Pilze in einer Pfanne in Pflanzenöl (kleine Menge). Gebratene Champignons und Hähnchenfilet abkühlen, fein hacken, kombinieren, fügen Sie geriebenen Käse, Mayonnaise, Salz, Muskatnuss. Die resultierende Masse des Materials die vorbereiteten Pilzkappen und legen Sie sie auf einem Teller. Bei 10 großer Pilz erfordert 100 g Hartkäse, 100 g Huhn, Salz, Mayonnaise, Mageröl und Muskatnuss.

Gefüllte Champignons gehackten Eiern und Speck. Für Nahrungsmittel: 250 g Pilze oder Pilze wissen, 100 g geräucherten Speck (oder Lende, Speck), Butter, Sauerrahm und Brot, gekochte 5 kühle Eier, gemahlenen schwarzen Pfeffer, 50 g Panade Brösel, Salz.

Ich schälte und die Beine von gewaschenen Pilze abschneiden, sie fein Peitsche, Pfeffer, Salz und kochen für einige Zeit in einer kleinen Menge von Butter. Geräucherter Speck und Eier in kleine Würfel schneiden und kombinieren mit Pilzen, Sahne und Paniermehl gründlich gemischt. Die resultierende Masse mit einem Hügel gekochtes Pilzkappen dump. Bilden Sie einen gut mit Butter eingefettet und legt sie auf ihrem dünnen Scheiben geschnitten Brot und Brötchen liegen auf der Spitze gefüllter Champignons. Backen Sie in einem heißen Ofen.

Gefüllte Champignons auf Französisch. In Pilzen entfernen die Beine. Leberpastete rieb mit saurer Sahne, füllen sie die Pilzköpfe und Platz für 10 bis 15 Minuten in den Ofen. Bevor Sie an den Tisch bringen, mit Petersilie dekorieren.

Gefüllte Champignons in Italienisch. Pilze putzen und waschen, schneiden Sie den Stiel. Stew in Butter getrennt ganze Kappe und geschreddert Pilze Füße. Dann mischen Sie geschmort Bein mit Kartoffelpüree, fügen Sie den Pfeffer und die resultierende Masse der Kappe zu füllen. Top hat jede Scheibe der frischen Gurke schmücken. Proportions: 300 g Pilze, Öl Löffel, ein Glas Kartoffelbrei, Salz, Pfeffer, eine kleine Gurke.

Von den Pilzen selbst, bekommt auch eine große Füllung für andere Lebensmittel oder Basis für die Sauce zu kochen. In Frankreich zum Beispiel sind Pilze als Füllung für Brot verwendet. Pre-Notwendigkeit, die Soße zu machen: Man löst 50 g Butter und braten in es zwei gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer und ein Glas heiße Rinderbrühe gießen, immer noch gerührt wurde. Danach muss die Brühe auf einem langsamen Feuer gelegt werden, um es in der Hälfte zu kochen trocknen. Pilze (300 g) wurden in Wasser unter Zusatz von getrenntem Öl in das Wasser mit Pilzen Sauce gießen gekocht und ermöglichen eine wenig geringe Hitze sieden. In einem runden Laib nach unten geschnitten werden soll, entfernen Sie die Krümel und auf eine große, flache Platte ein Loch bis zu bekommen. Für die Pilze ein wenig Zitronensaft, Butter, Sahne, 2 Eigelb hinzufügen und mit Brot und sofort servieren schnell füllen mischen.