Welche Art von Fleisch ist besser auf der Spieße zu nehmen: Schwein, Rind, Lamm oder Geflügel?

In dem letzten warmen Herbsttag so will in der Natur mit Freunden oder der Familie entspannen, in einem Raucher brazier im Vorgriff auf den Fleischspezialitäten aalen. Deshalb vor dem Wochenende im Voraus müssen Sie kümmern sich um alles treffen, um: alle Bestimmungen kaufen, um einen Platz für ein Picknick zu wählen, das Auto für die Reise vorzubereiten. Und natürlich, lernen aus dem, was die Fleischspieße macht, so dass er wirklich lecker geworden ist. Dieser Artikel beschreibt die Optionen für die Produkte verwendet. Vor- und Nachteile der einzelnen Art werden im Detail diskutiert. Dies ermöglicht es Ihnen genau den Erwerb aller notwendigen um zu bestimmen, für das Hauptgericht Picknick Kochen – Grill. Dann ist die Aufregung genug für den ganzen Winter lang. Welche Art von Fleisch für den Grill, und was – nein? professionelle Beratung

– Unabhängig von der Sorte, muss das Fleisch jung sein. Andernfalls wird sich die Schale hart und nicht gründlich braten. Je dunkler das Fleisch – der ältere Vogel.

– Frische – eine Voraussetzung. Wenn Stücke von fragwürdiger Herkunft ist mit ausgetrocknet ist wahrscheinlich fremd erhalten „Geruch.“ Probieren Sie es, wenn Sie Ihren Finger kaufen das Fleisch zu drücken. Gutes Fleisch sofort die Form wieder durch das Loch zu glätten.

– In keinem Fall nehmen Sie nicht auf den gefrorenen Kebab Scheiben – werden sie trocken und geschmacklos erhalten.

– Das Fruchtfleisch muss frei von Schlieren und durchsetzt mit ausreichend Fettgewebe ein saftiges Gericht zu erhalten.

Welche Art von Fleisch ist besser auf der Spieße zu nehmen: Schweinefleisch

Diese Wahl, natürlich, wäre das ideal! Schweinefleisch ist, mit Ausnahme des guten Geschmacks, ein weiteres überraschendes Merkmal: Sie brauchen sich nicht um Vorbeiztank zu kümmern. Nur zwei bis drei Stunden ausreichen werden Stücke imprägnieren vor duftenden Gewürzen und Soße braten. Der beste Kebab aus dem auf Teile des Körpers am nächsten an den Hals des Schweins befindet Zellstoff abgeleitet.

Welche Art von Fleisch ist besser auf dem Grill zu nehmen: Rindfleisch

Steifigkeit, legen Sie die Stücke in der Marinade für eine längere Zeit, zB über Nacht zu verhindern. Die erfolgreichste wird Sauce zum Imprägnieren von Mineralwasser. Rindfleisch ist nicht so fettig und saftig, wie Schweinefleisch, so die Köche sind einige Tricks, die bei der Herstellung eines Schaschlik aus ihm heraus – Speck Fleisch Speckscheiben oder Paneer Saftigkeit in Eiern und Paniermehl zu bewahren. Die empfindlichsten Schale wird von Filet und abgeleitete Lende des Karkasse.

Welche Art von Fleisch ist besser auf dem Grill zu nehmen: Lamm

Trotz der Steifigkeit bevorzugen wahre Gourmets frittierten Lebensmitteln „rauchigen“, aus diesem Produkt hergestellt. Alle Kochbücher Kaukasus-Spieße vom Lamm ist ein klassisches Gericht mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma. Denn es wird in der Regel Spareribs, Bein- oder Schulterblatt verwendet. Aber das wichtigste Merkmal – die Zeit, die heißen saftigen Scheiben zu genießen. Tatsächlich neigt jeder Lamm schnell einzufrieren.

Welche Art von Fleisch ist besser auf dem Grill zu nehmen: Vogel

Einige kategorisch nicht akzeptieren, ein solches Gericht. Sie glauben, dass es – „Ohr eines Hahns“ das gleiche wie Aber, wenn Sie das Fleisch zäh alte Hühner zu verwenden, und die „Reifung“ von Broilern, erhalten Sie ganz sanft und appetitlich. Kadaver werden in der Regel in Portionen und braten auf dem Grill geschnitten, die Bräunung drehen. Lecker und appetitlich!