Shekerbura: aserbaidschanische Küche Rezept

Sie haben wahrscheinlich schon über die berühmte aserbaidschanische Delikatesse gehört, genannt shekerbura. Rezept der süßen Brotaufstrich fast überall auf der Welt, wollen wir versuchen, und wir es beherrschen. Alles, was für diese Nahrung benötigt wird, können Sie einfach in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, und vielleicht sogar in Ihrem eigenen Kühlschrank entdecken. Keine exotischen Zutaten für shekerbura wir werden nicht benötigt.

Natürlich Kochtechnik hat einige Features. Wir können nicht sagen, dass der Schwierigkeitsgrad Null, einige der Fähigkeiten benötigt. Aber wenn Sie wissen, wie man mit dem Test arbeiten und mindestens einmal im Leben geformten Knödel, vertrauen Sie mir – Sie werden erliegen und shekerbura. Das Rezept Schritt für Schritt mit Fotos, die wir im Folgenden vorstellen, werden Sie helfen, auf jeden Fall der Unsicherheit loszuwerden und eher zur Sache kommen.

Herkunft und Verteilung von verschreibungspflichtigen

Forscher nationale Gerichte verschiedener Nationen behaupten, dass diese Delikatesse in Iran erschienen ist. In alten Zeiten wurde es zubereitet und serviert von der Frühlings-Tagundnachtgleiche auf den Tisch in der Feier. Helle Kuchen in der Form von Mondsichel mit nächtlichem Himmelskörper verbunden. Wie Hunderte von Jahren, feiern die Iraner diesen Feiertag (Nowruz), und heute, den Tisch decken alle die gleiche Zartheit.

Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Fest im gesamten Nahen Osten. Aber überraschend, weiß die Welt , wie shekerbura aserbaidschanische Nationalgericht. Die Bewohner dieses Landes sind so lieb Mutter Gebäck in einem knusprigen Waffel Teig, dass keine Feier in Aserbaidschan ohne dieses Gericht nicht abgeschlossen ist! Auf jedem Festschmaus prangt shekerbura.

Rezept aserbaidschanische Küche bietet fast die gleichen, die im alten Iran eingesetzt wurde. Sein etwas, das wir versuchen, zum Leben zu erwecken.

Zutaten für shekerbura

Es ist unwahrscheinlich, dass eine aserbaidschanische Verwendung Utensilien und Küchenwaagen messen, wenn das Gericht vorbereitet, jedes Mädchen aus der Kindheit bekannt. Aber da wir gerade lernen, verwenden wir die genaue Dosierung und dann bekommen wir eine echte genaue shekerbura.

Das Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Komponenten:

• Mehl – 400 g;
• Hefe – 20 g;
• saure Sahne oder dicker hausgemachte Creme – 2 EL. l.
• Milch – 100 ml;
• Eier – 5 Stück;.
• geschmolzene Butter 100 g Öl;
• zerdrückt Kerne – 1 st;.
• Zucker – 1 EL.
• Vanille, Kardamom, Zimt – optional, für eine kleine Prise.

Am häufigsten zum Kochen shekerbura Walnüsse verwendet. Kernel muß so weit wie möglich frei von den Filmen und in einer trockenen Pfanne kalzinierten, falls erforderlich. Geeignet für eine Behandlung dieser wie Haselnüsse, Cashew-Nüsse und Mandeln. Peanut shekerbura nicht bereit.

Wie Sie den Teig kochen

machen richtig den Teig – eine Garantie, dass Sie einen sanften haben werden, aber zur gleichen Zeit ist ein wenig knusprig shekerbura. Rezept mit einem Foto hilft, sich vorzustellen, wie der Prozess stattfindet.

Man löst in erwärmten Milch, Trockenhefe und kurz in einem warmen Ort verlassen. Um den Prozess zu schnell zu starten, können Sie eine kleine Prise Zucker hinzufügen.

Zu diesem Zeitpunkt Mehl sieben. In einer Schale Hammers Eier, gehackte Gabel. In ihnen das heiße Öl, nochmals durchrühren. Gießen Sie die Sahne (oder saure Sahne) und Milch mit Hefe. Schalt Mischung wurde vollständig homogene Masse mit einem Mixer oder Halo und gießt in einen Behälter mit dem vorbereiteten Mehl.

Einige Hausfrauen den Teig geknetet direkt Ost Hände. Sie können es tun, um die Art und Weise Sie bevorzugen: Gabel, Löffel, Schneebesen oder sogar einen elektrischen Knetmaschine. Sie haben in jedem Fall shekerbura. Das Rezept ist einfach, zuverlässig und viele Generationen getestet, so dass als Ergebnis gibt es keinen Zweifel. Die Hauptsache – nicht zu vergessen die vorbereiteten Teig geben für eine Stunde unter der Waffel Handtuch um sich auszuruhen.

Nuss-Füllung für shekerbura

In der Zwischenzeit lassen Sie den Teig gewinnt an Kraft, uns zu stopfen. Posekite Messer Nüsse, messen die Zahl Becher und fügen Sie genau die gleiche Menge an Zucker.

Das ist alles! Es bleibt nur noch gründlich zu mischen.

Vorbereitung für die Modellierung

In diesem Stadium ist es bereits möglich zu beginnen, den Ofen zu heizen. Den Teig in Stücke über die Größe der kleinen Pfirsiche, berechnen und abschätzen, wie viel Sie Torten haben. Es ist besser, shekerbura direkt auf Backpapier prostelennye zu verbreiten, nicht auf dem Tisch. Achten Sie darauf, dass bei der Hand während des Gießens war nötig.

Bildung

Achten Sie auf, was aussieht wie shekerbura Aserbaidschan. Rezept mit einem Foto zeigt, dass die Seiten mit Torten ungewöhnlichen Mustern bedeckt sind. Er bewarb sich auf das gebildete Produkt.

Rollen jeden Teigkugel in eine Pastetchen und auf einem Ende etwa ein Esslöffel Füllung. Pinch Kanten Zopf wie Knödel Bildhauerei. Förmigen Rand – ein wichtiges Detail, die gleiche Notwendigkeit, wie das Muster.

Spezialwerkzeuge

Aserbaidschan und vielen anderen Ländern Zentralasiens im Verkauf können spezielle Pinzette mit Spikes an den Rändern leicht zu finden, die Muster auf shekerbura anzuwenden bestimmt sind. In vielen Familien ist dieses Tool über viele Generationen vererbt.

Wenn etwas Ähnliches zu dieser Pinzette in der Küche war es nicht nötig, zu experimentieren mit den Fingern Falten und Knicke bilden die Gabel verursacht. Lassen Sie die Fantasie freien Lauf, und Sie sind sicher, um gute Ergebnisse zu erhalten.

Backen im Ofen

Shekerbura sollte gold gebräunt sein. Das Backen im Ofen entfeuchtet nur während Licht bleiben. Daher stellen Sie die Pfanne auf der unteren Position des vorgewärmten Ofen und kochen für ca. 15 Minuten. Die Bereitschaft des Berichts verteilt durch das Haus Geschmack der Mutter Gebäck.

Regeln der Vorlage an den Tisch

Shekerbura, das Rezept davon kam aus dem Osten, ist es oft in der Gesellschaft von anderen traditionellen Süßigkeiten wie Baklava und badambury serviert. Essen Sie die Leckereien in die Hand. Als Ergänzung ideal für qualitativ hochwertigen Tee, aromatisierter Tee-Kaffee, Saft oder Saft. Aber Alkohol ist gefüttert Mahlzeit nicht akzeptiert wird.