Pektin. Was ist das und wie zu nutzen?

Wir hören oft über die gesundheitlichen Eigenschaften, die eine hat Pektin. Was es ist, ist es nicht alle bekannt. Um damit zu beginnen, der Klebstoff Natur der Substanz (ein Polysaccharid), die aus Galacturonsäure gebildet wird. Es ist in vielen pflanzlichen Lebensmitteln gefunden. Das Obst, Gemüse, Wurzeln und sogar Algen.

Meistens ist seine Verwendung in Branchen wie Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Die Fabrik zur Herstellung von Pektin aus Trester, die nach der Verarbeitung von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Rüben und Sonnenblumen. Konfekt erfolgreich in ihrer Arbeit alle vorteilhaften Eigenschaften dieser Substanz verwendet wird. Es ist unverzichtbar bei der Herstellung von Schokolade (aus es Füllung), Gelees, Getränken mit natürlichem Saft, Eibisch und sogar Eis.

So fanden wir den Ursprung des Pektin verwendet wird und wo. Was es ist, jetzt ist es klar. Sie können auf das Studium der seine positiven Eigenschaften bewegen. nach Ansicht vieler Experten, Pektin hilft dem menschlichen Körper verschiedener Giftstoffe loszuwerden. Bei der Durchführung ihre wichtige Arbeit zur Beseitigung der Giftstoffe aus, verursacht es uns nicht schaden. Die Pektinsubstanz hat einen positiven Einfluss auf die Mikroflora und die Verbesserung der Darmbeweglichkeit, Senkung des Cholesterinspiegels und übt eine entzündungshemmende Wirkung von Magengeschwüren.

Natürlich sind Sie wahrscheinlich daran interessiert, was Lebensmittel Pektin enthalten. Was ist das und was sind die Vorteile, die Sie bereits kennen. Produkte zuerst in der Anzahl von Pektin gewählt, beziehen sich auf die Citrus-Gattung. Diese Zitrone und Orange und Mandarine, oder besser gesagt, ihre Krusten. Der zweite Platz in einer solchen bekannten Früchte wie Äpfel verliehen. Dann gibt es Möhren, Aprikosen, Kirschen und so weiter.

Nun, hier kommen wir zu der Zeit , als die Frage: wie die Vorbereitung Pektin zu Hause? Wie oben erwähnt, enthalten viele Produkte, aber die am häufigsten diejenigen für die Selbstversorgung verwendet wird, ist ein Apfel. Warum ist das Obst? Er ist die günstigste unter anderem, und ist einfach genug, um bei der Verarbeitung und Zubereitung.

Wie Apfelpektin zu machen, lernen Sie aus dem folgende Rezepte. Zunächst müssen Sie herausfinden, was wir tun müssen. Hier ist eine Liste der Zutaten und Utensilien zum Kochen verwendet:

– 1 kg Äpfel;

– 125 ml Wasser;

– Messer;

– eine Pfanne einen dicken Boden aufweist;

– ein Sieb (nicht Metall).

Das Rezept der Zubereitung ist ganz einfach. Reinigen die geschnittenen Äpfel in 8 Stücke, mit der Schale und Samen. Dann wird die vorbereitete Frucht wird in einem Topf und gießt die richtige Menge an Wasser gegeben. Das entstehende Gemisch wird für etwa 25 Minuten unter ständigem Rühren bei der Hitze sieden. Nach dem Abkühlen brauchen gekochte Äpfel, sie in ein Sieb zu gießen. Saft, der in die vorbereiteten Behälter enthält eine große Menge zufließt die Pektinstoffe.

Aber um das Pektin Pulver zu erhalten, ist es notwendig, die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Zu diesem Zweck einen Behälter Saft wird in einen Ofen gegeben und erhitzt, um Wasser zu verdampfen. Das Ergebnis dieser Maßnahmen und der Wille Pektin – ein dunkelfarbenes Pulver. Die Konsistenz ist es ähnlich wie Puderzucker. Bewahren Sie das resultierende Produkt muss in luftdicht verschlossenen Gläsern sein, in einem kühlen, trockenen Ort.

Nun, da Sie wissen, wie das Pektin zu bekommen. Was ist das, wissen Sie auch. Nun geht diese Frage stellen Sie nicht in einer Sackgasse, und die Informationen können mit Freunden geteilt werden.