Für diejenigen, die etwas Exotisches ausprobieren wollen – das Rezept für Misosuppe

Wollen Sie wissen, was eine echte japanische Exotica ist? Vielleicht wird der Geschmack von Miso-Suppe auf den Geschmack eines slawischen Mannes unnötig spezifisch oder sogar seltsam erscheinen, aber in Japan, zu Hause, ist es sehr beliebt – fast der wichtigste Teil einer gesunden Ernährung. Wahrscheinlich hat jeder Japaner, wie man Misosuppe köstlich und schnell vorbereitet, denn ohne dieses Gericht kann man keine traditionelle Mahlzeit machen.

Zum Beispiel Paste: Um die köstlichste Miso-Suppe zu bekommen , sollten Sie sich um eine spezielle Paste von höchster Qualität kümmern. Es wird während der Fermentation und Fermentation von Sojabohnen Getreide und Bohnen in Kombination mit speziellen Schimmelpilzen gebildet. In jeder Region von Japan wird Miso Pasta auf verschiedene Weise getan: in den zentralen Teilen des Reises, im Norden – aus Weizen, und solche Nahrung gilt als die einfachste, primitiv und nur für die Verwendung von den Dorfbewohnern geeignet. Und im Osten und Westen des Landes der aufgehenden Sonne wird ein solches Gericht ausschließlich aus gesalzenem Soja nach dem originellsten Rezept hergestellt.

Bis heute ist das Miso-Suppe-Rezept auch für europäische Köche kein Geheimnis. Seine Basis ist Miso Paste, die aus gehärteten Sojabohnen besteht. Darüber hinaus enthält das wunderbare exotische Essen Pilze Shiitake, Tofu – Soja Hüttenkäse und Wakame – besondere Algen. Aber das alles sieht einfach einfach aus – drei Zutaten, die an die Suppe geschickt werden. Allerdings ist alles viel komplizierter.

Das Rezept für Misosuppe kann so vielfältig sein wie die Vorstellungskraft des Chefs, seine Experimentierfähigkeit und natürlich die Grundvorlieben. Da der Geschmack dieses Tellers sehr exotisch ist, werden nicht alle nach dem ersten Test diese Erfahrung wiederholen wollen. Wenn du jene behandeltst, die nicht nur die Suppe mögen, sondern sie wiederholen wollen, dann solltest du darüber nachdenken, wie man all die Feinheiten dieses Falles lernt. Grundsätzlich ist es nicht nötig, die klassische Formel genau zu befolgen – es ist durchaus möglich, ein Gericht ohne Algen oder Pilze mit dem üblichsten Gemüse zuzubereiten. Ein solches Miso-Suppe-Rezept kann Kartoffeln und Daikon, Wirsingkohl und Tofu, grüne Zwiebeln und eine Vielzahl anderer Zutaten enthalten. Die einzige Bedingung ist, eine rote Paste (aus Soja) oder eine Mischung aus Weiß und Rot (Soja und Weizen) zu verwenden, um ein solches Gericht zu schaffen.

Rückkehr zum eigentlichen Prozess der Herstellung exotischen japanischen Suppe, sollte man beachten: die am einfachsten zuzubereiten und ungewöhnlich leckere Miso-Suppe mit Lachs. Wenn ein Anfänger-Chef nicht die Möglichkeit hat, eine echte frische Miso-Paste für dieses Gericht zu nehmen, können Sie das fertige Produkt aus dem Laden (150 Gramm) verwenden. Zusätzlich zu dieser Zutat ist es notwendig, Karotten (1 Stk.), Zwiebeln und Knoblauch (1 Stk.) Zu nehmen, sowie Paprika (1 Stk.) Zum Kochen japanischer Suppe. Zusätzlich zum Gemüse sollten Sie sich um Algen Wakame (15 gr.), Lachs (350 gr.), Reisessig oder Sojasauce (30 ml.), Grüns und Gewürze nach Geschmack kümmern. Zuerst solltest du den Fisch in kleine Stücke schneiden und die Algen für eine Weile in kaltem Wasser eintauchen und dann die Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einen Mixer schneiden. Wenn alles fertig ist, können Sie die daraus resultierende aromatische Zwiebel-Knoblauch-Mischung in Olivenöl braten, allmählich zu den Pfanne Karotten, Reis Essig (Sojasauce), die restlichen Gewürze und Gewürze hinzufügen. Die verdickte Mischung, gut passiviert und mit den Aromen aller vorbereiteten Produkte getränkt, muss in einen Kochtopf überführt, mit einer kleinen Menge Wasser verdünnt und mit Algen und Lachs vermischt werden. Danach lädt das Miso-Suppe-Rezept Köche zum Kochen der Schale bei schwacher Hitze für 4-5 Minuten, und vor dem Servieren dienen mit zerkleinerten Kräutern.