Chinesische Sauce: Die besten Rezepte

Leute, die immer chinesisches Essen schmeckte, wahrscheinlich bemerkt, dass besonderes Augenmerk auf Soßen bezahlt wurde. Praktisch jedes Gericht, ob es Knödel oder Nudeln, Fleisch oder Fisch ist mit einer speziellen, Soße zugeführt. Rezepte der beliebtesten chinesischen Saucen in diesem Artikel vorgestellt.

Universal – süß-saurer Sauce: Rezept chinesisch

Diese Sauce kombiniert eine leichte Säure und einen angenehmen süßen Geschmack. Es wird traditionell mit Fleisch und Fisch, Chicken Nuggets oder Französisch frites serviert. Chinesisch süß-saurer Sauce hat eine schöne Karamellfarbe, die ihm den braunen Zucker gibt.

Die Reihenfolge der Sauce Kochen zu Hause:

1. Zwiebel, Knoblauch (2 Stk., Und Gewürznelken, jeweils) und ein Stück von Ingwer (5 cm) zerkleinerte, um ein Schneidwerkzeug verwendet und in Pflanzenöl gebraten (2 EL. Löffel). Sobald die Zwiebel durchscheinend ist, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
2. In einem kleinen Topf mit dicken Boden einen trockenen Weißwein, Sojasauce und Zucker (2 EL. Löffel) zu verbinden. In Apfelessig (2 EL. Löffel), Ketchup (3 EL. Löffel) und Orangensaft (130 ml). Alle Zutaten werden gut gemischt und verschieben sie in die Pfanne gebratene Gemüse in einer Pfanne erhitzen.
3. Setzen Sie einen Topf auf kleiner Flamme. mischte gleichzeitig die Stärke (1 EL. Löffel) mit kaltem Wasser (2 EL. Löffel) und die hergestellte Lösung zu den anderen Bestandteilen gießen.
4. Simmer die Sauce bis dickflüssige Konsistenz. Die heiße Soße bereit, durch ein feines Sieb zu schleifen oder in einem Mixer zerkleinert und mit dem Hauptgericht zugeführt.

Das Rezept der berühmten chinesischen Sauce „Hoisinsauce“

Die beliebtestene süße Soße chinesische Küche „Hoisinsauce“ wird traditionell aus Sojabohnen hergestellt. wenn jedoch kann zu Hause in seiner Zusammensetzung gekocht umfassen rote Bohnen in Dosen. Schmecken Sie die Sauce verwandelt sich identisch, und nur ein professionelle in der Lage, es von der Gegenwart zu unterscheiden.

Würzige süße chinesische Sauce ist sehr einfach zubereitet. In der Schüssel eines Mischers hinzugefügt ½ Medium Chili geschnitten zuvor Scheiben und 2 Scheiben Knoblauch, rot Canned Bohnen (3 EL. Löffel), die gleiche Menge an Sojasauce, Reisessig (2 EL. Löffel), Sesamöl und Honig (1 Std. Löffel). Aber der Hauptbestandteil ist ein spezielles chinesischen Gewürz Gewürze bis 5, die auch auf andere Produkte in Höhe von einem halben Stunde zugegeben wird. Löffel. Alle Zutaten werden in den Mixer Schüssel zerkleinert. Bereit Sauce ist mit dem Huhn aufgebracht oder als Marinade für jedes Fleisch verwendet.

Wie chinesische heiße Soße kochen

Es gibt viele Optionen für die heiße Soße auf Chili Basis vorbereitet. Einer von ihnen ist der folgende:

1. In Olivenöl (3 EL. Löffel) frittierten Schalotten und in Scheiben geschnittenen Ringe oder Halbringe Chili (ohne Samen). gebräunt Gemüse mit Öl nach ein paar Minuten, um die Schüssel mit einem Mixer verschoben.
2. Im Anschluss an die restlichen Bestandteile hinzugefügt: Reiswein, Reisessig, Sojasauce (4 EL.), Flüssiger Honig, Maisstärke (2 tsp.) Und 50 g Tofu Käse.
3. Alle Zutaten werden gründlich zerkleinert. Die fertige Soße verschoben Chinesen in Untertassen und am Tisch serviert. Es versteht sich gut mit dem Geschmack von Fleisch oder Huhn.

Rezept chinesische Sauce aus Pflaumen

Es ist schwierig, ohne die berühmten chinesische Lebensmittel süß und sauer Pflaumensauce vorstellen. In diesem Fall ist es einfach, zu Hause in der eigenen Küche zu kochen.

Zum Kochen muß der süß-sauren Sauce Chinesen Drain für 40 Minuten sieden Hälften entkernten Pflaumen (1 kg), geriebenen Ingwerwurzel (70 g), Knoblauch (2 Segmente), Zucker (100 g), zimtstange, Reisessig (120 ml) und Sojasoße (65 ml) zugegeben. Wenn die Pflaumen genug sieden, müssen Sie aus der Pfanne Zimt und Anis entfernen, und dann die Sauce Mischern wischen. Dann kann es auf die Platte zurückgeführt werden, ein wenig kochen und in sterilen Banken erweitert. Sauce im Kühlschrank für ca. 4 Monate gelagert.