Rezept für Risotto: das Geheimnis ist in ständigem Rühren

Dieses Gericht scheint nur kompliziert herzustellen und unzugänglich für normale Kochen, ihre Talente in der Heimat ausschließlich angezeigt werden soll. In der Tat, das Rezept für Risotto ist elementar – wenn Sie Zeit damit verbringen, alle Empfehlungen zu erfüllen und dem Rat von erfahrenen Köchen folgen.

Interessanterweise wird in Italien – der Heimat der Gerichte – Risotto praktisch jede Familie vorbereitet, unabhängig vom sozialen Status oder finanziellen Wohlergehen. Außerdem macht jede Hausfrau dieses Gericht nach ihren eigenen Vorlieben und Geschmäcker, eine Vielzahl von Zutaten. Es ist ein Rezept für Risotto mit Meeresfrüchten, Gerichten mit Fleisch, Fisch oder Geflügel, Risotto mit Steinpilzen oder Gemüse. Diese Gerichte können auf dem Gemüse- oder Fleischbrühe hergestellt werden, mit Reis Grad der Bereitschaft zu variieren. In der Regel können Sie die leck für die Herstellung dieser Delikatesse verwenden alle – in diesem Fall können Sie sicher sein, dass die vorteilhaften Eigenschaften eines der Produkte nicht verloren gehen. Viele Köche sagen, es wird italienische Küche nie die gleichen Blätter – es ist immer originell und einzigartig, unwiederholbar.

Am wichtigsten ist, müssen Sie die perfekte Vorbereitung zu bekommen, ist es ein ständiges Rühren, hochwertiges Öl (in Italien Butter oder Olivenöl zu verwenden, entschieden als in der Region gegenüber) und frische Brühe (vorzugsweise Huhn). Im Prinzip ist die Suppe ein wesentlicher Bestandteil, ohne die das Risotto Rezept nicht existieren kann, so dass, wenn Sie nicht Huhn auf der Hand – Sie ein Gemüse nehmen, aber nur mit Butter, gebildet nach gebratenem Fleisch. Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, dass die Zahl für die Zubereitung von Mahlzeiten nicht gewaschen werden kann, sonst wird es von der ganzen Stärke verschwinden wird für Dichte Lebensmittel und seinen einzigartigen Geschmack benötigt. Am besten ist es, wenn die Reisstärke Risotto während einer langsamen Kochen unter kräftigem Rühren über eine längere Zeit zuordnet.

Wenn alle ersten Vorbereitungen, die in der Küche eine starke Brühe besteht abgeschlossen ist, sind Sie bereit, ein schmackhaftes Gericht auf dem klassischen italienischen Rezept zu erstellen. Es sollte für Reis (400 g.) Nehmen, Zwiebel (1 Tor) . Und Knoblauch (3 Zahn.), Olivenöl und Butter (50 ml.), Weißwein und Wermut (150 ml.). Auch sollte darauf geachtet werden, dass die Menge an Parmesankäse (80 g.), Schlagsahne (30 ml.) Und Gewürzgeschmack. Mit diesem Rezept für Risotto, müssen Sie Vorwärmen Huhn oder Gemüsebrühe, nicht kochen und rühren regelmäßig. Zur gleichen Zeit, in einer anderen Pfanne erhitzen sollte das Olivenöl sein, bei dem anschließend auf Fig gesendet. Wenn die Proportionen richtig erfüllt sind, wird die Figur ein wenig Frittieren Knistern, aber nicht verbrannt. Ein paar Minuten später, in der gleichen Pfanne können Sie eine halbe Portion Butter, gehackte Zwiebel und Knoblauch senden.

Fünf Minuten später, als der Reis unter kräftigem Rühren mit anderen Zutaten, um Ihren eigenen Geschmack mischte, wird es möglich sein, den Weißwein und Wermut zu gießen und weiterhin gründlich braten, bis das Volumen von Lebensmitteln nicht einmal um die Hälfte reduziert wird. Es ist sehr wichtig, nicht Rühren des Gemisches zu stoppen – die intensiver wird, desto höher ist die Qualität des fertigen Risotto sein. Nächste Bild kann auf die Brühe geschickt werden – genau in einer solchen Menge, dass das Gericht wie eine dicke Suppe war, nicht mehr, nicht weniger.

Danach wird nur Schritt hält Risotto auf der niedrigen Hitze beim Kochen, ohne dass es kochen, aber vermeiden, dass die Temperatur zu niedrig war, da sonst die Stärke aus dem Reis nicht entfernt werden. Auch können wir nicht über die ständige Rühren vergessen – sonst das Risotto brennt und die Hälfte seiner nützlichen Eigenschaften und Geschmack verlieren.

Am Ende des Kochens – wenn der Reis in der Schale eindickt, können Sie Sahne, beiseite stellen ein paar Minuten zu Gericht hat das überschüssige Wasser absorbiert. Dann können Sie schon die Risotto Gewürze und Würzmittel in dem Tisch zu probieren und senden – in der Nähe seiner kulinarischen Talente zu schlagen.