Udon – was ist das? Japanische Motive in Ihrer Küche

Japanische Küche ist so vielfältig und reich an exotischen Kombinationen von Aromen, die nicht jeder von uns ein Fan werden können. Aber es gibt in ihm, und vertraut wir Gerichte, die nicht nur ohne Angst in jedem japanischen Restaurant bestellt werden, sondern auch, um zu versuchen, zu Hause zu kochen. Es ist dies zurückzuführen ist, und Udon. Was ist das?

In bester Tradition

Viele glauben, dass die Grundnahrungsmittel der Bewohner der aufgehenden Sonne – sind Reis, Meeresfrüchte und natürlich eine Vielzahl von Saucen. Aber in der Tat ist es nicht. Diese Küche ist sehr, sehr vielfältig und bietet nicht nur eine Fülle von verschiedenen Gerichten, die mit japanischen Köche kommen, sondern auch für seine besondere Herangehensweise an die Produkte, aus denen sie hergestellt werden. Und dann haben wir etwas von ihnen zu lernen.

Beginnen wir mit einem einfachen Vergleich zu starten. Das ist , wie viel Sie die wissen Arten von Nudeln, die in den Regalen unserer Supermärkte sind? Sicherlich sind viele, aber alle von ihnen sind von dem allgemeinen Grundsatz gemacht und unterscheiden sich oft nur in Erscheinung. Ihre Masse wird mit Eiern aus Weizenmehl oder ohne sie. Aber in Japan Nudeln – ist eine Tradition. Und ein Beispiel ist die berühmte Udon. Was ist es nun werden wir gemeinsam verstehen.

Ein wenig über japanische Nudeln

Im Gegensatz zu uns ersonnen die Japaner die Nudeln zu kochen, nicht nur aus Weizenmehl. Im Fall geht und Reis es, und Buchweizen, und sogar Bohnen. Jede Art der einzelne Rezeptur bereitet und in Kombination mit einem Satz von Produkten angewandt und Soßen. So Somen zum Beispiel genommen und mit Eis gekühlt, sondern diente Yakisoba gebratenes Gemüse, Fleisch und andere Lebensmittel. Aber heute sprechen wir über die Udon – Nudeln. Was es ist, nur wenige wissen. Nun, wir füllen diese Lücke.

Was ist die Udon

Dies ist genau die Art von Nudeln, die aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt werden. Es ist etwas ähnlich wie unsere eigene, sondern ist ein geschmeidiger und weich. Nudeln selbst ausreichend dick – bis zu 4 mm im Durchmesser, und nach dem Kochen sehen voluminös. Seine Farbe kann von weiß bis grau reichen. Diese Art von Nudeln finden Sie in unseren Supermärkten zu finden, denn jeder kann versuchen, ein Gericht in der japanischen Art und Weise zu Hause zu kochen. Vorzulegen, die sie an den Tisch Udon Rezept für einige spezifische benötigen. Japanische Nudeln serviert mit unterschiedlichsten von Gemüse, die Hauptsache, dass es war lecker und befriedigend. Mehrere Optionen werden wir Sie sicher beraten.

Wie zur Vorbereitung und Einreichung

solche Nudel Vorbereitung ist sehr einfach: legen Sie es nur Wasser und kochen für 4-5 Minuten in siedendem nachdem das Wasser kocht. Jetzt abgelassen Nudeln und in kaltem Wasser abspülen. Udon bereit, es kann nun für weitere Kochen verwendet werden. Wenn Sie die Nudeln im Voraus kochen, ein wenig Pflanzenöl, nicht slipnetsya Udon und ein Werkstück länger gespeichert werden kann. Nudeln in verschiedenen Variationen gefüttert: kalt oder warm in der Art Brühe oder Suppe Gemüse, Meeresfrüchte oder Fleisch. Im Allgemeinen kann , wenn der Koch Udon Rezept zu Ihrem angepasst werden Geschmack, ist es durchaus akzeptabel für solche Gerichte. Nun konzentrieren sich auf ein paar einfachen Rezepte, die Ihnen dabei helfen werden.

Udon mit Teriyaki-Sauce und Gemüse

Udon-Nudeln (Rezept mit Gemüse ist ideal für eine Zeit des Fastens oder für Menschen, die zu einer vegetarischen Lebensweise halten) – herzhaft und sehr schmackhaftes Gericht. Sie können das Rezept nach Ihren Wünschen ändern, oder etwas Neues hinzuzufügen. Soßen für Gerichte in der japanischen können in fast jedem Supermarkt in der Gewürz Abschnitt erworben werden.

Für ein Paket von Nudeln benötigen Sie 150 Gramm Gemüse wie Karotten, Zucchini, Zwiebel, Lauch Stengel, Chinakohl und ein paar Knoblauchzehen. Kauf auch eine Teriyaki – Sauce und tonkatsu, Pflanzenöl, ein wenig gerösteten Sesam und frische Tomaten Kirsche für die Dekoration.

Wie kochen

Udon mit Gemüse in 15 Minuten gekocht werden.

• Pre-Kochen Nudeln und Spülen.
• Zwiebeln in Ringe schneiden, Zucchini – Würfel, Karotte – dünne Streifen, Kohl – ist beliebig, aber nicht groß. Den Knoblauch.
• In einer beheizten Pfanne ein wenig Öl zugießen es leicht die Möhren anbraten, dann die Zwiebeln und Zucchini. Ständig rühren.
• Eine Minute später senden, um das Gemüse und Knoblauch, Kohl, mit Salz würzen.
• Nach einer weiteren Minute des Gemüse für 5 Einzelteile. l. tonkatsu und Teriyaki und Udon gekocht. Eintopf für eine Minute, und das Gericht fertig ist.

Servieren Sie Erfrischungen in tiefen Tellern, mit Sesam bestreut und garniert mit geviertelten Kirschtomaten.

Udon mit Huhn

Möchten Sie eine Familie Abendessen japanische Noten geben – bereiten Udon mit Huhn. Das Rezept wird nicht viel Zeit und Mühe, und ein sehr schmackhaft und originell.

Pro Paket Udon, müssen Sie 600 Gramm Hähnchenfilet. Nehmen Sie auch 150 Gramm Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Paprika. Fügen Sie ein paar Stangen Sellerie, 3-4 zubochka Knoblauch, geriebener Ingwer – 1 TL Sojasauce und Pfeffer … Ein wenig Pflanzenöl.

Wie kochen

• Pre-washed und gekochte Udon-Nudeln. Das Rezept ist ein bisschen wie die erste Option. Basis leicht hergestellt.
• Hähnchenfilet in große Stücke schneiden und braten in ein wenig Öl, bis sie weich.
• Zerbröckeln Scheiben Stangensellerie, in Würfel schneiden Pfeffer, Halbringe Zwiebel und Karotten-Sticks. Den Knoblauch.
• Auf heißem Öl braten Sie die Zwiebel und Karotte, und sie dann an alle anderen Gemüse hinzufügen. ständig unter ständigem Rühren Hitze 2-3 Minuten zu halten.
• Gießen Sie in 150 ml Wasser und Gemüse 5, Art. l Sojasauce. Stew Gemüse 1-2 Minuten, und dann füge sie den Huhn und gekochten Udon, Salz und Pfeffer. Halten Sie die Schale auf der Hitze für weitere 5 Minuten zu Filet hatte Zeit für das Finale vorzubereiten.

Das Gericht ist fertig und kann an den Tisch bringen.

Wie Sie sehen können, japanische Küche ist nicht so kompliziert wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Es hat viele einfache, aber schmackhafte Gerichte. Jetzt wissen Sie, ein wenig mehr über die traditionellen Gerichte von Asien, der Namen, von denen – Udon. Was es ist, wie es zubereitet und serviert, untersuchten wir im Detail. Es ist sicher zu Hause zu experimentieren.

Guten Appetit!