Stutenmilch – was ist das? Produktion koumiss, seine Eigenschaften

Stutenmilch – was ist das? Antwort auf diese Frage kann nicht jeder. Deshalb Artikel Vorlage, haben wir beschlossen, es zu dem Thema zu widmen.

Überblick

Stutenmilch – was ist das? Ist der Name des Getränks, das aus dem türkischen Wort qımız kommt. Es ist eine Milchsäure – Flüssigkeit von Stutenmilch als Ergebnis erhaltenen alkoholischer und Milchsäuregärung unter Verwendung von Hefe, acidophilen und Bulgarian Milch Sticks.

Stutenmilch – trinken weißlich, schaumig, mit einem süß-sauren Geschmack. Je nach Dauer des Sauerteig seiner Art und die Bedingungen für die Erstellung des Produkts erhielt anders. Manchmal gibt es eine starke Stute, mit einem hohen Gehalt an Alkohol. Nach der Verwendung kann die Person betrunken oder in einen angeregten trunkenen Zustand gehen.

Auch oft Stute verwandelt sich beruhigend, hat sogar eine leichte hypnotische Wirkung.

Die Geschichte des Auftretens

Zum ersten Mal begann nach Hause Stute der Nomaden in der Mongolei und Zentralasien vorzubereiten. Allerdings entsprechen die frühesten Spuren der Benutzung dieses Getränks zu der Kupferzeit.

Historikern zufolge im Tal Susamyr Nachweis der Domestikation von Pferden gefunden wurden, sowie Ledertaschen aus Ziegenhäuten, in denen die Spuren von Pferdemilch.

Verfahren zur Herstellung eines Getränks betrachtet Nomaden Vorbereitung gehalten seit Jahrhunderten und von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Die erste Erwähnung von Kumys kann in dem antiken griechischen Historiker Herodot finden. Im Prozess der Skythen Leben zu beschreiben, er sagte mir, dass sie einen Drink hatte, die durch Buttern Stutenmilch in tiefen hölzernen Wannen hergestellt.

Drink Eigenschaften

Die Tatsache, dass etwas Stute tun, vielen bekannt. Aber nicht jeder weiß, welche Eigenschaften in diesem Getränk inhärent sind.

Während der Fermentierung Stutenmilchprotein wird in leicht verdauliche Komponenten umgewandelt und Lactose – in Kohlendioxid, Ethanol, Milchsäure und andere Aromastoffe. All dies macht die Stute einen hoch, leicht verdaulich, schmackhaft.

Nach Einschätzung von Experten dieses Getränk enthält 0,2-2,5% Ethanol. Oft stellt es sehr starke Stute aus. In diesem Fall kann es etwa 4,5% Alkohol enthält.

Die Kasachen gibt es ein Verfahren zur Herstellung eines starken Drink. Im Allgemeinen ist der Alkoholgehalt darin 40%.

Struktur

Jede Substanz enthält das Produkt in Frage? Koumiss Stute reich an Vitaminen B1, B12, B2, C, Pantothensäure, Folsäure und Biotin.

Wie oben erwähnt, wird diese Getränke durch Fermentation von Milch mit Milchsäurebakterien und Hefe hergestellt. Sie synthetisieren Vitamine C und B, um den Alkohol zu bilden und Kohlendioxid freisetzen, die eine schäumende Erfrischungsgetränk zur Erlangung beiträgt.

Eigenschaften kumys

Nach den Berichten von Experten, als das Getränk eine ausgeprägte antimikrobielle Aktivität aufweist. Dies ist aufgrund der Anwesenheit von antibiotischen Substanzen, die durch die Mikroorganismen während der Fermentation erzeugt werden.

Mare hat auch Nährwert und regt wichtige biologische Prozesse im Körper. Aufgrund der Tatsache, dass das Getränk enthält, Kohlendioxid, Alkohol und Milchsäure, es verbessert die Verdauung und regt Bauchspeicheldrüse.

Antibiotische Komponenten kumys erhöhen menschlichen Resistenz gegenüber verschiedenen Infektionen und Milchsäurebakterien , die Darmflora zu verbessern, es Fäulnis zu unterdrücken.

Bei regelmäßiger Anwendung dieses Getränkes Appetit des Patienten verbessert und die Verdaulichkeit von Fetten und Proteinen erhöht sich das Gewicht. Dieses Produkt ist in der Lage Salzsäure zu ersetzen, wenn es nicht genug, um in dem Mageninhalt ist.

koumiss Behandlung ist in einigen Formen der Tuberkulose, Appetitlosigkeit nach schwächende Erkrankungen, Erkrankungen des Magens und Anämie weit verbreitet.

Die Verwendung in der Medizin

Stutenmilch – was ist das? Warum ist das Getränk so beliebt ist? Die Tatsache, dass dieses Produkt eine ausgeprägte heilende Eigenschaften hat.

Für die topische Anwendung hilft es Getränk Eiter und die Wundheilung zu beseitigen.

Therapeutische Getränk koumiss sollte auf einem individuellen Zeitplan nehmen. Empfangen das Getränkes in 6 Mal (100 oder 50 ml) aufgeteilt werden, allmählich notwendig, die gesamten Tagesvolumen von 2,5 Litern zu bringen.

Koumiss sollte Raumtemperatur trinken, Fasten, kleine Schlucke. Anschließend wird das Getränk nach der Einnahme von 1,5 Stunden nach dem Frühstück und Mittagessen sowie 60 Minuten vor dem Abendessen. Vor dem Schlafengehen, ein solches Produkt braucht nicht.

Zeugnis

Nachdem Sie nun wissen, welche Eigenschaften haben Stute. Was es ist, werden wir auch oben gesagt. Das Getränk in Skorbut, Tuberkulose, Gastritis, Anämie, Bauchspeicheldrüsenkrebserkrankungen, Neurasthenie, Typhus und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Es wird auch zur Behandlung von Tieren, die für die Heilung von Wunden und Dyspepsie.

Gegenanzeigen

Welche Festung kann Stute haben? Der Grad des Getränks hängt von der Methode ihrer Herstellung. In jedem Fall enthält es Alkohol und andere Säuren. Daher ist es nicht geeignet für den Magen-Darm-Erkrankungen im akuten Stadium, sowie der Laktoseintoleranz und des Getränks als Ganzes.

Produktion von koumiss

Zur Herstellung eines solchen Getränks typischerweise Stutenmilch verwendet. Doch in einigen Fällen ist dieses Produkt aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt.

Laut Meinung der Hersteller soll die Stute in Abständen von einer Stunde gemolken werden. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass das Euter bei Pferden klein, und jeder Melken nur 1 l Milch geben können. So für den ganzen Tag geht es etwa 5 Liter wertvolle Flüssigkeit.

Badewanne, oder sogenanntes Fass, die zum Schlagen Milch notwendig ist, wird nach oben zylindrischem Behälter mit einem Durchmesser von 40 cm und verjüngt 1 m in der Höhe, die mit einem kleinen Loch in der Mitte für Rührbesen durch eine Abdeckung geschlossen ist.

Vor der Herstellung den Drinks in der Stutenmilch wird benötigt, um ein wenig von dem restlichen koumiss zu gießen. Danach werden die Zutaten innerhalb von zwei Tagen regelmäßig geschüttelt. Manchmal in der Wanne ein Stück von eingelegtem hinzufügen Pferdefett. Dies mildert den Geschmack und Fettgehalt des Produkts erhöht.

Periodisch Fass Fermentations koumiss vollständig frei. Es war gut gewaschen, schmiert Butter und innen geraucht. Wenn Mädesüß Fäden geraucht typischerweise verwendet, und die Zündung wird Birkenrinde durchgeführt.

Stutenmilch ist nur „live“. es ist nicht Gegenstand der langfristigen Lagerung. Schwierigkeiten bei der Herstellung, Abfüllung und Lagerung sowie Schwierigkeiten mit den Melken Stuten machen dieses Getränk ein wenig teuer und häufig.

Nun sind einige Unternehmer dieses Produkt in Flaschen produzieren und verkaufen sie durch Einzelhandelsketten. Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Qualität, Nutzen und Geschmack dieses Getränks ist deutlich schlechter als die der ursprünglichen koumiss.

Kymyz Behandlung

Nun, wissen Sie, was Stute macht. nur Stutenmilch für das Original und nahrhaftes Getränk verwendet. Geschieht dies nicht, können Sie auch eine Ziege oder Kuh anwenden. Allerdings Schmackhaftigkeit und den Nährwert eines solchen Produkts ist viel geringer.

Stutenmilch, aus Stutenmilch, stellt sich heraus, so nützlich sein, dass sie sich aktiv an kumysoterapii verwendet wird. Die Bedeutung dieses medizinischen Verfahrens ist Getränk frisches Getränk auf einem individuellen Zeitplan zu verzichten. Oft ist es mit Klimatherapie (beispielsweise auf speziell ausgerüsteten Resorts) kombiniert.

Wenn kymyz notwendig, den Nährwert der Grund Diät zu reduzieren. Dies wird getan, um Redundanz der Macht zu verhindern.

Wie bekannt ist, wurde das erste kumysolechebny Resort im Jahr 1858 in der Nähe von Samara eröffnet. Organisiert diese Art von Resort Dr. N. V. Postnikov. Er ist nur drei Worte, um die Wirkungsprinzip dieses Nährstoffes und Wunder Getränk zum Ausdruck bringen „nährt, erfrischt, stärkt.“

Wenig später kumysolechebnitsy wurden in Burjatien, der Wolga-Region, Kirgisistan und Baschkortostan geöffnet. Es sollte auch darauf hingewiesen werden, dass das Produkt in den gewöhnlichen Krankenhäusern anderer Regionen umgesetzt wurde.

Es ist kein Geheimnis, dass A. P. Chehov und L. N. Tolstoi kumysoterapii zurückgegriffen.

Derzeit gibt nur wenige bestehenden Gesundheitszentren sind, kumysoterapiyu Praktiker. Sie sind auf dem Territorium der Republik Baschkortostan befindet (zB „Yumatovo“ und „Safran“).

Zusammengefasst

Wie Sie sehen können, Stutenmilch – ist nicht nur ein köstliches und erfrischendes Getränk, sondern auch eine sinnvolle Ergänzung. Kaufen Sie es in dem Laden, jeder kann. Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Stute in Industriegebieten hergestellt und goß in Glas oder Kunststoffflaschen, es unterscheidet sich deutlich von der vorliegenden mare Produkt, das in Kübeln lange Zeit abkommt.

Unter jedem Tag ein Getränk, sättigen Sie den Körper mit Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen. Bei heißem Wetter ist die Stute sehr erfrischend, gibt Kraft und Energie. Bei der Verwendung eines stärkeren Getränks ist es in der Lage berauschend zu beeinflussen.

Aufgrund koumiss viele Patienten wurden von Tuberkulose und Anämie geheilt. Darüber hinaus ist dieses Produkt von denen aktiv genutzt, die von dysbiosis leiden. Nach Stute ist in der Lage normale Darmflora wieder herzustellen. By the way, ist es oft in dem Kater verwendet. In diesem Zustand Stute beseitigt nicht nur die Kopfschmerzen, sondern belebt und Durst.